廣西
立夏過后，天氣開始逐漸轉熱，這個時候要多吃時令蔬菜，尤其是含有膳食纖維和多種維生素的蔬菜，不僅能疏通腸道還能能幫助人體清除體內的燥熱，而南瓜苗就是很好的選擇。
南瓜苗是南瓜植株的嫩莖尖，又稱南瓜尖、南瓜藤，是南瓜藤上最鮮嫩的部分。它的口感不僅脆嫩可口，還是富含膳食纖維和維生素的低熱量蔬菜。立夏后，正是南瓜苗上市的季節，南瓜苗在吸收了充足的陽光和水分，營養價值更高。
立夏之后的天氣炎熱，人體容易出現上火的癥狀，如咽喉腫痛、口腔潰瘍等。南瓜苗性涼，具有清肺熱、潤腸通便、強免疫力等功效。此時經常食用南瓜苗可以幫助清除體內的燥熱，緩解上火癥狀。
很多北方的朋友沒吃過南瓜苗，甚至沒想明白怎么會有人吃這種因為會影響南瓜的掛果率，剪掉丟棄的毛茸茸的瓜苗側枝。其實啊，把南瓜苗處理干凈了，吃著可比一般的蔬菜還鮮嫩爽口。
今天和大家分享一道南瓜苗的好吃做法，簡單還營養高，學會了寶子碰見了這個菜，可別錯過了，這樣做來吃一吃絕對不會后悔哦！
【肉末腐乳南瓜苗】
豬梅肉150克，南瓜苗半斤，腐乳1個，胡椒粉1小勺，蠔油1勺，食鹽適量，蒜末1勺，辣椒1根，米酒1勺，油適量
【制作步驟】
南瓜苗買回來，要掰干凈表面那層帶絨毛的皮，需要細細掰掉，不然會很硬的咬不動。我們這邊買的時候也會有阿姆摘干凈的，價格會貴一些，但我喜歡買回來自己掰皮，這個過程很減壓！
摘干凈的南瓜苗清洗2-3遍后瀝干水分備用。
豬梅肉剁成肉末，熱鍋倒入適量的油，把肉末放入鍋里煸出油脂，加入米酒和胡椒粉炒香。
把蒜末和辣椒段放入鍋里炒出香氣。
倒入南瓜苗，大火翻炒，此時可以加少許的米酒炒勻，讓南瓜苗的顏色保持鮮綠，更有食欲。
把一塊腐乳放入鍋里，壓爛，這個是這道菜好吃的關鍵，我還會加半勺腐乳汁，吃起來更香。
最后倒入蠔油拌勻，試一下咸淡加入適量食鹽進行調味就可以出鍋了。
一道很好吃，還富含維生素的肉末腐乳炒南瓜苗就做好了，建議立夏后要經常做來吃。人體的健康需要維持酸堿平衡，而時令蔬菜大多屬于堿性食物。多吃時令蔬菜可以中和體內的酸性物質，維持身體的酸堿平衡，預防疾病的發生。
南瓜苗是這個季節的時令蔬菜，如果你遇到了，別手軟，買回來這樣一做，一家老少都愛吃！
今天的分享就到這里，如果你還有南瓜苗的其他好吃做法，歡迎留言區曬出，感謝你的觀看，我們明天再見！
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