南美白對蝦（TTCT，即凡納濱對蝦Litopenaeus vannamei）作為全球水產(chǎn)養(yǎng)殖的核心品種，其養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正遭遇病害頻發(fā)、環(huán)境壓力加劇的雙重挑戰(zhàn)。在抗生素使用日益嚴(yán)格管控、病害防控需求迫切的背景下，植物源性制劑憑借其安全、環(huán)保、可持續(xù)的優(yōu)勢，成為推動(dòng)對蝦健康養(yǎng)殖、降低疾病風(fēng)險(xiǎn)、提升養(yǎng)殖效益的潛在突破口，相關(guān)研究與應(yīng)用正逐步走向深入。

一、南美白對蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀與核心挑戰(zhàn)：

南美白對蝦憑借適應(yīng)性廣、生長速率快、肉質(zhì)鮮嫩且經(jīng)濟(jì)效益突出的特點(diǎn)，已成為越南乃至全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的主導(dǎo)養(yǎng)殖品種，廣泛應(yīng)用于半集約化、集約化及超集約化等多種養(yǎng)殖模式，覆蓋沿海及內(nèi)陸各類養(yǎng)殖區(qū)域。

近年來，全球及越南的南美白對蝦養(yǎng)殖面積與產(chǎn)量持續(xù)攀升，在越南水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量及出口額中占據(jù)舉足輕重的地位，不僅為沿海地區(qū)數(shù)十萬戶家庭提供了穩(wěn)定的生計(jì)來源，更帶動(dòng)了種苗繁育、配合飼料、生物制劑、水產(chǎn)品加工及物流等上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，形成了完整的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈，成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。

然而，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大、養(yǎng)殖密度的持續(xù)提升，南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展瓶頸日益凸顯，其中病害問題成為制約產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心痛點(diǎn)。高密度集約化養(yǎng)殖模式下，水體環(huán)境承載力不足、水質(zhì)波動(dòng)頻繁、應(yīng)激反應(yīng)加劇，導(dǎo)致對蝦機(jī)體免疫力下降，成為各類病原體侵襲的易感群體，病害爆發(fā)頻率與危害程度逐年提升。

在養(yǎng)殖過程中，南美白對蝦易受細(xì)菌、病毒、寄生蟲等多種致病因子的侵襲，這些病原體廣泛存在于養(yǎng)殖水體、池底淤泥及中間宿主中，一旦養(yǎng)殖環(huán)境（如水質(zhì)、水溫、溶氧等）出現(xiàn)波動(dòng)，便會快速繁殖并引發(fā)病害爆發(fā)。其中，急性肝胰腺壞死病（AHPND），又稱早期死亡綜合征，是目前對蝦養(yǎng)殖中最常見、危害最嚴(yán)重的病害之一，其發(fā)病急、傳播快、死亡率高，往往在短時(shí)間內(nèi)造成大規(guī)模對蝦死亡，給養(yǎng)殖戶帶來毀滅性的經(jīng)濟(jì)損失。

研究證實(shí)，急性肝胰腺壞死病的主要致病菌為攜帶特定毒素的副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus），該菌株可通過水體、飼料等途徑侵入對蝦體內(nèi)，破壞肝胰腺功能，導(dǎo)致對蝦代謝紊亂、快速死亡。此外，養(yǎng)殖池環(huán)境管理不善、水質(zhì)調(diào)控不到位（如氨氮、亞硝酸鹽超標(biāo)）、養(yǎng)殖密度過高、投喂不合理等人為因素，會進(jìn)一步加劇病害的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，形成“環(huán)境惡化—病原體滋生—病害爆發(fā)”的惡性循環(huán)。

二、植物源性制劑：對蝦養(yǎng)殖病害防控的新選擇：

在全球水產(chǎn)養(yǎng)殖抗生素使用管控日益嚴(yán)格、病害形勢復(fù)雜多變的背景下，尋找安全、高效、可持續(xù)的病害防控替代方案，成為水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。植物源性制劑（草本提取物）憑借其天然、無殘留、環(huán)境友好的特性，以及抗菌、抗病毒、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)生長等多重生物活性，逐漸成為替代抗生素的理想選擇，受到國內(nèi)外水產(chǎn)科研界與養(yǎng)殖行業(yè)的廣泛關(guān)注。

國內(nèi)外大量研究表明，許多草本植物中含有黃酮類、多酚類、揮發(fā)油、生物堿等活性成分，這些成分具有顯著的抗菌、抗病毒作用，能夠有效抑制養(yǎng)殖環(huán)境中致病菌、病毒的繁殖，同時(shí)可調(diào)節(jié)水產(chǎn)動(dòng)物機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)其抗應(yīng)激、抗病害能力，還能促進(jìn)消化吸收，提升生長性能，實(shí)現(xiàn)“防控病害+促進(jìn)生長”的雙重功效。與化學(xué)合成藥物相比，植物源性制劑對水體環(huán)境無明顯負(fù)面影響，可有效降低水產(chǎn)品中化學(xué)殘留風(fēng)險(xiǎn)，契合綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢。

