廣東
【家常腌蘿卜】
外婆私藏50年腌蘿卜方法，沒想到竟這么好吃，嘎嘣脆，佐餐必備！
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制作步驟：
1.首先準備一個新鮮大白蘿卜，清洗干凈，洗好的蘿卜不用去皮，這樣做出來的腌蘿卜才會更加脆爽。一個蘿卜一分為二，切的時候先切兩刀不要切斷，然后第三刀切斷，像這樣切成夾刀片，也可以切成自己喜歡的形狀。
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2.將切好的蘿卜裝到一個大碗中，加入1大勺白糖，這樣腌出來的蘿卜更加清甜爽口，這就是腌蘿卜爽脆的秘訣。然后再用手抓拌均勻，腌制20分鐘，殺出蘿卜里面多余的水分。
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3.這時蘿卜也腌制好了，殺出了很多水分，蘿卜也變軟了，切記這一步不要用清水去洗，直接給它攥干水分就可以。
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4.將攥干水分的蘿卜裝到一個大碗中，加入姜片、小米辣、蒜片、半碗生抽、半碗陳醋、1勺白糖、適量鹽。
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5.最后充分的抓拌均勻，讓蘿卜入味，腌制2個小時就可以開吃了，蘿卜這樣做清脆爽口，無論是吃饅頭還是喝粥，都非常下飯好吃，吃起來清脆爽口，大魚大肉吃多了，用它來解膩再合適不過了。
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這道家常腌蘿卜，是家家餐桌上必備WEiBo.COM/ttarticle/p/show?id=2309405290683514093602的小涼菜。尤其天氣越來越熱，沒胃口吃飯的，來一盤再適合不過了。平時早餐喝粥或者午餐解膩都非常的開胃下飯，有興趣的朋友們趕快試試吧！
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