黑龍江
下班不知道吃什么？來看看這兩道家常下飯菜，分別是紅燒魚塊和爽口大涼菜，成本不到30塊錢。自己在家輕輕松松就能掌握，魚肉鮮嫩入味，下酒又下飯。涼菜清爽解膩。好吃又開胃，兩道菜的搭配，幸福感拉滿，強烈推薦大家試一試。
食譜推薦丨紅燒魚塊
【準備食材】
草魚、小米辣、蔥蒜。
【準備調料】
鹽、啤酒、生抽、蠔油、老抽、雞精、胡椒粉。
【做法步驟】
1、準備一條草魚，處理干凈后改刀剁成小塊，再用清水清洗干凈，控干水分。
2、起鍋燒油，油熱撒入少許鹽，放入魚塊，煎至兩面金黃盛出。鍋留底油，放入蔥段、蒜片、小米辣，煸炒出香味。
3、放入魚塊，倒入一罐啤酒去腥，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、1勺鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉，倒入沒過魚塊的清水，小火慢燉10分鐘，再撒上蔥段即可。
這樣做的紅燒魚塊，下酒又下飯，廚房小白也能做，有喜歡的朋友快來試試吧！
【小尚提示】
魚塊再清洗時一定要把黑膜清洗掉，避免魚肉有腥味。煎魚塊時撒入少許鹽能防止魚肉粘鍋。燉魚時加入一罐啤酒可以有效的去除腥味，而且燉出來的魚塊非常好吃。
食譜推薦丨爽口大涼菜
【準備食材】
粉絲、菠菜、胡蘿卜、雞蛋、花生米、干辣椒段、芝麻、蒜。
【準備調料】
淀粉、鹽、生抽、香醋、雞精、白糖。
【做法步驟】
1、準備一把粉絲，提前泡溫水泡發好。準備一把菠菜，切去根部，再清洗干凈，撈出控干水分，改刀切成段。準備半根胡蘿卜，去皮洗凈后改刀切成絲備用。
2、空碗中打入兩個雞蛋，加入1勺水淀粉，攪拌均勻。平底鍋刷熱，淋入雞蛋液，小火慢慢的去攤平，一面煎好翻過來煎另一面，煎好后切成細絲。
3、起鍋燒水，水開放入菠菜，加入少許的食用油和1勺鹽，這樣燙的菠菜顏色比較綠，營養還不流失，焯水2分鐘撈出，用冷水投涼，擠干水分后放入盆中，再放入粉絲、胡蘿卜絲、花生米，備用。
4、空碗中放入蒜末、干辣椒段、芝麻，淋入熱油，激發出香味，加入1勺生抽、1勺香醋、1勺鹽、1勺雞精、1勺白糖，攪拌均勻，淋入盆中，翻拌均勻即可。
這樣做的爽口大涼菜，清脆爽口，好吃又解膩，有喜歡的朋友可以試一試！
【小尚提示】
焯菠菜時加入鹽和食用油可以讓菠菜更加爽綠，營養不流失。投涼的菠菜一定要擠干水分，避免出湯。
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