春回徑山,翠浪翻涌。
在杭州市余杭區徑山,承載千年禪茶文脈的抹茶產業,正通過科技賦能與全鏈升級,煥發出前所未有的活力。2025年,余杭區抹茶年產量達3500噸,約占全國總產量的三分之一,綜合產值突破5.4億元人民幣,成為驅動區域茶產業高質量發展的核心增長極。如今,余杭正從“抹茶原料輸出地”向“全球抹茶標準與文化引領者”穩步邁進。
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4月19日,2026年徑山茶北京品鑒發布活動在北京舉行。
文化溯源:確立“中華抹茶之源”核心地位
余杭抹茶的歷史可追溯至唐代。法欽禪師于徑山手植茶樹,踐行“茶禪一味”;“茶圣”陸羽也曾在此隱居著書。至宋代,徑山寺獨創的“徑山茶宴”將點茶技藝推向巔峰,其儀軌隨日本僧人傳入東瀛,被譽為日本茶道之源。2019年,余杭被授予“中華抹茶之源”稱號;2022年,“徑山茶宴”入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄,奠定了其深厚的文化根基。
科技賦能:全產業鏈數字化升級
面對產業發展瓶頸,余杭以科技創新驅動傳統產業轉型。
在種植端,全區建成3.17萬畝全國綠色食品原料標準化生產基地,并廣泛應用物聯網傳感器、無人機與智能灌溉系統,實現精準管理,有效降低農殘,提升產量與品質。
在加工環節,區內企業推進智能化改造。銀泉茶業等企業引進先進設備,建設潔凈車間,使抹茶研磨細度超1000目,產品穩定性大幅提升。龍頭企業牽頭制定《抹茶》國家標準,引領行業規范化發展。
在技術復原與文化傳播上,余杭成功將古老技藝與現代科技結合。區內企業推出的智能抹茶機,利用AI算法精準復刻宋代“七湯點茶法”,將復雜流程簡化,推動了茶文化的大眾化傳播與國際輸出。
集群發展:構建產業生態新高地
余杭已形成近20家碾(抹)茶生產企業集群,培育出各具特色的龍頭企業群體,涵蓋標準制定、精深加工、智能裝備、國際貿易等領域。2025年,余杭茶產品出口額達3.9億元,同比大幅增長73.3%,抹茶成為出口主力。
品牌建設同步加強,“徑山茶”區域公用品牌價值持續提升。通過舉辦首屆中國抹茶大會等活動,余杭進一步鞏固了產業核心地位。同時,“茶+文旅”深度融合,衍生出工業旅游、主題體驗等新業態,延伸了產業鏈價值。
未來展望:錨定世界抹茶產業高地
展望未來,余杭區已制定清晰目標:到2027年,力爭建成10萬畝高標準原料基地,推動抹茶綜合產值突破2000億元;籌建國家級技術創新中心,突破關鍵核心技術;同時擴大國際市場份額,力爭抹茶出口額突破2億美元。
從千年禪茶底蘊到現代生產工藝,余杭抹茶產業正依托文化與科技的雙重支撐,探索傳統產業的轉型路徑,努力將“天下抹茶出徑山”推向更廣闊的舞臺。
來源:中國日報
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