遼寧
漢中鮮味人知是漢中本地非常火爆的陜南本土風格餐飲店，以魚鮮、土味、家常為特色。門店招牌菜有熗鍋江團。特色菜品有瓢廚回鍋肉、漢中辣子雞、功夫椒麻魚等。該品牌創立于2009年，經過17年的不懈努力，到目前為止發展壯大為擁有3個品牌、7家分店的餐飲服務公司。為了一品漢中本土菜的獨特風味，滿足口腹之欲，我決定2026年4月11日的到漢中鮮味人知（陳家營店），即漢臺區興漢路陳家營十字漢庭酒店西側進行午餐。
進店坐定，我于13：18點了讓人誘惑的鹽菜扣肉36元，然后靜坐以待，打量優雅的就餐環境，只見店里木梁木框，盡顯古樸中式風格。圓柱形燈依次而掛，表面為方格裝飾紋，見燈不見光，溫馨養眼。落地玻璃大窗，臨街向陽，一眼望去皆漢中繁華。竹簾空懸，一派皇塘水鄉氣象。木桌木椅，椅上帶墊，給人以體貼入微之感。
東面墻壁上有繪有漢中名勝彩畫，由南至北分別是望江樓、拜將臺、石門棧道、東塔和張良廟。就餐之余，目光所及，漢中名勝就了然于胸。
當服務員把鹽菜扣肉和米飯和盤托出，精致得像一件藝術品出現在眼前。
只見鹽菜扣肉用雪白的瓷盤裝盛，上下二層，上層為鹽菜扣肉，下盤是加熱本體，有不斷燃燒的蠟燭為鹽菜扣肉加熱續溫，讓熱吃更利于口感和下飯。扣肉橫八豎二，肉上撒有蔥花，紅糖醬色、橙黃肉汁，梅菜切碎鋪陳在扣肉之下，起到支撐與配菜的雙重作用。
13：36午飯正式開吃，夾一片肥瘦兼有的扣肉放在米飯上，輕嚼即爛，越吃越香。
名叫鹽菜扣肉，肉下的梅菜香而不咸，更適應現代人保養養生少鹽的需求。掀開肉片，見有零星整粒八角和許多糊狀辣椒段及半粒草果含在其中，肉菜之香，調料作用舉足輕重。
米飯用醬色小碗裝，米粒個個分明，顆顆晶瑩剔透，有扣肉相伴，第一碗米飯很快見底，隨叫服務員繼續米飯。
但美中不足的是，本店米飯非自由食用，續飯每碗要加2元。相比四川餐館，米飯無限續碗，直到吃飯為止，漢中這家店則略顯刻薄小氣了一點。希望常以巴蜀自居的漢中能向四川餐飲學習，多一點厚道與大氣。?價值俊男2026年4月11日于漢中?
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