記者從海口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》將于6月1日實(shí)施，為進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，該局特發(fā)布《關(guān)于規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為的告知書》，提醒海口市入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)按要求在5月31日前完成自查自糾，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，保障消費(fèi)者飲食安全。

海口市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營門店，依法取得食品經(jīng)營許可等經(jīng)營資質(zhì)，實(shí)際經(jīng)營地址與資質(zhì)證書載明的經(jīng)營場(chǎng)所一致，并向平臺(tái)提供者提供真實(shí)、有效經(jīng)營資質(zhì)證書，不得使用虛假或者他人經(jīng)營資質(zhì)入網(wǎng)提供餐飲服務(wù)。

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者

網(wǎng)店名稱應(yīng)當(dāng)與實(shí)體經(jīng)營門面招牌名稱一致，應(yīng)當(dāng)在其主頁面顯著位置持續(xù)展示經(jīng)營資質(zhì)、實(shí)體經(jīng)營門面、實(shí)際經(jīng)營地址等信息，或者上述信息的鏈接標(biāo)識(shí)，確保展示信息真實(shí)、準(zhǔn)確。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者宜通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方式，向社會(huì)公開餐飲食品加工制作過程，接受社會(huì)監(jiān)督。平臺(tái)應(yīng)根據(jù)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者是否實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，在其主頁面顯著位置設(shè)置“明廚亮灶”或“無明廚亮灶”標(biāo)識(shí)。

不提供堂食服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)在其主頁面顯著位置設(shè)置“無堂食”標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者一目了然。

在進(jìn)貨查驗(yàn)方面，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)制度，檢查并留存供貨者證照及食品檢驗(yàn)合格證明等資質(zhì)材料，確保食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品來源合法、可追溯。在加工操作方面，從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明，保持個(gè)人衛(wèi)生；不得在加工操作區(qū)外加工制作食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作。

配送上，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品容器、餐具、飲具和包裝材料，對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝、封口，并保證封口開啟后無法復(fù)原，防止餐飲食品在配送過程中受到污染。配送有保溫、冷藏、冷凍等特殊要求的食品，應(yīng)當(dāng)按照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，采取相應(yīng)貯存、配送措施，保證食品安全。委托開展配送業(yè)務(wù)的，應(yīng)當(dāng)對(duì)受托方的食品安全保障能力進(jìn)行審核，并監(jiān)督受托方按照保證食品安全的要求貯存、配送。

來源： 海口市市場(chǎng)監(jiān)管局、海口日?qǐng)?bào)、 海南交通廣播