近日，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研討室內(nèi)，全國(guó)種糧大戶(hù)、曹縣黑小麥育種專(zhuān)家郭玉寶正與省農(nóng)科院專(zhuān)家圍坐一起，對(duì)著黝黑的麥粒、醇香的全麥粉、筋道的發(fā)酵掛面謀劃產(chǎn)業(yè)升級(jí)。這場(chǎng)專(zhuān)題研討，不僅敲定了曹縣萬(wàn)畝黑小麥基地深加工路徑，更讓這款特色功能作物，正式站上大健康產(chǎn)業(yè)風(fēng)口，闖出一條科技興農(nóng)、產(chǎn)業(yè)富民的特色路。

深耕黑小麥育種30余年，郭玉寶是曹縣黑小麥產(chǎn)業(yè)名副其實(shí)的“領(lǐng)頭雁”。作為全國(guó)科普惠民興村帶頭人、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“百優(yōu)保供先鋒”，他三十載潛心育種與農(nóng)技推廣，先后引進(jìn)300余份特色小麥種質(zhì)資源，選育的“彩麥07”“彩麥08”通過(guò)省級(jí)審定，累計(jì)推廣轉(zhuǎn)化農(nóng)科新成果20余項(xiàng)、新技術(shù)近100項(xiàng)、新品種近100個(gè)，推廣種植面積突破百萬(wàn)畝，帶著鄉(xiāng)親們?cè)谛←湲a(chǎn)業(yè)深耕不輟。

黑小麥并非普通小麥，而是傳統(tǒng)雜交育種培育的特色功能作物，憑借高膳食纖維、高礦物質(zhì)，富含花青素、維生素的“兩高兩富”特質(zhì)，成為大健康功能食品的黃金原料。但此前，曹縣黑小麥長(zhǎng)期局限于原糧種植、初級(jí)售賣(mài)，產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低，農(nóng)戶(hù)收益始終難以突破，產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷入瓶頸。

針對(duì)這一痛點(diǎn)，省農(nóng)科院將高效生態(tài)黑小麥基地建設(shè)列為對(duì)口幫扶重點(diǎn)，組建專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)下沉田間，手把手指導(dǎo)品種選育、生態(tài)種植，用科技活水澆灌萬(wàn)畝良田。省農(nóng)科院農(nóng)作物種質(zhì)資源所所長(zhǎng)、研究員張正介紹，團(tuán)隊(duì)將麥麩生物改性專(zhuān)利技術(shù)落戶(hù)曹縣，徹底改寫(xiě)黑小麥加工格局。依托這項(xiàng)核心技術(shù)研發(fā)的“全麥粉·黑小麥發(fā)酵面”，完整保留麥麩營(yíng)養(yǎng)，大幅提升膳食纖維和微量元素含量，兼具黑小麥、全麥粉、發(fā)酵面三重優(yōu)勢(shì)，對(duì)調(diào)節(jié)人體代謝、控糖控重效果顯著，精準(zhǔn)契合全民健康飲食需求，一經(jīng)面世便備受市場(chǎng)追捧。

在省農(nóng)科院全程技術(shù)支撐下，以曹縣三寶種植專(zhuān)業(yè)合作社為核心，曹縣黑小麥標(biāo)準(zhǔn)化種植面積穩(wěn)定突破萬(wàn)畝，綠色生態(tài)種植模式全面鋪開(kāi)。如今，曹縣已打通良種選育、綠色栽培、精深加工、品牌運(yùn)營(yíng)全鏈條，實(shí)現(xiàn)從“賣(mài)原糧”到“賣(mài)功能食品”的華麗轉(zhuǎn)身。“以前種黑小麥只能賺辛苦錢(qián)，現(xiàn)在加工成掛面、全麥粉，身價(jià)翻了好幾倍，鄉(xiāng)親們種地的勁頭更足了。”郭玉寶滿是自豪地說(shuō)。

省農(nóng)科院糧食減損團(tuán)隊(duì)首席專(zhuān)家龔魁杰表示，黑小麥功能食品賽道前景廣闊，完全契合國(guó)家大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。曹縣黑小麥產(chǎn)業(yè)兼具良種優(yōu)勢(shì)、規(guī)模底氣、科技賦能和市場(chǎng)剛需，核心競(jìng)爭(zhēng)力突出，具備做大做強(qiáng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

談及未來(lái)，郭玉寶目標(biāo)堅(jiān)定：將繼續(xù)深耕土地提質(zhì)、品種研發(fā)，把黑小麥種精、加工做細(xì)，讓更多人吃上健康黑小麥?zhǔn)称贰Ｊ∞r(nóng)科院也將持續(xù)深化幫扶，推動(dòng)“萬(wàn)元糧田”等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)落地，以科技、綠色、質(zhì)量、品牌“四驅(qū)”聯(lián)動(dòng)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，全力打造“齊魯糧倉(cāng)”曹縣模式，為健康中國(guó)建設(shè)注入硬核“曹縣力量”。

從一粒良種到萬(wàn)畝良田，從初級(jí)原糧到高端功能食品，曹縣黑小麥的蛻變，是鄉(xiāng)村振興路上科技賦能產(chǎn)業(yè)、特色帶動(dòng)增收的生動(dòng)實(shí)踐。這株不起眼的黑小麥，已然成為大健康產(chǎn)業(yè)亮眼名片，書(shū)寫(xiě)著功能農(nóng)業(yè)富民的鮮活答卷。

菏澤報(bào)業(yè)全媒體記者 毛慎沛 通訊員 張茗杰