山東
春風拂過膠州灣，紅島漁港又迎來了春日的“鮮”貨。4月14日，千余斤剛從膠州灣底捕撈上來的蜆母新鮮上岸，在紅島漁港碼頭完成稱重、分揀，即將發(fā)往各大農(nóng)貿(mào)市場，為青島人的餐桌添上一口春日鮮甜。
在紅島漁港碼頭，一艘艘漁船整齊停靠，漁民們正忙著將一筐筐帶著海水潮氣的蜆母從船艙搬運上岸。塑料筐里，蜆母外殼帶著深海的灰褐紋理，在陽光下泛著濕潤的光澤，剛出水的鮮活勁兒撲面而來。稱重臺前，收購商與漁民現(xiàn)場核對重量、洽談交易，一派熱鬧的漁市景象。
蜆母學名“砂海螂”，水產(chǎn)商販常稱其為“泚蛤”，老青島人習慣叫它“老憨”“騷嘎啦”，殼大而薄，易碎，擅泚水，是膠州灣頗具代表性的特色海產(chǎn)。眼下正值春季，海水溫度剛剛回升，潛水捕撈作業(yè)不多，加上蜆母只能依靠人工水下采捕，整體產(chǎn)量有限，更顯這份鮮味難得，稱得上是開春第一鮮。
“這個時節(jié)的蜆母口感最嫩，不管白灼還是辣炒，都特別鮮，本地人都很愛吃。”有著多年海鮮收購經(jīng)驗的商戶王師傅告訴記者，今年春日蜆母的上岸品質遠超預期，單只重量普遍在一兩以上，殼薄肉厚，今年首批蜆母碼頭批發(fā)價約12元一斤，貨源緊俏，剛上岸就被市區(qū)的批發(fā)商預定了大半。
得益于膠州灣優(yōu)良的水質和灘涂環(huán)境，紅島蜆母肉質清甜、少沙無雜，是青島開春必嘗的地道海味。近年來，當?shù)爻掷m(xù)規(guī)范捕撈與交易流程，嚴把海產(chǎn)品品質關，讓市民能放心品嘗這份來自海灣的饋贈。隨著春季海鮮季逐步推進，蛤蜊等特色貝類也陸續(xù)批量上市。
（半島都市報微信公號）
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