“南寧開店的哥，不比姐少”

注意看，前方這些男人叫小帥。他們，已坐鎮(zhèn)南寧餐飲界多年，你常去的小店里，或許就有他們常駐于灶臺(tái)旁的身影。

比起爽朗愛聊天的阿姐們，阿哥們或許走的是一個(gè)低調(diào)路線。

他們沉默寡言，不常大聲說話，埋頭于鍋頭烤爐也許才是他們的舒適區(qū)。

他們神秘莫測(cè)，會(huì)在特定時(shí)間才出沒于店中，這是熟客都懂的不言而喻的默契。

他們特立獨(dú)行，不過多解釋，只用味道來征服南寧吃貨挑剔的味蕾。

今天小吃貨盤點(diǎn)的每一位哥，都有一門好手藝，也各有各的性格特點(diǎn)，吃過的人能在他們的美食中一探究竟。

有豪放派，用猛火炒粉，鍋氣足，味道重；有婉約派，鴨腳煲和各式配菜慢燉入味；也有傳統(tǒng)派，堅(jiān)守著老南寧的傳統(tǒng)味道。

今天就先給大家推薦

在南寧風(fēng)云多年的14位哥

看看有沒有你也天天見的！

歡迎大家留言區(qū)再推薦一些別的哥做的美食！

content.

·各種粉店

01.........北湖老友

02.........大東老友

03.........丁字吉螺螄粉

04............廖哥螺螄粉

05.........華興牛雜粉店

·各種燒烤

06..................肥佐燒烤

07.........新疆麥麥提燒烤

08....金城江白馬街田螺館

09.................肥叔燒烤

10.................彬彬燒烤

·各種小吃

11...............芋知己

12.......七星路綠豆餅

13........和平商場(chǎng)沙堆

14........葉氏螺螄?guó)喣_

ONE

他們，是開粉店的

【阿哥技能】

親力親為，從配料到熬湯都自己手作；能做主角也能做輔助，上至快火猛炒一把好手，下至老婆的貼心幫手。

01

北湖老友

地址：

| 吳哥江湖名片 |

①.神秘莫測(cè)，據(jù)說，為了吃到他炒的粉，最好晚上再去

②.煮粉老手，已經(jīng)在北湖老友煮了10+年的粉

要想吃到北湖老友這名光頭師傅的粉，還得天時(shí)地利人和。

據(jù)說，晚上去店里蹲住，吃到吳師傅煮的老友粉可能性比較大。他煮的粉口味濃厚重口，鍋氣十足，濃郁的蒜香氣是點(diǎn)睛之筆。

02

大東老友

地址：

| 東哥江湖名片 |

①.粉絲眾多，食客指定的炒粉哥

②.鍋氣征服者，炒法自帶火爆與濃烈

東哥和李姐，是大東老友當(dāng)仁不讓的招牌。

李姐負(fù)責(zé)煮粉，東哥負(fù)責(zé)炒粉。東哥炒法講究快準(zhǔn)狠，猛火快炒下一份炒粉冒著熱氣出鍋，鍋氣與酸香的老友味聞著就香。

03

丁字吉螺螄粉

地址：青秀區(qū) 園湖南路葛塘巷34-10號(hào)

| 丁哥江湖名片 |

①.柳州味傳承者，要做柳州味道的螺螄粉

②.螺螄粉手作人，湯料到配菜都自己做，油蔥尤其香

愛吃柳州口味螺螄粉的，來找丁哥就對(duì)了。

店里有無限加的油蔥，加進(jìn)螺螄粉里提香一流。他們家的鹵味也是一絕，加進(jìn)粉里邊吃邊嗦才過癮。

04

廖哥螺螄粉

地址：

| 廖哥江湖名片 |

①.辣哥，螺螄粉辣度從不手軟

②.配菜制作人，店里各式鹵菜拼盤，皆出自他手

用鼻子在巷子中尋覓，滿街飄香的那家就是廖哥螺螄粉。

老板廖哥是地道的柳州人，柳州辣度，再配上香濃鮮美的湯底，軟糯的米粉和豐富的配菜，一碗很滿足。

05

華興牛雜粉店

地址：江南區(qū) 福建路13-12號(hào)福建園小區(qū)

