家里有剩米飯，必須得做蛋炒飯啊！今天給大家分享個不一樣的蛋炒飯做法——剁椒皮蛋蛋炒飯；這可不是黑暗料理，皮蛋的加入給炒飯帶來了不一樣的綿密油潤的口感，再搭配焦香的火腿、蓬松軟嫩的雞蛋、微微辣的青椒，吃起來香香辣辣的，真的超過癮！這碗蛋炒飯，粒粒分明，料超足，做法也很簡單，喜歡的姐妹，快收藏起來，跟我一起來做吧！

剁椒皮蛋蛋炒飯需要的食材如下！

食材：剩米飯適量；

配菜：雞蛋兩個、皮蛋兩個、青椒一個、火腿一根；

配料：剁椒；

調味：生抽、鹽、黑胡椒粉；

咱們開始動手做，簡單幾步就搞定一碗美味蛋炒飯！

第一步：炒雞蛋

雞蛋打散在碗里，攪打成雞蛋液，起鍋倒適量油，大火燒熱，倒入雞蛋液，用筷子不停、快速的攪動，直至雞蛋液凝固成小塊，即可盛出備用，雞蛋塊要保留嫩嫩的口感，不要炒老了！

第二步：煎皮蛋

皮蛋切成小塊，利用炒雞蛋剩下的油，放入皮蛋，轉中小火慢煎，煎至皮蛋表面微微焦黃即可；

第三步：炒香皮蛋

接著放入切碎的青椒和火腿，翻炒至青椒斷生，放入炒好的雞蛋，再放一勺剁椒醬，翻炒出香味，讓配菜上裹滿辣辣的香味；

第四步：調味

配菜炒好后，放入剩米飯，轉大火快速、不停地翻炒，炒至米飯粒粒分明，裹滿配菜的香味；

再放一勺生抽、少許鹽、繼續翻炒均勻，最后撒點黑胡椒粉，炒勻即可盛出開吃！

米飯不要用剛蒸好的，水分大，不易炒散，在冰箱冷藏一夜，更易炒散；

這碗剁椒皮蛋蛋炒飯你就做去吧！真的巨香！米飯粒粒分明，皮蛋焦香油潤，再加上其他配菜的加持，一口下去，真的太滿足了！喜歡蛋炒飯的朋友，下班不想炒菜的朋友，你就做它、簡單、家常、省時又好吃！

曬曬我的省心晚餐，到家一煮就開飯，簡單快手又好吃

連著好幾天都有事，要么開家長會，要么出去辦事，都顧不上做飯，在外面吃了點，又覺得沒有家里的飯菜香，價格卻不低，雖然到家也只是簡單煮個面或粉，但是家里食材多，隨便搭配一點現成的肉肉或雞蛋，吃起來都舒服。

這次回來晚了，索性不在外面吃飯了，到家煮個筋頭巴腦，再煮點米粉，煮熟就能開飯，簡單快手又好吃。一袋筋頭巴腦配一把米粉，輕松煮了兩碗，孩子也說比在外面吃的粉量大，肉多，更香。

【筋頭巴腦米粉】

【食材配料表】：筋頭巴腦（香辣味）一袋、雞蛋、江西米粉、絲瓜、香菜、清水。

【具體做法如下】：

步驟1：鍋里燒開水，放米粉進鍋煮軟，無硬芯的狀態。

步驟2：取一袋香辣味的筋頭巴腦，放到小鍋里，加上清水煮至沸騰。我家囤了幾袋，有香辣和原味的，加熱即食還是挺方便的。

步驟3：正好家里還有絲瓜，削皮切片放進鍋里同煮。

步驟4：煮好以后湯濃肉香，聞著就挺饞的。

步驟5：米粉也煮好了，撈出瀝水后，裝到碗里備用。

步驟6：同時也用另一個鍋煎雞蛋。

步驟7：煎至兩面定型，喜歡溏心的可以煎嫩些。

步驟8：把煮好的筋頭巴腦連湯一起放到煮熟的米粉上，再放上煎蛋，淋上湯汁，撒上香菜，一碗美味的筋頭巴腦米粉就可以上桌開吃了。

簡單好做又好吃，營養豐富口感好，雖然是香辣味的筋頭巴腦，由于加了不少清水，辣味也沖淡了許多，孩子吃也沒問題，家里囤些這種現成的熟食還是很有用的，直接成菜，或者煮粉、煮面都很方便。

