廣東
嘿，你有沒有發現，一到四五月，廣東的天就開始“發瘋”了？
早上出門還是陰陰涼涼的，中午太陽一出來，整個人就像被塞進蒸籠里——汗流浹背、嘴巴干得冒煙，連說話都懶得多講兩句。
這時候，我媽總會說一句：“今晚煲苦瓜黑豆湯啦?！?/strong>
不是我吹，這鍋湯，在我們家可是天熱天的“定海神針”。小時候我不愛喝，覺得苦瓜嘛，一聽就苦。結果第一口下去，咦？怎么不苦？反而有點清清甜甜的，喝完喉嚨都舒服了。
這湯做法不難，食材也簡單到菜市場轉一圈就能買齊：
食材：
苦瓜1條（挑那種顏色深綠、摸起來硬實的）
排骨1條（大概500克左右，讓檔主幫忙砍小塊）
黑豆一小把（不用太多，一小撮就夠了，提前泡半小時）
姜片兩三片
鹽：放一點提味就行
做法：
1.苦瓜對半切開，用勺子把里面白色的瓤刮干凈，不然苦味太重。洗干凈切成塊。黑豆也洗一下，用清水泡個30分鐘，這樣容易煲軟。
2.排骨冷水下鍋，扔兩片姜進去，大火燒開焯一下水。煮出來那些浮沫撇掉，排骨撈出來沖洗干凈。
3.所有食材扔進湯鍋，加足水，大火燒開轉小火，慢煲1個小時。時間一到就撒點鹽調味即可。
說真的，這湯在我們廣東人的廚房里，根本不算什么稀奇事。但就是這種平平無奇的家常味，最能扛住濕熱的天氣，也最能撫慰人心。要是你最近覺得悶悶的、沒胃口，不妨試試這鍋湯。
我媽以前總說，天熱天就要喝這種湯，把身體里那股子燥熱勁兒往下壓一壓。我現在自己當家了，天熱天一到，不用她提醒，我自己就會去菜市場買苦瓜回來煲上一鍋湯來喝。
你們天熱天都喝什么湯？這鍋苦瓜黑豆排骨湯，真的建議你們試試。第一次喝可能覺得味道有點特別，但多喝兩次就上癮了。那種苦盡甘來的滋味，像極了廣東的天熱天——熱是熱了點，但總有辦法讓自己舒服起來。
如果你也喜歡這種家常湯譜，記得點贊+收藏，下次想喝的時候好找。
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