牛洪水這個人，很多網(wǎng)友在抖音上刷到過他的視頻。1998年他就跑到上海打拼。從餐飲行業(yè)最基礎(chǔ)的活兒干起，一步步摸索市場規(guī)律，學(xué)怎么選食材、怎么管廚房、怎么接待客人。那時候上海競爭大，他每天盯賬目、看客流、調(diào)菜單，慢慢把第一家店做起來。

幾年積累下來，他創(chuàng)辦了上海品膳房餐飲有限公司，現(xiàn)在在寶山等地有十多家宴會餐廳，其中塘灣宴會中心是比較出名的項目，單次大型活動接待收入能達到兩百萬左右。

公司注冊資本好幾百萬，帶動幾百人就業(yè)，年營收穩(wěn)定在數(shù)千萬規(guī)模。他還把生意做到食品貿(mào)易領(lǐng)域，供應(yīng)鏈抓得緊，確保食材新鮮和成本控制。

這些年牛洪水低調(diào)做事，從來不愛張揚。事業(yè)做大后，他沒有忘記老家息縣。在當(dāng)?shù)赝顿Y辦了洪履吟布鞋廠，主打純手工千層底布鞋，一針一線按照傳統(tǒng)工藝來，吸納當(dāng)?shù)卮迕裆习啵峁┓€(wěn)定崗位，也讓傳統(tǒng)手藝有了延續(xù)。

工廠從開業(yè)到現(xiàn)在，一直注重質(zhì)量和就業(yè)帶動，村民參與生產(chǎn)后收入實實在在增加。牛洪水平時通過視頻分享工廠日常和餐廳后廚操作，抖音賬號品膳房阿牛哥積累了幾十萬粉絲，內(nèi)容就是實打?qū)嵉墓ぷ饔涗洠瑳]有花里胡哨的包裝。

2022年那會兒，上海遇到特殊情況，虹橋火車站有不少返鄉(xiāng)人員滯留，缺吃的缺喝的。牛洪水看到消息后，5月19日就帶著同事準(zhǔn)備了600份盒飯和飲料，趕到現(xiàn)場實地了解情況。

清明節(jié)前后，牛洪水安排好上海的餐廳和貿(mào)易業(yè)務(wù)，開著自己的邁巴赫從上海出發(fā)，千里跑回河南息縣老家祭祖。這趟路程七百多公里，他選擇自己開車回去。到了息縣后，他直接去祖先墓地，完成上香和行禮的傳統(tǒng)儀式。

大家在外頭事業(yè)有成，但清明這個節(jié)點都放不下老家的根。牛洪水在外是餐飲圈的經(jīng)營者，回家就是普通游子，守著給先人磕頭的習(xí)慣。

現(xiàn)在很多人從農(nóng)村走出去，考學(xué)或者打工，在城市站住腳后，容易把家鄉(xiāng)的事放一邊。可牛洪水這些人學(xué)歷不算高，白手起家靠實干，卻把孝道和鄉(xiāng)情看得特別重。清明回家不是作秀，而是多年養(yǎng)成的習(xí)慣。

他辦布鞋廠不光是生意，還想給老家留點實在的東西，讓村民多條出路。餐廳經(jīng)營上，他抓管理細(xì)節(jié)，從食材采購到出品標(biāo)準(zhǔn)都親自過問，確保企業(yè)穩(wěn)扎穩(wěn)打。粉絲留言里不少人夸他真實，因為他分享的內(nèi)容就是日常工作和家鄉(xiāng)項目，沒有故意賣慘或炫富。