湖北
俗話說，”人老腿先衰！“隨著年齡的增長， 時間推移人體也隨之老化，尤其是下肢的肌肉力量、平衡能力和靈活度、骨密度下降、 關節炎等等都會明顯下降，容易出現腿腳不利索、走路困難等下肢的功能衰退問題。這時不少老人們，都會迷信保健品， 花上大價錢買上一大堆瓶瓶罐罐保健品放在家里， 吃了也沒有什么效果， 還花了不少錢，只是得到了心理安慰罷了。
其實我們我們也知道， 健腿靠幾粒膠囊是無法解決的?, 還不如平時多鍛煉自己的身體，尤其是下肢肌肉，做些深蹲、提踵、單腿站立等簡單動作，注意腿部保暖，日常飲食上多注意補充蛋白質和鈣等有助于健腿食材，來延緩下肢的衰老。建議中老年人：快放下保健品，常吃這4道"健腿菜"， 做法簡單?,?食材也不貴?, 營養搭配獨特?,?特別適合腿腳開始有點"跟不上趟"的中老年人，常吃腿腳麻利走得快。一起來看看它們的具體做法吧。
第一道菜： 蝦仁炒莧菜，蝦皮被譽為“天然鈣庫”，鈣含量秒殺所有蔬菜，還富含蛋白質和磷，鈣磷搭配能促進鈣de 吸收，有助于骨骼 “搭架子”，炒菜時加入一把蝦皮當配菜，比吃鈣片還管用。莧菜有著“長壽菜”美譽，營養豐富，鈣含量卻遠超牛奶，其富含維 K不讓鈣流失；膳食纖維促進腸道蠕動，還能排毒養肝，特別適合春季食用，好吃又便宜。
推薦菜譜【蝦皮炒莧菜】原料： 莧菜 蝦皮 油鹽
制作過程： 1. 燒熱鍋放入適量的油，將洗凈的蝦皮放進鍋中煸炒香；
2. 再將洗凈的莧菜放進鍋中大火快速翻炒；
3. 微微變色后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
第二道菜： 黃豆燉豬蹄， 豬蹄富含膠原蛋白，能增強軟骨彈性；黃豆中的大豆異黃酮和鈣質， 緩解關節疼痛；兩者完美結合，堪稱”天然的關節潤滑劑"，常吃有助于促進中老年骨骼健康，腿腳不乏，遛彎不費勁，精神足。
推薦菜譜【黃豆燉豬蹄】 原料： 豬蹄 黃豆 姜片 料酒 醬油 海鮮醬 油鹽 蔥花 鹽
制作過程：1，將豬蹄塊放入冷水鍋中，加入少許姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后撈出放入電壓力鍋中；
2. 提前將黃豆用冷水浸泡半天或者一個晚上，洗凈后放入電壓力鍋中；
3. 加入少許姜片、料酒、醬油和海鮮醬等調味料，再加入沒過食材一半的水；
4. 按下電壓力鍋燉煮蹄筋的功能鍵；
5. 待到燉煮好后揭開蓋，加入少許鹽和胡椒粉拌均勻，燜上幾分鐘盛入缽中，撒上少許蔥花即可。
第三道菜： 四季豆炒牛肉，四季豆的營養極其豐富， 富含大量的植物蛋白質、鈣等礦物質，有助于維生素K促進鈣沉積；豐富的膳食纖維還能幫助清理血管，保證腿部血液供應充足，走路更有勁兒。 牛肉高蛋白、低脂肪，富含蛋白質與鐵元素，有助于中老年人補氣血、抗疲勞。兩者葷素搭配， 營養加倍，是非常不錯的“健腿菜”，中老年人常吃腿腳麻利、走得快、爬樓也不累。
推薦菜譜【豆豉四季豆炒牛肉】原料： 牛里脊肉 四季豆 紅椒 老干媽豆豉醬 生抽 料酒 淀粉 姜末 油鹽
制作過程：1. 牛里脊切成片加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽和姜末等調味料拌均勻腌制3分鐘；
2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將整根四季豆整根放入鍋中焯煮至九成熟后撈出切成小段備用，整根四季豆焯水再切成小段這樣能避免營養的流失；
3. 熱鍋涼油， 將腌制好的牛肉片放進鍋中大火快速翻炒至變色；加入焯好的四季豆進鍋翻炒；
4、 加入準備好的四季豆放進鍋中翻炒，加入少許香辣豆制醬進鍋翻炒均勻；
5. 再加入少許紅椒片進鍋翻炒兩下，最后加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
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