護航亞沙會 | 三亞開展食材安全保障應急演練

為筑牢第六屆亞洲沙灘運動會（以下簡稱“亞沙會”）賽事食品安全堅固防線，全面強化賽事食材供應全鏈條風險管控與應急處置能力，4月2日，亞沙會運動員食材安全保障系列應急演練在三亞市成功舉辦。

本次演練聚焦食材驗收、冷鏈運輸等核心關鍵環節，設置食材檢測不合格、冷凍食材運輸溫度異常兩大模擬場景，下設四個實操環節，全流程實景化檢驗應急處置能力。

在食材檢測不合格場景中，演練分為兩大模塊：一是模擬凈菜加工廠農產品農殘超標應急處置，現場演示快速檢測、封存問題食材、通知供應商緊急補換貨、啟動全方位溯源等流程，嚴守食材入庫“第一道防線”；二是模擬運動員食材專倉預包裝食品檢驗不合格應急處置，嚴格執行封存、召回、換貨復檢等標準化操作，進一步夯實驗收環節風險處置能力。

在冷凍食材運輸溫度異常場景中，先后模擬“可查明原因的溫控異常”與“短時間內無法查明失溫原因”兩類突發情況，重點驗證現場排障、實時監控、核驗入倉的處置原則，全面考驗應急補供與閉環管控的實戰水平。

隨著各環節緊張有序推進，本次演練兩大場景、四個環節全部順利完成。演練不僅全流程檢驗了食材安全應急處置標準化流程，更有效錘煉了各駐點監管人員與保障單位工作人員的應急響應、協同配合及實操處置能力，驗證了色標管理、備用供應、應急補供等機制的實用性與有效性，達到了“以練促戰、以練筑防”的預期目標。

演練結束后，三亞市市場監督管理局黨組成員、副局長陳利琛對演練成效進行點評，并圍繞亞沙會食材保障工作組織召開交流座談會。與會人員深入探討優化食材保障工作的思路與舉措，凝聚共識、明確方向，為進一步提升亞沙會食材安全保障水平奠定堅實基礎。

食品安全是亞沙會成功舉辦的底線與生命線。此次演練既是對亞沙會食品安全應急預案的全面檢驗，更是對食品安全保障能力的實戰磨礪。下一步，食材保障各相關單位將以此次演練為契機，查漏補缺、完善機制，全力確保賽事期間食材供應“零隱患、零事故、零中斷”，為亞沙會食品安全保駕護航！

海南省市場監督管理局一級調研員楊忠銀，三亞市市場監督管理局相關負責同志，亞沙執委會后勤保障部及食材總倉服務商環農集團相關負責同志參加本次演練。

來源：三亞市市場監管局