陜西
古城藏韻，佳釀傳香；科技賦能，匠心致遠。 備受全國釀酒行業矚目的年度科技盛會——第九屆中國白酒科技大會將于2026年8月18日在十三朝古都西安隆重舉行。本屆大會將攜手陜西杜康酒業集團，以科技賦能白酒新質發展，傳承創新共筑產業未來，旨在通過科技與文化雙輪驅動，匯聚行業精英，共探中國白酒高質量發展的新路徑。
作為中國白酒行業的“科技風向標”，中國白酒科技大會自2008年創辦以來，始終堅持“五新”——新技術、新設備、新工藝、新原料、新釀酒的數智賦能釀造理念。據悉，本屆大會選址西安，既是對中華酒文化根脈的深度溯源，亦是對白酒產業現代化發展的戰略聚焦。
作為本次大會的獨家冠名方，陜西杜康酒業集團近年來在傳統釀造與現代科技的融合上成果顯著。據陜西杜康酒業集團董事長張紅軍介紹，白水杜康始終堅持“傳承不守舊、創新不離宗”的發展理念。早在2002年起，白水杜康的酒曲和窖泥便先后9次搭載神舟系列飛船及返回式衛星進入太空，開展微生物及菌類變化的空間誘變實驗，成功打造了白酒行業的高科技釀造技術體系。
“這不僅是對杜康文化的致敬，更是對行業科技創新的積極響應?！睆埣t軍表示。依托這一技術積淀，白水杜康已發展成為占地960余畝、總資產超23億元、品牌價值突破百億的“中國白酒百強企業”。目前，公司正積極推進總投資6億余元的擴建項目，預計全部投產后將形成年產3萬噸優質原酒的生產規模，進一步夯實產能基礎。
追溯歷史，白水杜康的根基深厚。其前身是上世紀70年代，為響應國家“復興杜康，為國爭光”的號召，由白水縣政府整合當地數十家傳承千年的燒酒作坊擴建而成的陜西省國營杜康酒廠。歷經五十余載守正創新，其“杜康純糧固態發酵”釀酒技藝已被列入省級非物質文化遺產保護名錄。白水杜康酒以其質綿柔凈爽，風味獨特，先后榮獲中國文化名酒、中華老字號、巴拿馬萬國博覽會金獎等榮譽稱號；更是榮選為塞浦路斯、薩爾瓦多等國駐華大使館和諸多國際場合指定用酒，“與奧運同行，為中國加油”——奧運健兒巴黎奧運會鳥巢慶功酒會指定用酒。
業內人士指出，在“十五五”規劃開局之年，科技創新已成為驅動產業發展的核心引擎。本屆大會落戶西安，并攜手陜西白水杜康共同舉辦，不僅展示了傳統名酒企業在數字化轉型中的示范作用，也為行業搭建了一個高水平的產學研交流平臺。屆時，來自全國的釀酒專家、學者及企業代表將齊聚一堂，共同見證科技如何為穿越千年的白水杜康佳釀注入新的生命力。
目前，第九屆中國白酒科技大會的各項籌備工作正在緊鑼密鼓地推進中。這場集科技力量與文化魅力于一體的行業盛會，有望成為中國白酒在新時代邁向高質量發展的新起點。（視點網報道）
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