2025年，曼玲粥在海外市場接連落子。6月，馬來西亞吉隆坡核心商圈，曼玲粥海外首店開門迎客，開業(yè)當日門前排起長隊；9月，西班牙馬德里，歐洲首店平穩(wěn)落地，人氣爆棚。

從東南亞到歐洲，短短百余天內(nèi)連下兩城，曼玲粥的全球化布局正式提速。

吉隆坡與馬德里，兩個市場，兩個打法

馬來西亞吉隆坡是曼玲粥出海的第一站。曼玲粥選擇這里的理由很直接：華人聚居密度高、飲食包容性強、商業(yè)基礎設施完善。開業(yè)當天，門店外從早到晚排著長隊，成為當?shù)厣倘Φ臒衢T話題。

但曼玲粥沒有簡單地把國內(nèi)菜單照搬過去。團隊深入調(diào)研了當?shù)仫嬍称茫诮?jīng)典肉粥的基礎上，融合了本地特色食材和風味。

三個月后，馬德里門店開業(yè)。歐洲市場和東南亞完全不同——素食風潮盛行，輕食需求旺盛。曼玲粥的做法是針對性地推出低脂健康粥品系列，在保留皮蛋瘦肉粥、雜糧粥等經(jīng)典品類的同時，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，契合本地消費者的用餐習慣。

人才管理上也做了本土化調(diào)整。在馬德里門店，曼玲粥采用了“本地師傅帶華人員工”的協(xié)作模式，通過雙語培訓化解文化壁壘。

供應鏈層面，曼玲粥沒有選擇重資產(chǎn)的自建模式，而是在西班牙與本地頭部供應商合作，實現(xiàn)大米、雜糧等核心食材的本土化采購。既規(guī)避了海外市場的政策與物流風險，又保證了食材的新鮮度。而這些出海能力，并非一蹴而就，背后是曼玲粥在國內(nèi)十余年的基本功積累。

從30平米小店到全國2000家門店

出海之前，曼玲粥用了十幾年時間，在國內(nèi)完成了基本功的積累。

2012年，創(chuàng)始人鄧公斷在上海長寧區(qū)開出了第一家曼玲粥店，面積只有30平米。此后的幾年里，品牌乘著外賣平臺的東風迅速崛起、發(fā)展、沉淀。2016年，曼玲粥在粥品類外賣市場躋身前三；2019年，全國門店突破800家，成為粥類品牌TOP10；2024年，曼玲粥登上“胡潤中國餐飲品TOP100”榜單；截至目前，曼玲粥門店數(shù)量已突破2000家，覆蓋20余個省份。

支撐門店規(guī)模擴張的，是后端體系的逐步完善。目前，曼玲粥已在全國自建25個倉儲物流中心，與益海嘉里、中糧集團等企業(yè)合作定制專屬食材。產(chǎn)品制作層面，從食材配比到熬煮時長均有明確的量化指標，這讓全國2000多家門店的出品保持在同一水平線上。

這套體系同樣被應用于海外市場。據(jù)了解，曼玲粥將國內(nèi)的ERP系統(tǒng)與門店監(jiān)控體系同步應用于海外，總部可以遠程管控出品流程，食材庫存與配送狀態(tài)實時可視。正如品牌供應鏈負責人所言：“標準化是連鎖品牌的生命線，哪怕跨越大洲，也要讓消費者嘗到的每一口粥都保持一致品質(zhì)。”

出海不是復制，而是適配

但對于曼玲粥而言，并非直接把產(chǎn)品架構(gòu)和運營體系復制到海外市場。針對海外市場，曼玲粥的打法是本土化、標準化、生態(tài)化賦能。

創(chuàng)始人鄧公斷在解釋出海邏輯時說了一句話：“保留中式內(nèi)核，適配本地口味。”一碗粥要在異國他鄉(xiāng)被接受，光靠“正宗”是不夠的，還要讓當?shù)叵M者覺得“這粥我也喝得慣”。

與此同時，曼玲粥把國內(nèi)成熟的品控標準和數(shù)字化管理工具同步輸出到海外門店，確保全球門店出品穩(wěn)定。這是連鎖品牌的基本功。

針對海外規(guī)模拓張，在曼玲粥公開的出海戰(zhàn)略中，特別提到了對海外加盟的定制化支持體系，覆蓋從選址到運營的全鏈條。其中，針對區(qū)域口味差異，總部持續(xù)加大研發(fā)投入，與本地供應商聯(lián)合開發(fā)新品，為不同市場打造適配性產(chǎn)品矩陣。

目前，曼玲粥已啟動東南亞區(qū)域的加盟招商計劃，首批重點布局新加坡、泰國等市場。

曼玲粥的出海，賣的不僅僅是一碗粥。曼玲粥不只是把中國的粥賣出國門，更是讓粥成為跨文化交流的載體。從吉隆坡到馬德里，這只是開始。當更多海外門店落地，承載著千年東方智慧的粥文化，也將隨之走進海外更多人群的日常生活。