三伏天還沒到就已經熱得受不了？先把這3樣菜吃起來，清熱養心提前打好底

今年熱得比較早。走到小區門口取快遞的時候，后背都是濕的，額頭上的汗流到了臉頰上。三伏還沒有正式到來的時候，人們的身體就已經有些吃不消了。晚上翻來覆去睡不著覺，白天心里很慌張，容易生氣，舌頭尖紅紅的，嘴角也開始起了小水泡。

其實這是中暑，并不是心火旺盛

夏天是與五臟中的心臟相對應的。高溫使人體津液和心氣受損，心火上升就會使人煩躁不安、失眠多夢、口干舌燥。距離三伏天還有不到一個月的時間，在這段時間里把這三種蔬菜吃掉，清熱養心，提前打好基礎，等到三伏天真正來臨的時候你就能承受住了。

第一種是苦瓜炒蛋，清心火第一

苦瓜這種東西，不喜歡的人一根都不碰，喜歡的人夏天離不開它。苦味進入心經之后，清心火的效果在所有的蔬菜當中是最突出的。苦瓜中的苦瓜苷可以促進胃液分泌，夏天沒有食欲的問題也可以順便調理一下。

不怕苦的方法是記住一個訣竅。把苦瓜切成兩半，用勺子挖出里面的白色部分，并且要把附著在瓜肉上的白色薄膜一起去掉，苦味就來自于這層薄膜而不是瓜肉。再切成薄片，放上一勺鹽拌勻腌制五分鐘，腌出的水分倒掉，用清水沖洗一下。經過這樣的處理之后，苦瓜的苦味減少了很多。

把兩個雞蛋打散。鍋里的油溫到了之后先炒雞蛋，凝固之后盛出來。不用洗鍋就可以直接下苦瓜大火快炒一分鐘，把雞蛋放進去一起翻炒，加點鹽出鍋。整個過程不能超過3分鐘。苦瓜依然很脆，雞蛋裹著清苦的味道一起咀嚼，夏天吃一碗白米飯感覺很舒服。一周吃兩次的話，心里的怒火就會減輕很多。

第二樣是蓮子百合湯，可以養心安神，睡眠也更好

天氣炎熱睡眠質量差的人，這一碗湯就是你的救星。蓮子養心健脾、百合潤肺寧心，兩者合用可以治療心煩、失眠、多夢。晚上翻來覆去到了凌晨兩三點鐘的人，下午喝一碗試試。

干蓮子要提前浸泡2個小時，在浸泡的過程中加入一勺鹽，這樣可以使得蓮子的外殼更容易煮爛。百合干也是要泡發的。蓮子冷水下鍋，大火煮開之后轉小火慢燉半個小時，燉好之后加入百合和幾顆紅棗再煮十五分鐘。關火之前放入一小塊冰糖。蓮子綿綿的百合滑滑的湯水清甜，熱著喝會出汗，放涼了喝就像糖水店二十塊錢一碗的那種。這個湯要比冷飲好上好幾百倍，而冷飲喝得越多，心里的火就越大。

第三種就是番茄，被人們忽視了的養心菜

番茄清熱生津，天熱口干舌燥吃一個生番茄比喝水解渴快。但是你知道嗎？番茄中的番茄紅素對于心臟、血管的保護作用很強，煮熟之后更容易被人體吸收。夏天養心的話，番茄就是個很不錯的秘密武器。

不做番茄炒蛋來做一道番茄金針菇。把番茄用開水燙一下去掉外皮，切成丁狀，鍋里少放點油爆發出紅色的油光，加入一瓢水煮沸，放入金針菇煮2分鐘左右，加入適量的鹽和一點糖提味。酸酸甜甜的一碗，解暑開胃，比喝飲料好很多。天氣炎熱不想吃東西的時候有它在就可以對付一頓。

三種蔬菜依次上桌：苦瓜隔三差五地炒一盤清心火，蓮子百合下午燉一碗寧神助眠，番茄隨手做隨時吃很方便。趁著現在的三伏還沒有到來之前把身體的基礎打好，等到真正的酷暑來臨的時候別人已經熱得無精打采了，而你卻可以吃吃睡睡。