重慶
黔江區(qū)2026年餐飲住宿 行業(yè)培訓(xùn)圓滿收官
禮待八方·文潤煙火·技促消費·安全保障
4月18日至19日，由黔江區(qū)商務(wù)委員會主辦的“2026年餐飲住宿行業(yè)培訓(xùn)”在重慶旅游職業(yè)學院順利舉行。來自全區(qū)餐飲住宿行業(yè)的從業(yè)人員及“夠味黔江·美食嗨翻天”活動市集商家等近百名學員齊聚一堂，圍繞服務(wù)禮儀、餐飲文化、安全運營、出品技藝四大板塊，完成了一場“內(nèi)外兼修”的集中充電。
一場備戰(zhàn)“五一”的集訓(xùn)
4月18日清晨，參訓(xùn)學員們陸續(xù)來到民傳中心簽到入場，領(lǐng)取學習資料，現(xiàn)場氣氛熱烈。“五一期間我們店肯定忙得很，這次培訓(xùn)專門針對節(jié)假日服務(wù)，來得太及時了。”一位經(jīng)營特色餐飲的店主一邊翻看課程表一邊說道。
上午9時30分，簡短而莊重的開班儀式開始。區(qū)商務(wù)委有關(guān)負責人表示，餐飲住宿行業(yè)是展示黔江形象的重要陣地，希望大家珍惜學習機會，把“禮”立起來、把“文”講出去、把“安”守到底、把“技”練出來，以最佳狀態(tài)迎接八方來客，讓節(jié)假日消費火起來，讓“樂享黔江”成為游客心中難忘的記憶。
“四大模塊”硬核輸出
本次培訓(xùn)緊扣“禮待八方·文潤煙火·技促消費·安全保障”主題，課程設(shè)計既“上接天線”又“下接地氣”。
以“禮”樹形象，展現(xiàn)黔江熱情。重慶旅游職業(yè)學院副教授王秀娟帶來的《職業(yè)形象與儀態(tài)美學》《賓客投訴預(yù)防與現(xiàn)場化解技巧》等課程，從站姿、微笑、問候等細節(jié)入手，結(jié)合節(jié)假日客流高峰應(yīng)急服務(wù)預(yù)案和電商直播實操技巧，讓學員們直呼“用得上”。“以前遇到客人投訴容易慌，現(xiàn)在知道怎么溝通、怎么化解了。”一位酒店前臺工作人員表示。
以“文”講故事，傳遞黔江味道。黔江雞雜非遺傳承人、教授李興武深情開講，帶領(lǐng)學員們走進武陵山區(qū)土苗風情，深度解讀“渝味360碗”黔江入選菜品背后的非遺故事與文化根脈。從一鍋雞雜到一碗綠豆粉，每一道菜都有來歷、有說法。“
以“安”保運營，筑牢安全底線。食品安全、燃氣安全、價格法規(guī)、應(yīng)急處置、大型展銷活動運營安全……一個小時的集中授課干貨滿滿。通過真實案例警示與實用技術(shù)方法相結(jié)合，幫助學員們繃緊安全這根弦。“五一期間人多事雜，安全這根弦一刻也不能松。”一位市集經(jīng)營者認真記著筆記。
以“技”促消費，提升出品顏值。19日上午，中國魯菜烹飪大師劉忠在烹飪實訓(xùn)室現(xiàn)場授課，從餐飲操作規(guī)范與食品安全風險防控，到菜品構(gòu)圖的視覺規(guī)律與色彩搭配，再到爆款鏡頭打造的菜品拍攝實用技巧。學員們邊聽邊練，手機里存滿了“大片”素材。
從課堂到煙火，服務(wù)提升永遠在路上
4月19日上午11時30分，結(jié)業(yè)儀式如期舉行。順利完成培訓(xùn)任務(wù)的學員依次領(lǐng)取了結(jié)業(yè)證書，兩天的學習雖然短暫，但課程安排緊湊、內(nèi)容貼近實戰(zhàn)，學員們不僅提升了服務(wù)禮儀和文化素養(yǎng)，更增強了安全意識和技能水平。
“新韻重慶”展風采，“樂享黔江”練內(nèi)功。經(jīng)過這場“及時雨”般的培訓(xùn)，相信黔江的餐飲住宿從業(yè)者們，將以更專業(yè)的姿態(tài)、更溫暖的笑容、更安全的保障，迎接每一位遠道而來的客人。讓游客在黔江吃得放心、住得舒心、玩得開心，把“樂享黔江”的金字招牌擦得更亮、傳得更遠。
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