| 興哥江湖名片 |

①.粉界”戀愛腦“，店都是追老婆的時(shí)候開的

②.多面能手，煮粉、買菜、腌牛雜等都干

江南區(qū)玩轉(zhuǎn)牛雜的一把好手，還是得看華興牛雜粉店。

新鮮腌制的牛肚、牛肉、牛百葉又香又脆，和酸辣的老友湯簡(jiǎn)直絕配。

TWO

他們，是開燒烤店的

【阿哥技能】

可能得先把自己吃肥，掌握一手美味燒烤資料；再者有跨專業(yè)的勇氣，河池人也能烤好南寧燒烤！

01

肥佐燒烤

地址：

| 佐哥江湖名片 |

①.跨界玩家，河池人烤得一手絕妙的南寧燒烤

②.北大橋底守護(hù)者，已常駐19年，來這擼串都親切叫聲佐哥

誰(shuí)說外地人烤不好南寧燒烤，肥佐可有話說。

紫蘇蜂蜜融合得很妙，改良的泡椒牛肉選用整顆圓形的泡椒更脆，鮮嫩和酸辣瞬間在嘴里爆炸開來。

02

新疆麥麥提燒烤

地址：江南區(qū) 城市便捷酒店（五一富德店）的樓下

| 老板江湖名片 |

①.忠誠(chéng)專一，新疆老板只烤羊肉

②.淳樸憨厚，漢語(yǔ)不太好，喜歡招呼你吃肉

被無數(shù)新疆老鄉(xiāng)認(rèn)證的美味，這來自新疆的純羊肉串，征服了不少南寧吃貨。

羊肉串入口，香濃的肉汁便裹挾油脂浸潤(rùn)舌頭，瘦肉肉質(zhì)勁道彈牙，配上一個(gè)烤馕更美味！

03

金城江白馬街田螺館

地址：

| 老板江湖名片 |

①.歷代田螺世家，從1980年起，父親就在白馬街賣田螺

②.熱情待人，去店里一句桂柳話，即可打開老板話匣子

每次來這里，河池人總有種回家的感覺。

一鍋鴨腳煲上桌，每次都要先喝好幾碗湯開場(chǎng)。鴨腳軟爛脫骨，配上超級(jí)多的配菜，每口都很入味。

04

肥叔燒烤

地址：

| 肥哥江湖名片 |

①.裕豐小巷燒烤強(qiáng)者之一，烤豆腐皮一絕

②.少見的白天出現(xiàn)的燒烤哥，天沒黑已在爐邊就位

被大家愛稱為「肥叔、肥佬」的老板，是裕豐巷子里的王者之一。

經(jīng)典的紫蘇蜂蜜南寧口味，豆腐皮松軟多汁，將蜜糖的甜盡數(shù)吸收。烤雞爪表皮焦脆，肉香和蜜糖的味道很和諧。

05

彬彬燒烤

地址：西鄉(xiāng)塘區(qū) 地洞口路6-5號(hào)

| 黃哥江湖名片 |

①.燒烤老師，常在店里指導(dǎo)老婆燒烤

②.愛好干香烤法，一手肥牛烤得香噴噴

在地洞口烤燒烤的黃哥和王姐，一烤就是十幾年。

主打咸口的賓陽(yáng)燒烤，招牌是泡椒牛肉，細(xì)嫩多汁的牛肉包裹酸辣脆爽的泡椒，酸辣香讓人越吃越過癮。

THREE

他們，是開小吃店的

【阿哥技能】

芋頭糕、沙堆、螺螄?guó)喣_……阿哥們都有一類，自己盡心盡力做的小吃，認(rèn)準(zhǔn)哥的味道總不會(huì)出錯(cuò)。

01

芋知己

地址：

| 韋哥江湖名片 |

①.人氣頗高，一盒芋頭糕曾讓人從五象追到江南區(qū)

②.吃苦耐勞，每周開車數(shù)百里進(jìn)貨芋頭

在南寧，為了韋哥的一份芋頭糕，從五象跑到江南也是常事。

爽滑清香的兩塊米糕，夾雜著厚厚綿密的芋頭，那滋味妙不可言。

02

七星路綠豆餅

地址：七星路花巷附近不定時(shí)出攤

| 老板江湖名片 |

①.神出鬼沒，常駐七星路花巷附近，有時(shí)會(huì)不出攤

②.強(qiáng)迫癥福音，一車甜咸綠豆餅整整齊齊

每次去花巷，總會(huì)去這里帶一袋子綠豆餅回家。

有甜咸兩種口味，酥脆的外皮易碎，內(nèi)陷綿軟香甜，淡淡的綠豆香縈繞舌尖。

03

和平商場(chǎng)沙堆

地址：和平商場(chǎng)外，高峰路宿舍的入口處

| 老板江湖名片 |

①.隱姓埋名，攤沒有名字，認(rèn)準(zhǔn)沙堆就行

②.小吃手藝人，賣很多老南寧的傳統(tǒng)小吃

開了30幾年的小攤，爺爺和奶奶共同經(jīng)營(yíng)著各式老南寧傳統(tǒng)小吃。

剛出爐的沙堆尤其美味，外皮酥脆混著白砂糖的顆粒感，咬一口滿嘴香甜。

04

葉氏螺螄?guó)喣_

地址：平西夜市內(nèi)

| 葉哥江湖名片 |

①.內(nèi)涵豐富，一輛小推車，內(nèi)里是香噴噴的螺螄菜和鴨腳

②.平西標(biāo)志，總能在平西中段找到熟悉的他

*圖攝于2022年6月

開在平西夜市的人氣小攤，吃鴨腳認(rèn)準(zhǔn)這倆小推車準(zhǔn)沒錯(cuò)。

油炸過后的鴨腳皮灌滿鮮美的螺汁，猛吸一口就脫骨了，各種入味解饞的什錦素菜，每樣都不想放過。

在南寧的阿哥阿姐們

都在各美食領(lǐng)域發(fā)光發(fā)熱

煮粉、燒烤、糕點(diǎn)、小吃……

總有一位你等候的哥

不說了，今晚就去會(huì)一會(huì)哥們兒

和哥邊吹水邊享受美食吧！

= 吃遍南寧 · 吹水時(shí)間 =

在南寧，你最常去

哪個(gè)阿哥的店吃嘢？

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法律顧問：王文君律師創(chuàng)新法律服務(wù)團(tuán)

圖片 ▏吃遍南寧小分隊(duì)

文字 ▏周五琪小姐

主編 ▏高冷漢堡包

? 吃遍南寧原創(chuàng)發(fā)布

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