廣東
深大炒粉屆的傳奇
現在怎么樣了?
阿姨炒粉，深圳的“初代網紅”
是代代深大人的回憶
有學生說：
“阿姨一家去唱K，餓死整個南區”
“下課直奔阿姨炒粉，還是排隊”
“吃了4年，畢業后還會回來吃”
我們昨天在視頻號發布了「阿姨炒粉」的視頻
收到了熱心網友的回復：
“炒粉15塊，最后卻多花了500塊”
Part01
從路邊攤到開店，炒了17年
在深大，你問哪里的炒粉最讓人惦記，十有八九會聽到同一個名字——“阿姨炒粉”。十七年，阿姨的爐火從沒熄過。學生走了一屆又一屆，有人從入學吃到畢業，有人工作了、成家了，還會專程回來，就為這一口。
09年，阿姨看著深圳街邊那么多炒粉攤，心想自己手藝也不差，索性在深大附近支起了攤。城管來過，舊街拆過，攤搬進了店，店又挪了地方，但阿姨總離學校不遠。
“阿姨，為什么一直守著深大？”
“怕孩子們想吃的時候找不到我。我的炒粉，也離不開他們。”
Part02
招牌還是炒米粉，沒變
阿姨的裝備很簡單，就一個爐子一口鍋，一把勺子，幾個調料罐。
油熱了，打個雞蛋，麻利地把火腿腸切片下鍋，再抓一把米粉扔進去——接著就是一連串熟練的顛勺、調味，最后撒上蔥花，一氣呵成。
吃進嘴里，不油不膩，卻滿是鍋氣與鑊香。這份味道，成了許多深大人共同的味覺記憶。哪怕離開再久，想起大學時光，總會順帶想起這盤炒粉。
“學生們還愛點炒公仔面”
除了炒米粉，這里還有炒公仔面、炒面、炒河粉和炒飯可以選擇。阿姨說，常有學生點上好幾樣，分著一起吃，就像在宿舍分享夜宵那樣熱鬧。
Part03
“同學們來聚會必點的燒烤”
后來阿姨有了店面，也請了人手，加了燒烤、雞煲和小炒。但每份炒粉，還是得她親手來。“以前擺攤只能打包，現在有地方坐了，就想讓孩子們多點選擇，吃得豐富些。”
1. 烤雞腿
雞腿的外皮烤得焦脆，里面的肉很嫩還流著汁，阿姨說這是學生最愛點的一款。
2. 烤茄子
劃開的茄子上面鋪了滿滿的蒜蓉辣椒醬，吃起來軟乎乎的還帶著蒜香。
3. 烤秋刀魚
魚皮烤得酥酥的，魚肉吃起來是緊實的，調料就撒了點孜然和辣椒粉，吃著是海鮮本身的鮮味。
4. 還有這些
羊肉串｜韭菜｜油豆皮
青辣椒｜雞煲｜肥牛串
Part04
“畢業后還會回來吃”
從09年到現在，阿姨自己也算不清炒過多少份粉、見過多少張臉。“主要是孩子們認識我，”她說，“每回來吃粉，都會聊幾句。”昨天還有畢業多年的學生，帶著自己的孩子來，指著她說：“叫阿姨。”
那天下班晚，聽說我要走二十分鐘去地鐵站，阿姨抓起電瓶車鑰匙：“小妹，我載你去。”我想，學生念念不忘的，不只是炒粉的鍋氣，還有這份粗糙而真實的溫暖。
“聽聽網友們說”
@對于起昵稱真是很累了： 有一則笑話是，炒粉阿姨一家去唱K，餓死整個南區。
@SJJ要種太陽 : 好吃不貴，經典實惠；深大人必吃榜，代代傳承；炒米粉好吃，雞翅外脆里嫩。
@駝色鼻子的紅色狐貍： 下課直奔阿姨炒粉攤，還是排隊。加蛋加肉，鍋氣足到爆。端著一次性飯盒和兄弟蹲路邊嗦粉，這味道，陪我熬過整個大學。
@zzllo11 : 炒粉好好吃，燒烤也不錯。三兩人或多人聚餐還挺熱鬧的，像回到大學生活。
?：“關于阿姨炒粉，你有想分享的嗎？歡迎來評論區嘮一嘮”
本期探店的內容，首發于我們的視頻號
在評論區，已經有不少粉絲打卡分享過了
也歡迎你來評論區聊聊，你對阿姨炒粉的回憶～
“ 點擊查看視頻，還有更多精彩內容哦 ”
「部落大城小店系列 · 視頻版」
深大阿姨炒粉
人均
29元（數據來源點評網）
地址
南山區學府路厚德品園1樓底商48-12號路邊
（距地鐵9號線深大南站B口步行690m）
營業時間
17:00~次日4:00
找深圳美食
關注深圳美食部落
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
