四川
因?yàn)轱D下頜關(guān)節(jié)紊亂，啃不動(dòng)硬東西，于是就到處找粉吃。
這一家云南小吃合集，以小鍋米線為切口，串起了高原的風(fēng)味，酸、辣、甚至是怪誕的口感，一律高歌猛進(jìn)，熱鬧直白。
一拉菜單，“烤乳扇、稀豆粉，應(yīng)該是比較地道”，至少是有熟知過(guò)，搭建的框架、體系有道理，選擇較多、比較豐富。
整個(gè)空間，仍然是明廚亮灶，四個(gè)小的銅鍋煮米線，一個(gè)烤架，用來(lái)烤雞、烤豆腐，整個(gè)操作過(guò)程看得到，心里有數(shù)。
因?yàn)橛腥齻€(gè)人，所以點(diǎn)了三種不同的碳水——
小鍋米線是招牌，必須來(lái)一個(gè)，保險(xiǎn)；
火腿洋芋燜飯，小料豐富，試一試；
牛肝菌炒飯，這是一個(gè)考驗(yàn)，成敗在此一舉；
然后小吃點(diǎn)了烤豆腐、米布，選擇了當(dāng)?shù)氐奶厣?，看得出?lái)是在努力、笨拙地把高原風(fēng)味搬過(guò)來(lái)，多線操作、有模有樣。
小鍋米線是合格，味道重、湯色深邃，就是熟悉的、規(guī)矩的酸辣。
火腿洋芋燜飯，擠在一個(gè)銅鍋里面，少了一點(diǎn)氣口，感覺(jué)米飯黏連在一起，但是火腿、洋芋炒得香，味道清爽、少油氣。
牛肝菌炒飯，是一個(gè)很小眾的菜了，這是要有點(diǎn)功夫才能上的。
還不錯(cuò)、香、牛肝菌是資格、新鮮的、看到切得，但是不像是炒飯，更像是醬油飯，因?yàn)槊恳活w米都有味道，油光锃亮。
米布，因?yàn)闆](méi)吃過(guò)正宗的不好評(píng)價(jià)，個(gè)人感覺(jué)可以粘稠一點(diǎn)。
烤豆腐的臭不知從何而來(lái)，蘸水有意思，用的是干、濕兩種，咸鮮帶一點(diǎn)臭的的腐乳汁，挺提味的，整個(gè)就是加分不少。
路過(guò)可吃、景區(qū)找不到吃的可去，不必專門打卡，人均30。
店名：高原食光云味米線
地址：望平街165號(hào)附1號(hào)
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