98%癌細胞抑制率！日本關于紅薯抗癌研究火了，但有一個關鍵前提

80歲的王奶奶患有高血壓、糖尿病，需要長期服用藥物。她平時的飲食也很清淡，特別愛吃雜糧、粗糧。

前段時間，老家的親戚送了王奶奶一大袋紅薯，聽鄰居說紅薯可以降糖、抗癌，于是王奶奶幾乎天天吃，有時候還直接當飯吃，結果吃到腹脹、腹痛、惡心、嘔吐。

女兒發現王奶奶的異常之后，趕緊把她送到醫院檢查。

接診后，醫生發現王奶奶皮膚干燥，四肢濕冷，胸腹部CT顯示“小腸占位可能，伴小腸梗阻”，抽血化驗結果顯示“感染嚴重、心腎功能異常”，診斷為腸梗阻合并休克。

所幸，經過手術之后，王奶奶脫離了危險。

對此醫生解釋道，老年人的胃腸道功能差，紅薯又含有大量的鞣酸，在空腹狀態下食用過多，會形成堅硬的胃石，導致腸腔堵塞。如果不及時干預，就會使近端的腸管壞死、穿孔，嚴重的還會導致死亡。

一、紅薯是“抗癌之王”，還能降血糖？

由此看來，紅薯也不能多吃。不過，王奶奶聽說的“紅薯可以降糖、抗癌”是真的嗎？

其實，“紅薯抗癌”的說法出自于2014年日本科學家進行的一項研究，研究人員對日本市民的飲食習慣進行調查之后，結果發現：

吃蔬菜可以抗癌，其中紅薯可以起到95%的抗癌效果，煮熟之后的紅薯甚至可以抑制98%的癌變幾率

研究人員認為，紅薯中的維生素、蛋白質、膳食纖維、氨基酸、果膠等可以保護人體表皮細胞活躍度，增強細胞的活性，起到抑癌作用。

然而，紅薯并沒有那么神奇，“紅薯抗癌”更是一個不科學的說法。

首先，研究沒有進行人體實驗，盡管在動物實驗、體外實驗上的確發現了紅薯的抗癌作用，但并不意味著在人體也能有同樣的效果。其次，實驗使用的都是紅薯內的提取物，并非紅薯，紅薯提取物不等于紅薯，切勿混淆概念。

另外，關于“吃紅薯能降血糖”的說法，對此哈爾濱醫科大學附屬第四醫院內分泌科主任成志鋒解釋道：

血糖生成指數高于70就是高血糖生成指數食物，紅皮的紅薯煮熟后血糖生成指數是76.7，放涼后血糖生成指數是54

之所以說紅薯降糖，是因為與米飯、面條等食物比起來，紅薯的碳水化合物含量和熱量比較低，而且富含的膳食纖維和果膠，可以延緩食物中糖分和脂肪的吸收速度。

簡而言之就是，紅薯不能降糖，只是可以增加飽腹感，間接減少糖分的攝入。當然，如果吃了紅薯還吃米飯，血糖可能就會不降反升。

二、天天吃紅薯，身體能收獲什么？

話說回來，雖然吃太多紅薯無益，但是紅薯的營養價值是不可忽視的。紅薯的主要成分是淀粉，可以作為主食食用。

此外，紅薯中的氨基酸結構較合理，可以與米面中的蛋白質互補，提高蛋白質的利用率。《中國居民膳食指南（2022）》建議，每天可以攝入50-100g的薯類食物，那每天一個紅薯，身體能收獲什么好處呢？

1、體重控制

紅薯是低脂肪、低熱能食品，與大米相比，紅薯的脂肪和熱量含量都更低，每100克鮮紅薯中僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，作為主食的話，可以增強飽腹感，減少其他食物的攝入，達到控制體重的效果。

2、促進腸道蠕動

紅薯含有豐富的膳食纖維，可以促進消化道蠕動，清理消化道，縮短食物中的有毒物質在腸道內停留的時間，加快糞便的排出，預防便秘，降低痔瘡和腸癌風險。

3、保護視力

紅薯還能保護視力，其含有的胡蘿卜素、維生素A，可以維持正常的視覺功能，保護眼睛。

紅薯的種類也挺多的，有紅薯、紫薯、白薯等，有說法稱紫薯比紅薯更健康，有科學依據嗎？

實際上，紅薯和紫薯都屬于低熱量食物，不過紫薯含有的熱量比紅薯更高，紫薯的熱量為133kcal/100g，紅薯的熱量為87kcal/100g。

另外，兩者也都是高膳食纖維食物，膳食纖維含量高達2.5g-3g/100g。紅薯和紫薯主要的差異在于微量營養素含量不同，紅薯葉黃素的含量高于紫薯，而紫薯中的花青素含量高于紅薯。

所以紫薯和紅薯都很好，沒有誰比誰更健康的說法，吃哪種主要看個人喜好。

三、冬天吃烤紅薯會致癌嗎？

天氣冷了，也慢慢到了吃烤紅薯的季節了，但不少人擔心烤紅薯會存在健康隱患，而且外面賣的烤紅薯格外地香甜，是不是“加料”了？

烤紅薯比較甜，除了與紅薯的品種有關，還與烹飪方式有關。在烤制的過程中，紅薯中的水分不斷流失，糖分不斷濃縮，最后部分淀粉還會被分解成麥芽糖，所以吃起來又香又甜。

至于烤紅薯的表面出現的黑黑的硬塊，是紅薯里的糖在高溫下濃縮后發生焦糖反應的結果，并非致癌物。

紅薯是不可多得的營養又經濟實惠的食物，當然，要想健康吃紅薯，這幾點要記住：

1、紅薯要適量吃，不能多吃

紅薯吃多了會脹氣、打嗝，甚至腸腔堵塞，建議每天食用紅薯不要超過100-200克。另外，最好用紅薯代替部分主食，不要頓頓把紅薯當成主食來吃。

2、腸胃不好的人少吃紅薯

紅薯含有的糖分也比較多，攝入過多的糖分會增加胃酸分泌，增加腸胃壓力，所以腸胃不好、脾胃虛弱的人應該少吃。

3、發霉的紅薯不要食用

紅薯不建議長時間存放，容易發霉，產生致癌物黃曲霉毒素，發霉的紅薯不要食用，以免中毒。

由于長飲食生活的無節制沒規律，讓外邪入侵體內，陰陽失去平衡，膽汁減少，食物不易消化吸收，出現大便無規律 ，及胃痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃酸過多、口苦等諸多胃的不適，胃不和寢難安，根在膽，

這些癥狀的來源都是在膽,抽空到田間郊野采摘些灌南|苦菜,用時加紅糖適量,溫飲,開紫色花，趁熱喝，平時食東西清淡些少油,少食辛辣油膩,不宜熬夜。記得早飯要吃的哦。

你喜歡吃紅薯嗎？紅薯對健康好處多多，但一定要記住適量食用，不要多吃哦！