北京
聽說三元橋那邊又開了一家廣式燒臘排檔，朋友之前安利過金地中心那家，說他家的燒鵝皮脆肉嫩，汁水特別足。今天特意過來嘗嘗，果然名不虛傳！
店名叫福阿喜，從名字就透著老廣的親切勁兒。進門一看，暖黃的燈光，仿古木頭桌椅，地上還鋪著老式花磚，墻上霓虹燈牌一閃一閃的，這不就是港劇里那種街坊食堂的感覺嗎！最饞人的要數(shù)門口那個透明燒臘明檔，一排排金紅色的深井燒鵝、油亮亮的蜜汁叉燒、焦香四溢的燒鴨齊刷刷掛在那兒，暖色射燈一照，焦糖色的外皮油光锃亮，看得人直咽口水。
他們家做燒臘是真講究，聽店員說從腌料配比到火候把控，每一步都循著老廣的古法手藝來。這次點了幾個招牌菜，挨個兒說說。
【金牌深井燒鵝】
金牌深井燒鵝絕對是招牌中的招牌！他們家堅持古法吊烤，用的是清遠黑棕鵝，經(jīng)10余種香料腌制入味，而且現(xiàn)點現(xiàn)燒——每只燒鵝都是接到訂單才進爐，從爐子里拿出來還冒著熱氣，立馬斬件上桌。外皮烤得金紅透亮，一咬下去嘎嘣脆，能聽到清脆的咔嚓聲。里面的鵝肉更是豐腴彈嫩，一咬汁水就溢出來，油脂香和肉香混在一起，蘸上秘制酸梅醬，酸酸甜甜的一點都不膩，太滿足了！
【手工蝦餃皇X廣式蝦餅】
手工蝦餃皇也是真材實料，薄薄的皮子透亮透亮的，里面是滿滿的蝦仁，一口咬下去鮮甜爆汁。
廣式蝦餅金黃酥脆的外殼里藏著一整只鮮蝦，一口咬下去嘎吱作響，蝦肉彈嫩多汁，越吃越香。
【臘味煲仔飯】
最讓人驚喜的是臘味煲仔飯——上桌時煲仔還在滋滋作響，服務(wù)員會貼心地幫你淋上秘制醬汁，快速拌勻。絲苗米吸飽了臘腸、臘肉的油脂和酒香，每一粒都油潤咸香。最絕的是鍋底那一層金黃焦脆的鍋巴，嚼起來滿口香脆，簡直是整煲飯的靈魂！
飲品也別錯過。港式絲襪奶茶幼滑如絲，茶香奶香都很濃郁。手打檸檬茶酸甜醒胃，吃完飯來一杯冰爽得很。楊枝甘露酸甜清爽，飯后解膩剛剛好。
福阿喜在北京已經(jīng)開了三家店：金地中心店、通州萬達店，加上這家新開的三元橋店。想吃一口地道老廣味的，趕緊來吧！不過做好排隊的心理準備——這口現(xiàn)點現(xiàn)燒的深井燒鵝，值得等！
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