關于藍莓的消費提示

藍莓被譽為“漿果之王”

果實飽滿，酸甜適中，果肉細膩

以獨特的風味和較高的營養價值

廣受消費者喜愛

近日

“藍莓價格大跳水”

更是連續沖上熱搜

讓不少小伙伴直呼過癮

然而，藍莓含水量高

儲存不當容易發生腐爛

為幫助消費者科學選購并食用藍莓

國家市場監督管理總局

特作如下消費提示

藍莓是什么？

藍莓（Vaccinium spp.）是杜鵑花科越橘屬植物中藍果類型果實的俗稱，通常為外表帶有一層白色果粉的近圓形或扁圓形小漿果。

藍莓主要有高叢藍莓（果實大，口味酸甜適中，適合人工種植，是市面上常見的品種）、低叢藍莓（果實小，風味更濃郁，花青素含量更高）、兔眼藍莓（果實較硬，口味以甜味為主）。

北方地區藍莓通常一年只結一次果，果實成熟期集中在6月至8月；南方部分地區可以實現一年兩季結果，成熟期分別在5月至6月和9月至10月。藍莓富含花青素、維生素C、膳食纖維及礦物質等營養成分。

農戶在云南省紅河哈尼族彝族自治州蒙自市草壩鎮繽紛農業示范基地的冷藏庫里分揀藍莓。新華社發（薛瑩瑩 攝）

科學選購和儲存藍莓

購買藍莓應注意以下幾點：

一看外觀。新鮮藍莓蒂部干凈、緊實，顏色與果體協調，常為綠色或褐色，果皮光滑完整。若蒂部出現明顯的白色、灰綠色絨毛狀菌絲，或黑色、深褐色的絮狀、粉狀物，甚至黏液狀物質，并伴有明顯的霉味、酸敗味或異味，表明藍莓已霉變。

二摸質地。用手輕輕觸摸藍莓，新鮮藍莓質地緊實，富有彈性。如果摸上去發軟，說明藍莓可能已經不新鮮或變質。

三聞氣味。新鮮藍莓有一股淡淡的果香。如果聞到酒精味、霉味或其他異味，說明藍莓可能已經腐爛或變質。

藍莓貯藏需注意低溫、透氣。買回家的藍莓，如果暫時不吃，可裝入帶有透氣孔的保鮮盒中，放入冰箱0℃至4℃冷藏，一般可以保存7天左右。避免將藍莓與蘋果、香蕉等其他容易釋放乙烯的水果放在一起，以免加速藍莓成熟和腐爛。

藍莓。

藍莓的清洗和食用

新鮮藍莓表面覆蓋一層均勻、細膩、干爽的“白霜”，這是藍莓自身分泌的糖醇類物質，具有減少水分蒸發、抵御病菌等保護作用，它是可以安全食用的。一些消費者誤認為這是霉斑，在清洗時用力搓洗，結果破壞了藍莓的表皮，反而讓霉菌更容易侵入。

建議消費者清洗藍莓時，先在流動水下沖洗30秒，以去除表面的灰塵和雜質，然后再在清水中加入適量鹽和小蘇打，浸泡5分鐘至10分鐘，最后用流動水沖洗干凈，瀝干水分。

食用新鮮藍莓可避免花青素、維生素C等營養成分損失。藍莓還可以搭配酸奶，作為冰淇淋、蛋糕等甜品的點綴食用，或者加工成藍莓汁、藍莓醬等。

藍莓不宜過量食用，建議成人每天藍莓食用量控制在100克至150克，過量可能導致腹瀉等。對于糖尿病患者等特殊人群，可以選擇低糖品種或控制食用量。

你愛吃藍莓嗎？

最近買的多少錢一盒？

來源：市說新語、廣州日報

編輯：張胤、侯濤