國際癌癥研究機(jī)構(gòu)最新發(fā)布的2022年全球癌癥負(fù)擔(dān)數(shù)據(jù)顯示，全球新發(fā)癌癥病例為1996萬，死亡人數(shù)約為974萬。

每個(gè)人都害怕癌癥，因?yàn)樵诠逃姓J(rèn)知中，癌癥幾乎和死亡劃上了等號(hào)，哪怕最后幸運(yùn)地躲過了死亡，可因?yàn)榉呕煹雀鞣N治療的緣故，生活質(zhì)量也會(huì)因此大打折扣。

害怕癌癥并不代表癌癥就不會(huì)找上門來，據(jù)估算，約1/5的人在一生中會(huì)罹患癌癥，約1/9的男性與1/12的女性會(huì)死于癌癥。

當(dāng)然，也有約1/3的癌癥可以預(yù)防，1/3的癌癥能通過及時(shí)發(fā)現(xiàn)達(dá)到根治，另有1/3的癌癥可以通過醫(yī)療手段來改善生活質(zhì)量、延長壽命。

我們常說癌字三個(gè)“口”、“病從口入”，事實(shí)上這是有道理的，因?yàn)轭A(yù)防癌癥，完全可以通過控制飲食來實(shí)現(xiàn)。尤其是下面這7種食物，就被證實(shí)會(huì)“促癌”！

6種食物被證實(shí)“促癌”，醫(yī)生勸你要少吃

1.高糖飲食

《英國醫(yī)學(xué)會(huì)耳鼻咽喉頭頸外科雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不論是否抽煙、喝酒，常喝含糖飲料都可大大增加口腔癌風(fēng)險(xiǎn)。

和幾乎不喝含糖飲料的人相比，每天喝一杯以上甜飲料，罹患口腔癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)高出4.87倍。

《英國醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)涉及10萬人的研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入含糖飲料100ml，總體患癌風(fēng)險(xiǎn)增加18%，患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加22%。

四川大學(xué)華西醫(yī)院的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，高糖飲食攝入和45種疾病風(fēng)險(xiǎn)增加關(guān)聯(lián)，比如肝癌、前列腺癌、胰腺癌和乳腺癌等。

高糖飲食之所以會(huì)促癌，是因?yàn)殚L期高糖飲食可促進(jìn)肥胖與代謝紊亂，并引發(fā)慢性炎癥，同時(shí)還會(huì)為癌細(xì)胞功能。

按照《中國居民膳食指南》的建議，成人每天添加糖攝入不超50g，一般建議最好控制在25g以下。

2.高油飲食

不少人都喜歡吃油炸食物，比如炸雞、炸蛋、炸串、油條和各種油炸早餐等。卻不知，《癌癥預(yù)防研究》在線發(fā)布的一項(xiàng)研究卻發(fā)現(xiàn)，煎炸食品或會(huì)誘發(fā)直腸癌與結(jié)腸炎。

臨床研究發(fā)現(xiàn)，每日食用油攝入超50g的人，結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)比攝入25g以下的人高出45%；經(jīng)常吃油炸食品的人，胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加30%。

研究發(fā)現(xiàn)，長期高油飲食和胰腺癌、乳腺癌、胃癌、肝癌以及結(jié)直腸癌等有密切關(guān)聯(lián)。

雖說多數(shù)證據(jù)都來自觀察性研究，因果關(guān)系并沒有完全確定，但盡量減少高油飲食，選擇一些健康脂肪，比如深海魚油和橄欖油，確實(shí)有利于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

3.高鹽飲食

我國作為胃癌的高發(fā)國家，其中很大一部分和“重口味”飲食有很大關(guān)系。比如很多北方人喜歡吃腌菜，而南方人又喜歡吃咸魚，由于這些食物中的亞硝酸鹽可在人體中轉(zhuǎn)化成亞硝胺，所以會(huì)加速胃癌的發(fā)生。

而國際癌癥研究機(jī)構(gòu)也是將中式咸魚與加工肉類，同時(shí)列入了1類致癌物名單。長期攝入高鹽食物，一方面可直接損傷胃黏膜，另方面會(huì)抑制胃黏膜保護(hù)機(jī)制，同時(shí)促進(jìn)致癌物的生成并增強(qiáng)幽門螺桿菌感染風(fēng)險(xiǎn)。

