千年宋韻植新根 科技賦能鑄高地

春回徑山，翠浪翻涌。

在杭州市余杭區徑山，承載千年禪茶文脈的抹茶產業，正通過科技賦能與全鏈升級，煥發出前所未有的活力。2025年，余杭區抹茶年產量達3500噸，約占全國總產量的三分之一，綜合產值突破5.4億元人民幣，成為驅動區域茶產業高質量發展的核心增長極。如今，余杭正從“抹茶原料輸出地”向“全球抹茶標準與文化引領者”穩步邁進。

4月19日，2026年徑山茶北京品鑒發布活動在北京舉行。

文化溯源：確立“中華抹茶之源”核心地位

余杭抹茶的歷史可追溯至唐代。法欽禪師于徑山手植茶樹，踐行“茶禪一味”；“茶圣”陸羽也曾在此隱居著書。至宋代，徑山寺獨創的“徑山茶宴”將點茶技藝推向巔峰，其儀軌隨日本僧人傳入東瀛，被譽為日本茶道之源。2019年，余杭被授予“中華抹茶之源”稱號；2022年，“徑山茶宴”入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄，奠定了其深厚的文化根基。

科技賦能：全產業鏈數字化升級

面對產業發展瓶頸，余杭以科技創新驅動傳統產業轉型。

在種植端，全區建成3.17萬畝全國綠色食品原料標準化生產基地，并廣泛應用物聯網傳感器、無人機與智能灌溉系統，實現精準管理，有效降低農殘，提升產量與品質。

在加工環節，區內企業推進智能化改造。銀泉茶業等企業引進先進設備，建設潔凈車間，使抹茶研磨細度超1000目，產品穩定性大幅提升。龍頭企業牽頭制定《抹茶》國家標準，引領行業規范化發展。

在技術復原與文化傳播上，余杭成功將古老技藝與現代科技結合。區內企業推出的智能抹茶機，利用AI算法精準復刻宋代“七湯點茶法”，將復雜流程簡化，推動了茶文化的大眾化傳播與國際輸出。

集群發展：構建產業生態新高地

余杭已形成近20家碾（抹）茶生產企業集群，培育出各具特色的龍頭企業群體，涵蓋標準制定、精深加工、智能裝備、國際貿易等領域。2025年，余杭茶產品出口額達3.9億元，同比大幅增長73.3%，抹茶成為出口主力。

品牌建設同步加強，“徑山茶”區域公用品牌價值持續提升。通過舉辦首屆中國抹茶大會等活動，余杭進一步鞏固了產業核心地位。同時，“茶+文旅”深度融合，衍生出工業旅游、主題體驗等新業態，延伸了產業鏈價值。

未來展望：錨定世界抹茶產業高地

展望未來，余杭區已制定清晰目標：到2027年，力爭建成10萬畝高標準原料基地，推動抹茶綜合產值突破2000億元；籌建國家級技術創新中心，突破關鍵核心技術；同時擴大國際市場份額，力爭抹茶出口額突破2億美元。

從千年禪茶底蘊到現代生產工藝，余杭抹茶產業正依托文化與科技的雙重支撐，探索傳統產業的轉型路徑，努力將“天下抹茶出徑山”推向更廣闊的舞臺。

來源：中國日報