似人參又不是人參，能“治一切血病”的藥膳方

三七和人參同科同屬，所含的化學成分也有些相似，均富含三萜皂苷、多糖等成分。人參偏重補氣，三七偏補血。清代趙學敏《本草綱目拾遺》記載三七補血功效第一?！侗静菥V目》記載三七能“治一切血病”。

現代藥理研究表明，三七具有止血、抗血栓、抗心肌缺血、抗腦缺血等多方面的作用?，F在的臨床應用中，三七不只是傷科要藥，還開發出了新用途，如用于治療心腦血管疾病等。

三七簡介

本品為五加科植物三七Panax notoginseng（Burk.）F. H. Chen的干燥根和根莖。秋、冬二季采挖，洗凈，分開主根、支根及根莖，干燥。支根習稱“筋條”，根莖習稱“剪口”。

【性味與歸經】

甘、微苦，溫。歸肝、胃經。

【功能與主治】

散瘀止血，消腫定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。

——以上內容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）

外用止血

三七最重要的功效是止血、定痛、散瘀?！侗静菥V目》記載:“三七近時始出，南人軍中，用為金瘡要藥，云有奇功?！惫艜r三七是以治療外傷出血為主。外傷出血時可把三七粉敷于患處，鼻出血，大便帶血以及咳血等疾病也可服用三七粉。

內服分生熟，功效各不同

三七生用

現代藥理研究表明，三七生用具有抗血小板聚集、抗炎、抗氧化、保護血管內皮細胞等作用，這些作用有助于改善血液循環，對冠心病和動脈粥樣硬化的防治可能具有積極意義。

婦科方面，血瘀導致的女子月經量少，色暗，夾雜血塊者，服用三七也可以得到改善。

三七熟用

三七經過加熱熟化后成為熟三七。中醫認為熟化的三七減弱了活血功能，凸顯了“補”的功效，體現在補血生血、提高人體免疫力方面。人們在出現貧血和氣血虧損時，身體虛弱、食欲不振、神經衰弱、過度疲勞、失血時均可服用熟三七粉。

小貼士

把三七加工成熟三七片，就是把生三七用清水浸泡，放入蒸籠，開水上汽后蒸大約20分鐘，蒸到三七透心，取出稍晾，切薄片，晾干。這樣加工而成的熟三七片可以保存起來，燉菜煲湯時把加工好的熟三七片放入鍋中即可。

三七食療方

【黃芪黨參三七雞湯】

材料：黃芪20克，黨參20克，三七片5克，雞半只。（2人份）

做法：雞肉洗凈切塊焯水；以上食材放入鍋中，加水適量，大火煮開后轉小火熬1小時左右，加鹽調味即可。

功效：益氣活血。本藥膳適合氣虛血瘀者食用，常見面色萎黃，胃脘脹痛或刺痛，胸悶胸痛，氣短乏力，月經量少、色暗，舌淡暗，脈弱。

注意：本藥膳孕婦忌食。

【三七地黃瘦肉湯】

材料：三七10克，生地黃30克，豬瘦肉300克，大棗5個，食鹽適量。

做法：將上述食材洗凈，同入砂鍋，加適量水，武火煮沸，改文火燉煮1小時至瘦肉熟爛，放食鹽適量，飲湯吃肉。

功效：活血化瘀、益氣補血，適合腰突癥屬氣滯血瘀者。

【三七牛肉湯】

材料：牛肉250克，懷山藥片20克,三七片1~3克,黃酒、胡椒粉和鹽適量。

做法：牛肉切塊，水焯后，撈出，放入砂鍋中；再加入懷山藥片及三七片,大火燒開后轉小火燉2個小時，最后加入黃酒、胡椒粉和鹽調味即成。吃牛肉、山藥喝肉湯。

功效：本藥膳有補脾胃、益肺腎的功效，對于脾胃虛弱、食少倦怠、便溏久瀉的人群有很好的補益作用，可改善營養不良。

注意：本藥膳孕婦忌食。

三七“六不吃”

1. 感冒不吃：風熱感冒的人不宜服用三七粉，因其性溫，易導致熱感加重。

2. 月經期不吃：非血瘀型月經不調的女性朋友在月經期間不宜服用三七粉，三七粉有活血化瘀的功效，若在月經期間服用，易導致出血過多。

3. 孕婦不吃：三七有活血、降壓功效，孕婦服用三七容易動胎氣，嚴重的話會導致流產。

4. 過敏不吃：在服用三七之前，建議了解自己的身體是否會出現過敏的情況。服用后，如果出現了過敏的癥狀，一定要及時停止。

5. 未成年人不宜吃：三七有活血化瘀的功效，兒童正處于發育期，臟腑功能不強健，服用三七不當會影響生長發育。

6. 不宜與蠶豆、魚類、海鮮類以及辛辣、冷酸食物同吃：這些食物會減弱身體對三七成分的吸收效果，可能會造成過敏或中毒。

   提醒

   使用三七（無論是生是熟）前，請務必咨詢中醫師或藥師，結合自身體質與病情，遵醫囑使用，切勿自行長期、大量服用。