福建
在農村，不管是紅事還是白色都要吃席。關于吃席，民間流傳著這么一句俗語：“白事不上三， 紅事不上四”。
這句話很容易理解，就是說辦喪事和喜事時，有一些菜最好別端上來。
其實，這里頭也沒有什么科學道理，只不過是約定俗成，老祖宗圖吉利、講場合的經驗總結罷了！
下面，就跟大家好好說一說，看看到底是哪些菜？
一、白事不上三
白事就是喪事的意思，家里有人去世，整體氣氛是很肅穆、悲傷的。在這種場合，代表喜慶的3種菜一定要避開！
1、紅燒肉
紅燒肉這道菜的色澤紅亮亮的，看著就讓人感覺很喜慶。
白色的色調是白和黑，端上一盤紅亮亮的肉，跟靈堂的白布黑紗一對比，特別扎眼。
老輩人覺得，這種和整體氛圍格格不入的菜肴，最好不要端上桌。否則，會顯得家里人沒心沒肺，對逝者不尊重，容易讓人笑話不懂事。
2、各種丸子
各種丸子都不要端上桌，比如：喜丸子、炸丸子、肉丸子等等。
丸子的造型圓圓的，象征著團圓、圓滿。除此之外，“丸”和“完”諧音。而白事恰恰是送別，是“離散”。
如果往桌上端丸子，這不是提醒大家“一家人整整齊齊”嗎？跟整體的悲傷氛圍擰著來。尤其是名字里帶“喜”字的丸子，更是犯忌諱。
3、魚
魚在中國菜里寓意都是好的，代表著年年有余、鯉魚跳龍門，那是盼著日子越過越紅火用的。
不管紅燒、清蒸還是油炸，都盡量不要出現。白事是終結，是用不著再“余”了。
上了魚，就好像盼著家里再辦下一回白事似的，多不吉利。
二、紅事不上四
說完了白事，我們再來說說紅事。紅事就是結婚辦喜酒，圖的就是喜慶、紅紅火火、順順當當。所以有四樣菜，盡量別上桌。
1、豆腐
豆腐白花花的，紅事要的是滿眼紅，你端上來一盤白豆腐，顏色就不對。
再說豆腐是便宜貨，是清苦人家吃的，屬于粗茶淡飯的行列，上不了宴席。如果在婚宴上擺這個，不僅沒面子。還好像在說以后要過窮日子、一窮二白，主家心里能痛快嗎？
2、狗肉
有句話叫做“狗肉上不了正席”！狗肉之所以不能上桌，一個是因為這個食物比較小眾，很多人都不敢吃。
還有一個就是感情上過不去，狗通人性，看家護院，對主人忠心。很多地方的人不吃狗肉，把狗當家里一口人。
如果婚宴上大張旗鼓端狗肉，有些客人心里就會犯膈應，覺得主家連忠犬都吃，是不是有點薄情？
萬一有愛狗的客人，那就更尷尬了。所以為了大家都舒服，狗肉最好別上。
3、驢肉
之所以不上驢肉，主要是諧音不好。
驢跟“屢次”的“屢”一個音，辦喜事最怕“屢屢不順”。小兩口剛結婚，你上了盤驢肉，聽著就像“屢次鬧別扭”、“屢屢受挫”，多堵心。
還有一個點就是驢的脾氣犟，誰也不希望新郎是個犟種。為了討個“順”字，驢肉還是免了吧。
4、苦瓜
這道菜不能上桌，相信很多人都能理解吧。婚宴上最講究的就是甜甜蜜蜜，如果上一盤苦瓜，一吃滿嘴發苦，這不是犯沖嗎？
這不是明擺著說以后要過苦日子嗎？誰也不愛聽這個。
苦瓜雖然是好東西，但在紅事這種場合，那個“苦”字就是不吉利。
文末總結
老話講得好：“看人下菜碟”，這并不是貶義詞，還是告訴我們什么場合辦什么事，什么氣氛上什么菜。
現在的年輕人對于老規矩看得比較淡，菜單怎么好吃就怎么點。這的確沒什么問題，但是多了解一些老規矩，不僅是尊重傳統，也是照顧長輩的感受，更是圖個吉利。
人生大事嘛，順順當當、和和氣氣，比啥都強，您說是不？
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