越南作為熱帶國家，擁有豐富且多樣的植物資源，是天然植物寶庫。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，越南全國共有超過12000種植物，其中6000多種被明確記錄具有藥用價(jià)值，廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、畜牧業(yè)及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等領(lǐng)域，為植物源性制劑的研發(fā)提供了充足的原料基礎(chǔ)。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域，已有多項(xiàng)研究證實(shí)，多種草藥提取物在對蝦、魚類等水產(chǎn)動(dòng)物的病害防控中具有良好的應(yīng)用潛力。例如，石榴、葉下珠、木棉、油桐、藍(lán)莓、墨草等植物的提取物，能夠有效抑制多種致病菌的生長，降低水產(chǎn)動(dòng)物的病害發(fā)生率；同時(shí)，部分草本提取物還能改善水產(chǎn)動(dòng)物的腸道健康，提升飼料利用率，促進(jìn)生長。

值得注意的是，綠茶、大蒜等常見藥用植物，在人類日常生活中廣泛用作飲料、調(diào)味品或食品，其安全性已得到長期驗(yàn)證，但關(guān)于這類常見植物在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用潛力，尤其是在南美白對蝦（TTCT）養(yǎng)殖中的具體作用、適宜劑量及作用機(jī)制，目前相關(guān)研究仍相對有限，存在較大的研發(fā)與應(yīng)用空間。

三、越南科研突破：常見植物源性制劑的研發(fā)與試驗(yàn)成果：

鑒于植物源性制劑在對蝦養(yǎng)殖中的巨大應(yīng)用潛力，2022年，越南科學(xué)院與技術(shù)院正式委托高科技研究與發(fā)展中心，牽頭開展“利用天然藥物研制刺激攝食、促進(jìn)生長及防治對蝦（南美白對蝦Litopenaeus vannamei）疾病的制劑”科研項(xiàng)目，由黎文仁博士擔(dān)任項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，項(xiàng)目實(shí)施周期為2022年1月至2025年12月，重點(diǎn)以綠茶、熊膽草（m?t g?u）、大蒜三種常見植物為原料，開展提取物制備、活性分析及養(yǎng)殖試驗(yàn)研究。

項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)通過先進(jìn)的提取工藝，對三種植物的活性成分進(jìn)行了系統(tǒng)分離與鑒定，分析結(jié)果顯示：蜜瓜葉甲醇提取物中含有53種不同的化學(xué)成分，綠茶提取物中含有32種化合物，大蒜提取物中含有30種化合物，這些化合物均具有顯著的生物活性，其中抗菌活性尤為突出，為其應(yīng)用于對蝦病害防控提供了科學(xué)依據(jù)。

體外抗菌試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)，三種植物提取物均能有效抑制副溶血性弧菌（急性肝胰腺壞死病的致病菌）的生長，且抑菌效果與提取物濃度呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系：在200–500 mg/mL的濃度范圍內(nèi)，大蒜提取物形成的抑菌圈直徑為10.41–15.32 mm，綠茶提取物的抑菌圈直徑為10.82–16.52 mm；而熊膽草提取物的抑菌效果最為顯著，在50–500 mg/mL的濃度范圍內(nèi)，其抑菌圈直徑可達(dá)12–24 mm，遠(yuǎn)高于綠茶和大蒜提取物。

為進(jìn)一步明確三種植物提取物的抗菌效能，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)測定了其對副溶血性弧菌的最低抑菌濃度（MIC）和最低殺菌濃度（MBC）：熊膽草提取物的最低抑菌濃度為62.5 μg/mL，最低殺菌濃度為125 μg/mL；綠茶提取物的最低抑菌濃度為125 μg/mL，最低殺菌濃度為250 μg/mL；大蒜提取物的最低抑菌濃度與綠茶一致，為125 μg/mL，最低殺菌濃度同樣為250 μg/mL。該結(jié)果表明，熊膽草提取物的抗菌活性最強(qiáng)，在較低濃度下即可實(shí)現(xiàn)對致病菌的有效抑制和殺滅，應(yīng)用潛力最大。

此外，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)還成功建立了一套標(biāo)準(zhǔn)化的植物源性制劑制備工藝流程，實(shí)現(xiàn)了綠茶、熊膽草、大蒜提取物的高效提取、純化與制劑加工，為后續(xù)規(guī)模化生產(chǎn)奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。

初步實(shí)驗(yàn)室養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果顯示，將該植物源性制劑添加到南美白對蝦飼料中，可顯著提升對蝦的攝食積極性——養(yǎng)殖蝦能夠更快地發(fā)現(xiàn)并接近食物，攝食速度與攝食率明顯提高，同時(shí)飼料利用率也得到有效提升；與未添加該制劑的對照組相比，實(shí)驗(yàn)組對蝦的生長速度提升顯著，體重增長率、體長增長率均有明顯改善，且存活率大幅提高，進(jìn)一步證實(shí)了該植物源性制劑在促進(jìn)對蝦生長、提升養(yǎng)殖效益方面的積極作用。