南歌子·峪口香椿
谷雨催紅蕊，春風(fēng)醉峪鄉(xiāng)。貢芽千樹泛霞光，巧手采來新綠、滿籃香。
市集喧聲遠(yuǎn)，非遺古韻長。椿魚飲品味初嘗，且把鄉(xiāng)愁一縷、入詩行。

椿風(fēng)十里，峪口尋春
北京的四月，是春風(fēng)與花香編織的時節(jié)。當(dāng)城市的喧囂被鋼筋水泥的森林所包裹，總有一份對泥土芬芳、對田園牧歌的向往，在心底悄然萌動。于是，在一個陽光明媚的周末，我循著那縷傳說中的“椿風(fēng)”，踏上了前往平谷區(qū)峪口鎮(zhèn)的旅程，去尋覓那份屬于東凡各莊村的、沉淀了百年的春日滋味與鄉(xiāng)村之美。
車輪駛離了繁華的市區(qū)，窗外的景致便如畫卷般徐徐展開。初時是整齊劃一的農(nóng)田，新翻的泥土散發(fā)著濕潤的氣息，遠(yuǎn)處，連綿的燕山山脈在薄霧中若隱若現(xiàn)，像一位水墨丹青中的隱士，含而不露。再往前，便是平谷著名的桃花海了。那漫山遍野的粉色，并非單調(diào)的涂抹，而是深深淺淺，層層疊疊，仿佛天邊云霞不慎跌落人間，又像是春神打翻了她的胭脂盒，將最溫柔的色彩盡數(shù)潑灑在這片土地上。微風(fēng)拂過，花枝輕顫，空氣中便彌漫著甜絲絲的香氣，沁人心脾。這便是峪口的春，大氣而磅礴，是大自然最慷慨的饋贈。
穿過這片粉色的海洋，東凡各莊村便靜靜地臥在山坳里。村子不大，卻透著一股子古樸與寧靜。青磚灰瓦的民居錯落有致，房前屋后，總能看到幾株高大的香椿樹，它們虬枝盤曲，樹皮皸裂，像一位位飽經(jīng)滄桑的老者，默默守護(hù)著這片土地。而就在這看似蒼老的枝干上，一簇簇紫紅色的嫩芽正努力地探出頭來，嬌嫩得仿佛能掐出水，那便是名揚天下的“紅芽貢椿”了。

我走進(jìn)一片標(biāo)準(zhǔn)化的香椿林，七百多畝的規(guī)模，蔚為壯觀。與想象中鄉(xiāng)野的雜亂不同，這里的香椿樹排列整齊，樹形經(jīng)過矮化密植技術(shù)的修剪，更便于采摘與管理。陽光透過嫩綠的枝葉，在地上投下斑駁的光影。空氣中，那股獨特的、濃郁的、略帶辛辣的香氣無處不在，它不像花香那般甜膩，而是一種帶著生命力的、喚醒味蕾的芬芳。
村里的香椿林里，幾位村民正忙著采摘頭茬椿芽。他們動作嫻熟，小心翼翼地掐下最頂端的嫩芽，臉上洋溢著豐收的喜悅。一位大爺告訴我，這里的香椿自乾隆年間就是貢品，得益于獨特的紅黏土和深巖層水，才造就了這“玲瓏嬌嫩、清香撲鼻、味濃鮮美”的絕佳品質(zhì)。聽著他的講述，我仿佛穿越了時空，看到了百年前，這紫紅色的嫩芽如何被精心包裹，快馬加鞭送入紫禁城，成為帝王餐桌上的一道珍饈。如今，這“貢椿”不再深藏宮墻，而是通過標(biāo)準(zhǔn)化的種植、品牌化的打造和電商化的銷售，飛入了尋常百姓家，成為帶動村民增收的“金葉子”。
時值峪口鎮(zhèn)第十二屆香椿文化季，小小的村莊因這份“椿”意而熱鬧非凡。市集上人頭攢動，叫賣聲、歡笑聲、食物的香氣交織在一起，構(gòu)成了一幅生動的鄉(xiāng)村生活畫卷。最吸引人的，莫過于那些以香椿為靈魂的創(chuàng)意美食。我嘗了一杯“香椿咖啡”，初聞是咖啡的醇厚，入口卻有一絲香椿的清香回甘，中西合璧，竟有奇趣。還有那金黃酥脆的“香椿魚”，外焦里嫩，香椿的獨特風(fēng)味被完美地鎖在其中，一口咬下，滿嘴生香。當(dāng)然，也少不了最樸素的涼拌香椿，只需一點鹽和香油，便能激發(fā)出它最本真的鮮美，那是春天的味道，是土地的味道。

