春茶解鎖更多消費可能

左圖：在湖南省衡山縣開云鎮，村民在茶場采摘春茶。 曹正平攝（新華社發）

右圖：在廣西融水苗族自治縣水融香粵桂協作現代農業產業園，小朋友體驗制茶。 新華社記者 黃孝邦攝

今年的春茶生產已近尾聲。從茶葉品質看，春茶整體呈現“香高味濃”的優質特征。與此同時，各地加快茶文旅融合步伐，傳統茶產業正跳出單一農產品供給模式，從“賣茶葉”走向“賣體驗、賣文化”，在春日消費市場釋放新動能。

茶葉生產量穩質優

今年春茶生產開局總體平穩有序。中國茶葉流通協會表示，2月份，全國平均氣溫較常年同期偏高，南方大部地區光熱充足，大部分茶區在休眠期雖經歷多次冷空氣過程，但在農技服務與應對措施的及時保護下，并未受到明顯影響。多次低溫反而延緩了茶芽生長節奏，有利于內含物質積累，為春茶品質奠定了良好基礎。進入3月，氣候條件總體利于茶樹生長，春茶生產由南至北、從早生種向中生種穩步推進。

從市場供應來看，今年開采周期有所拉長，茶芽生長充分，總體品質優于往年。在用工方面，因開采區域有限，且新年返鄉勞動力較多，各地采茶工供需基本平衡，多數產區雇用本地采茶工即可滿足采摘需求。

生產端的量穩質優，離不開科技的支撐。位于湖南省湘西土家族苗族自治州古丈縣的正山堂·古丈紅數字化工廠，正以科技賦能茶葉生產。正山堂古丈紅公司總經理廖偉介紹，2025年，數字化工廠經過半年運營，已實現傳統制茶工藝與現代化生產線的高度融合。制茶師根據不同季節、等級、品種擬定了27套生產參數，通過反復試驗調整，實現全自動化不落地生產標準化駿眉工藝的古丈紅茶。

然而，決定茶葉市場表現的，除了品質，品牌依然是繞不開的關鍵影響因素。

品牌化成為產區突圍的關鍵抓手。福建以武夷山“印象大紅袍”、燕子窠生態茶園及80余處茶莊園等為載體，走出系統創新之路；浙江著力打造“龍井茶+區域公用品牌”的“1+N”品牌矩陣，目標培育20個以上全國影響力品牌；貴州重點打造了“兩紅三綠一抹”特色品牌體系，以銅仁“中國抹茶之都”建設為抓手，創新“萬物皆抹”跨界發展模式。目前，福建、云南、湖南、四川、浙江、貴州6省份茶產業規模持續壯大，均已躋身千億元級產茶省份行列。品牌，正從單純的商標標識，演變為對核心產區、工藝標準和品質承諾的系統性背書。

茶旅融合體驗升級

在北京市西城區馬連道第三區商業街二樓的武夷山荒與茶業北京體驗中心門店內，產品陳列區與茶葉品鑒臺分列兩側、相對而立，品鑒臺的一側擺放著數把木質椅子，可供到店客人落座品茶。

馬連道第三區商業街招商運營部經理鄭福明介紹，他們提出了“打造中國茶文化主題藝術精品街”的經營理念，以茶文化為主題，以藝術為特色。顧客來到這里可以品鑒多款茶，與好友閑談小聚，若是喝到合心意的茶葉，便可選購帶走。

隨著茶文化魅力不斷展現，如今茶葉不再只是農產品，消費場景重塑成為茶產業升級的重要一環。

在茶葉產區，茶旅精品線路、非遺茶空間如雨后春筍般涌現。浙江累計建成35個茶葉特色小鎮、35條茶旅融合精品線路、70家非遺茶空間，讓千年茶香煥發新生。云南深耕茶文化遺產保護與傳承，推動茶文旅融合發展，其中普洱景邁山古茶林文化景觀申遺成功，填補了全球茶主題世界文化遺產空白，同時發布了10條非遺特色旅游線路，普洱茶主題之旅入選全國鄉村旅游精品線路。

類似的“賣體驗”思路也在城市茶空間延展。借鑒咖啡館模式的現萃茶飲店、融合東方美學的品牌茶室，正在一二線城市商圈快速生長。它們以標準化的沖泡流程、輕松的環境氛圍、適中的價格區間，降低了傳統工夫茶的品飲門檻。消費者可以在這里用一杯茶的時間會客、辦公、休憩，讓品茶深度融入生活。

從產區到街區，從山間茶園到城市商圈，“喝茶”逐漸轉變為一種集品嘗、感知、分享于一體的綜合體驗。當消費者愿意為“喝一杯茶的時光”買單，茶產業的邊界便不再局限于田間與廠房，而是延展到更廣闊的文化與生活領域。

據測算，2025年中國茶文旅市場規模已突破2000億元。中國茶葉流通協會表示，當前茶旅融合項目向全要素、沉浸式、療愈型發展，“Z世代”與親子家庭客群需求顯著增長。

時令茶飲搶鮮破圈

年輕消費群體的加入，更為茶產業打開了全新的增長空間。新茶飲品牌持續挖掘名優茶價值，用年輕化表達讓茶產業煥發新生機。

春茶季，龍井茶憑借鮮爽甘醇的口感和深厚的文化，成為大部分新茶飲品牌繞不開的茶底。喜茶公共傳播中心總經理程浩介紹，喜茶龍井系列所使用的龍井茶葉符合國家地理標志產品認證要求，產品選用的龍井茶100%產自浙江核心產區，并采用“一芽二葉”采摘標準，確保茶湯清透、香氣清新。

“我們通過新茶飲的創新形式，為年輕消費者提供了新的‘喝茶’體驗方式，通過口感創新探索傳統名優茶的年輕化表達路徑。”程浩說，喜茶也持續推進茶葉原料體系建設，目前已在云南、四川、福建、陜西等核心產區甄選約12000畝優質茶園作為茶底原料來源，并對茶葉品質進行全流程把控。

長沙本土品牌茶顏悅色推出了春日限定款“花木蘭”，選用一年只采一次的頭春特級蘭香甘露綠茶芽尖搭配牛奶。各大新式茶飲品牌緊扣春茶時令，將春日鮮果等食材與龍井、烏龍、雀舌等相結合，推出時令春茶飲品，以年輕化創新表達，讓千年春茶走出傳統圈層，成為年輕人追捧的春日潮流。

數據顯示，2025年，新茶飲企業整體營收持續向好，國內市場規模突破3000億元，品牌數量超4000個，門店總數逾40萬家，新增門店約10萬家。

“當前，新茶飲已告別野蠻擴張與低價內卷，進入存量競爭、價值深耕、高質量發展新階段。”中國食品產業分析師朱丹蓬認為，新茶飲長期發展的關鍵在于全產業鏈整合、精益運營、全球化布局、合規透明，行業將加速去泡沫、提質效，只有真正具備供應鏈優勢與精細化管理能力的品牌才能持續領跑。（經濟日報記者 徐蕾潔 劉 瑾）