陜西
這是小漁的行旅日記，走走停停，和我一起看西安。
短短幾百米的回民街大皮院，是老西安人心中的煙火氣代表。沒有主街的游客感，這里更像是本地老饕用味蕾投票選出的寶藏地。
不足四百米的街上，密布著近40家本地人認可的老店——一真樓、老白家、盛志望、石家包子、定家小酥肉、彥彬元宵……這樣的密集程度，放眼全國都少見。
走街串巷逛西安，今天咱們就去這大皮院里來趟尋味之旅。
目的地——號稱西安“最貴”砂鍋的穆薩砂鍋。
在回民街的美食江湖里，開了30多年的穆薩砂鍋，應該藏著很多本地人從小吃到大的記憶。作為一個砂鍋愛好者，我上學的時候經常和同學來吃，這次再來，也算是重溫老味道了。
周內晚上八點多到店，他家一樓已經坐滿了（實在不想去二樓），只好稍微等了會兒。好在砂鍋翻臺率夠高，沒一會兒就進店坐下了。
還是得感嘆，老字號魅力不減當年，果然不愧“大皮院排隊王”的名號。
店里主要就是砂鍋，品種很多，經典款是牛肉丸子砂鍋，20元一份，第一次推薦點這個。
另外還有肥牛砂鍋45元、肥牛丸子砂鍋53元、牛尾丸子砂鍋76元、牛尾帶魚砂鍋91元等等，另外還可以單加菜，鵪鶉蛋魚丸蝦丸魚豆腐麻花統統4元。
講真，一碗砂鍋能干到91塊，這“西安最貴砂鍋”的名號真不是白叫的。
我們點了兩份牛肉丸子砂鍋、一份涮牛肚，外加兩瓶冰峰。
先說個人感受：涮牛肚40塊錢，分量還行，但味道感覺一般。牛肉丸子砂鍋就不一樣了，分量特別足，真材實料，吃完就會覺得20塊錢一份性價比真的可以。
我要的是米線砂鍋（主食可選粉絲、米線、粉帶、刀削面等），米線就是老西安常吃的細米線，搭配豆皮、青菜、海帶、鵪鶉蛋、平菇等豐富配菜，是經典味道。
亮點是湯底和牛肉丸子。湯底是牛骨湯，味道醇厚香濃；丸子是手工制作的，肉質很緊實，而且很大顆。一碗砂鍋有6、7個丸子，料給得相當實在。
有一說一，我這人不是小鳥胃，吃砂鍋也從來沒說吃不完的情況。估計穆薩他家的丸子實在太頂飽了，這一碗我和朋友最后都愣是沒吃完。
牛尾、牛骨等這些豪華版砂鍋我們沒有嘗試，不過他家敢賣到這么高的價格，能開這么多年，有老饕愿意買單，自然有他的道理。
除了砂鍋，他家的麻醬涼皮、烤肉和牛奶雞蛋醪糟也非常值得一試，尤其是醪糟，香甜暖胃，是完美的餐后甜品。
ps.他家量比較實在，最好是每樣先來一份，看看能吃多少再加。
如果你是砂鍋愛好者，下次有機會，可以嘗嘗他家！
最后說一些美食實用信息，想來的朋友可以參考：
坐標：西安回民街大皮院中段路北（大皮院西口進去不遠就能看到，就在路邊）
營業時間：11:00-24:00（全天營業，適合午餐、晚餐或夜宵）。
排隊提示：這家店非常火爆，尤其是飯點，經常需要排隊。建議錯峰前往，或者做好排隊的心理準備。
口味建議：湯底本身有咸味，如果覺得淡可以加醋或辣椒，不要直接加鹽。
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