市集的另一側(cè)，是非遺技藝展示區(qū)。這里沒有機(jī)器的轟鳴，只有匠人們指尖的溫度與時光的沉淀。毛猴制作的老藝人，用蟬蛻和玉蘭花蕊，寥寥幾筆便捏出活靈活現(xiàn)的老北京風(fēng)情；金屬鏨刻的師傅，一錘一鑿，在銅片上敲打出精美的花紋；驢皮影雕刻、剪紙、刺繡……每一件作品都凝聚著匠人的心血與智慧，講述著平谷這片土地上的文化故事。孩子們好奇地圍在拓印、手工編花的攤位前，親手體驗著傳統(tǒng)技藝的樂趣。不遠(yuǎn)處，“峪見書屋”靜靜地敞開著，書香與椿香在此交織，為這熱鬧的節(jié)慶增添了一抹靜謐的詩意。
漫步村中，我更深切地感受到了這里生態(tài)環(huán)境的和諧之美。村莊背靠燕山余脈，地勢北高南低，村南的小龍河如一條碧綠的絲帶，緩緩流淌，滋養(yǎng)著這片土地。村北的低山與村南的平原相接，形成了“龍鳳戲珠”般的自然格局。道路兩側(cè)，繁花似錦，從四月的桃花、香椿，到夏秋的金絲皇菊、食用百合，再到藥用牡丹、芍藥，村莊仿佛一個巨大的花園，四季有景，步步見綠。村中的公共區(qū)域，硬質(zhì)空間與綠地巧妙嵌套，景觀小品與自然環(huán)境協(xié)調(diào)互補，宅旁更是“一戶一景一畫卷”，移步換景，畫中游走。
這里不僅有花，更有林。千畝龍源森林公園和集體林場構(gòu)成了村莊的綠色基底，林下經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，赤松茸、中草藥、林蜂養(yǎng)殖等項目，讓這片綠水青山真正變成了金山銀山。村里還建立了完善的森林防火和病蟲害防控體系，守護(hù)著這片來之不易的生態(tài)成果。走在村中，空氣清新，鳥鳴啾啾，偶爾還能看到松鼠在枝頭跳躍，一派人與自然和諧共生的景象。

最動人的，是村民與游客之間那份自然流露的溫情與互動。在香椿林的采摘區(qū)，一位年輕的媽媽帶著孩子，正笨拙地學(xué)著村民的樣子采摘香椿。村民大姐見狀，笑著走過去，手把手地教她如何分辨嫩芽，如何不傷及枝干。“要掐這里，對，就是這樣，輕輕一掐就下來了。”大姐的聲音爽朗而熱情。孩子興奮地舉著自己采摘的第一把香椿，像捧著珍寶，臉上滿是成就感。大姐也樂呵呵地夸贊：“這孩子手真巧，一看就是個會過日子的！”
在市集的一個角落，幾位來自城里的年輕人正饒有興致地跟一位老藝人學(xué)習(xí)制作毛猴。老藝人耐心地講解著每一個步驟，從蟬蛻的處理到玉蘭花的裁剪，手把手地指導(dǎo)著。年輕人學(xué)得認(rèn)真，雖然動作略顯生疏，但眼中閃爍著對傳統(tǒng)文化的好奇與熱愛。老藝人看著他們專注的樣子，臉上露出了欣慰的笑容，仿佛看到了這門手藝傳承下去的希望。
“峪見書屋”里，一位老人正戴著老花鏡，安靜地翻閱著一本關(guān)于平谷歷史的書籍。旁邊，幾個小學(xué)生模樣的孩子，正圍著一位志愿者，聽她講述香椿的故事。志愿者輕聲細(xì)語，孩子們聽得聚精會神，不時提出各種問題。書香與椿香在此交織，知識與文化在無聲中傳遞。
而在村莊的另一端，我則看到了村民們更為繁忙的勞作場景。在分揀車間里，幾位村民正圍坐在長桌旁，仔細(xì)地將剛采摘回來的香椿進(jìn)行分類。他們的手指靈活地翻動著，將大小、老嫩不同的香椿芽分揀到不同的筐里。一位大媽告訴我，這些香椿要經(jīng)過嚴(yán)格的分揀，才能保證送到顧客手中的品質(zhì)。“你看，這種最嫩的，是特級品，要賣個好價錢呢。”她的眼神里充滿了自豪。
不遠(yuǎn)處，幾位村民正忙著將分揀好的香椿打包。他們熟練地將香椿裝入特制的保鮮盒中，然后貼上標(biāo)簽，準(zhǔn)備發(fā)往全國各地。一位年輕的村民告訴我，現(xiàn)在村里的香椿不僅在當(dāng)?shù)劁N售，還通過電商平臺賣到了北京、上海、廣州等大城市。“我們村的香椿，現(xiàn)在可是‘網(wǎng)紅’產(chǎn)品呢。”他的話語中充滿了自信。

在村口的快遞點，幾位村民正將打包好的香椿裝上快遞車。他們動作麻利，臉上洋溢著豐收的喜悅。一位快遞小哥告訴我，這幾天是香椿銷售的高峰期，每天都要發(fā)幾百件快遞。“這些香椿，明天就能送到顧客手中了。”他的話語中充滿了對這份工作的熱愛。
夕陽西下，金色的余暉灑在香椿林上，給每一片嫩芽都鍍上了一層溫暖的光暈。我?guī)е簧泶幌悖ど狭藲w途。回望那片被暮色籠罩的村莊，我心中涌起一種莫名的感動。東凡各莊村的美，不僅在于它如畫的田園風(fēng)光，更在于它深厚的文化底蘊，在于它將傳統(tǒng)與現(xiàn)代、農(nóng)業(yè)與文旅完美融合的智慧，在于它那份蓬勃的生命力與鄉(xiāng)村振興的希望。
這縷“椿風(fēng)”，吹來的不僅是舌尖上的美味，更是一幅關(guān)于中國新農(nóng)村的美好圖景。它告訴我們，鄉(xiāng)村的美，是泥土的芬芳，是文化的傳承，是產(chǎn)業(yè)的興旺，更是人們對美好生活的向往與追求。這份美，值得被更多人看見，被更多人品味。