研究發(fā)現(xiàn)，和低鹽攝入人群相比，高鹽飲食者胃癌風(fēng)險(xiǎn)增加了整整2-6倍。

按照我國居民膳食指南的建議，每天攝入的食鹽要控制在5g以下。需要注意的是，這里的5g并不單單指食用鹽，還包括了老抽、生抽和蠔油中的隱藏鹽。

4.過燙食物

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，65-70℃的熱飲可能導(dǎo)致食管癌，所以65℃以上的熱飲被列為了2A類致癌物。

然而不少人都有“趁熱吃”“趁熱喝”的習(xí)慣，尤其是一些長輩，這種思想更是根深蒂固。

卻不知人體的口腔遠(yuǎn)比想象中敏感許多，最適宜的進(jìn)食溫度為10-40℃，一旦超過65℃便可能燙傷黏膜。

黏膜被燙傷后，長期反復(fù)刺激可導(dǎo)致食管炎癥，食管表面的鱗狀細(xì)胞可在修復(fù)過程中發(fā)生癌變，這也會(huì)食管癌的出現(xiàn)埋下禍根。

5.發(fā)霉食物

國人向來崇尚節(jié)儉，但有時(shí)候過度節(jié)儉并不是好事。尤其是有些人會(huì)認(rèn)為，將霉變食物變質(zhì)的部分切掉，吃剩下的就沒事了。卻不知霉菌和毒素可能已經(jīng)在食物內(nèi)部中擴(kuò)散開。

全球目前已知的真菌毒素超過400種，比如蘋果等水果中的展青霉素有多種急、慢性毒性和細(xì)胞毒性，有致癌性與致畸性；霉變甘蔗中的3-硝基丙酸可引發(fā)嚴(yán)重中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，嚴(yán)重時(shí)可致死；花生、玉米和瓜子等堅(jiān)果中的黃曲霉毒素，是毒性最強(qiáng)的真菌毒素，只需1mg便可誘發(fā)肝癌。

6.加工肉類

加工肉類食品有很多，常見的有煙熏肉、臘腸、火腿和培根等。

加工肉類基本都要經(jīng)過精加工處理，不僅富含飽和脂肪酸，同時(shí)在加工生產(chǎn)時(shí)，還可產(chǎn)生N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴類、雜環(huán)胺類在內(nèi)的大量有害物質(zhì)。

長期過量食用加工肉類食品，可提高人體的氧化應(yīng)激水平，產(chǎn)生炎癥反應(yīng)。另外加工肉類食品在制作時(shí)很多都添加了亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與胃發(fā)生蛋白質(zhì)反應(yīng)后可產(chǎn)生亞硝胺，增加罹患胃癌、結(jié)直腸癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

這4種食物自帶“抗癌屬性”，建議多吃

1.西蘭花

《營養(yǎng)素》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)涉及70萬人的研究顯示，多吃西蘭花有利于降低總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)，總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)可降低11-36%。

特別要提醒的是，對(duì)于一些特定部位的癌癥預(yù)防，西蘭花效果更為明顯，比如肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌、膀胱癌、生殖系統(tǒng)癌和乳腺癌。

2.蘑菇

《營養(yǎng)進(jìn)展》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃蘑菇可以降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。

具體而言，和從不吃蘑菇的人相比，每天吃18g蘑菇的人患癌風(fēng)險(xiǎn)降低45%。特別是那些平時(shí)很愛吃蘑菇的人，罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)更是會(huì)明顯降低。

3.豆制品

2024年3月，寧波大學(xué)與寧波疾控的研究人員共同在《營養(yǎng)素》上發(fā)表的一篇觀察性研究顯示：

大量攝入豆腐和豆?jié){類豆制品，可顯著降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

具體而言：

每天額外攝入30g豆?jié){，和癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低46%有關(guān)；

每天額外攝入100g豆腐，和癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低32%有關(guān)；

每天額外攝入150g豆制品，和癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低35%有關(guān)。

此外，豆制品在調(diào)節(jié)血糖保護(hù)血管、預(yù)防三高、延緩大腦衰老和預(yù)防骨質(zhì)疏松方面，都有不錯(cuò)的作用。

4.洋蔥

上海交大醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院在《歐洲流行病學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃5-6g洋蔥，或可降低肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

該研究涉及6萬名我國男性，并隨訪12年，評(píng)估了142種食物和營養(yǎng)元素與肝癌風(fēng)險(xiǎn)關(guān)聯(lián)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每日增加5.54g洋蔥攝入，肝癌風(fēng)險(xiǎn)下降33%。