北京
BBC報道啤酒含維生素B6有“健康益處”，實屬誤導。大多數人并不缺乏B6，健康飲食可輕松獲取。酒精對肝臟、大腦和癌癥的風險明確，WHO早已指出無安全飲酒量。所謂的益處遠不及危害。關注詳情。
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最近BBC一則消息讓愛喝啤酒的人心頭一喜：啤酒竟有“意想不到的健康益處”。報道依據的是《農業與食品化學雜志》上一項研究，該研究發現無醇和普通啤酒中都含有維生素B6，一瓶約500毫升的啤酒可提供每日推薦攝入量的13%-16%。
乍一聽，15%似乎不少，但是這組數字放在真實營養背景中，完全是另一回事。首先，英國以及絕大多數國家大部分人并不缺乏維生素B6。土豆、鷹嘴豆、強化谷物、肉類、蔬菜等日常食物就能輕松提供等量甚至更多的B6，完全不需要靠酒精來補充。
研究確實提到B6參與合成血清素和多巴胺，但是從未測量任何腦健康結果，例如改善認知、情緒或神經功能，因此得出“啤酒健腦”的結論毫無根據。更關鍵的是，研究對飲酒劑量用了模糊的“一份”，甚至提到1升大容量。
若按NHS建議的酒精攝入上限來衡量，經常喝到這一水平顯然已超標，而且沒有任何一款啤酒的B6含量能讓一杯達到一整日的需求量，從而無法合法聲稱健康功效。
這項研究并非完全無視酒精的危害，它確實承認酒精與肝損傷、腦損傷及多種癌癥風險增加有關。然而，在媒體傳播中，這點微小的維生素含量被放大，而明確的風險卻被輕描淡寫。
世界衛生組織早已指出：酒精沒有安全劑量。當飲料品牌借此類研究營銷產品“有益健康”時，實際上是把市場推廣置于公眾健康之上。
這并非第一次出現“酒精有益健康”的敘事。著名的“法國悖論”曾讓人們相信每天一杯紅酒對心臟有好處，但后續研究指出，那些適度飲酒者往往整體生活方式更健康，飲食更均衡、運動更多、收入更高、就醫更頻繁。
這就是“健康用戶效應”：觀察性研究只能顯示相關，不能證明因果。一旦把這些混雜因素考慮進去，酒精的任何潛在益處都很小，并且被明確的風險所抵消，例如增加癌癥、肝病和精神問題的風險。
紅酒中的多酚、白藜蘆醇等抗氧化劑，完全可以從水果、蔬菜、全谷物、橄欖油等食物中更安全、更可靠地獲取。一瓶啤酒的B6，遠不值得你用健康去交換。
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