北京
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要說“萬靈藥食物”，大蒜絕對排得上號。自古以來，在多個文明中，都有將大蒜作為健康良方使用的記載，而現代科學也證實，陳年大蒜提取物（AGE）真的具有改善心血管健康、抗炎和提升運動表現的功效。
到底什么物質在發揮神奇功效？
近期，《細胞·代謝》雜志發表了來自華盛頓大學科研團隊的論文，研究者們發現，陳年大蒜中富含的一種大蒜衍生物S-1-丙烯基-L-半胱氨酸（S1PC）是關鍵的“健康物質”。S1PC可激活脂肪組織中的關鍵激酶LKB1，進而促進eNAMPT外囊泡分泌，通過下丘腦增強交感神經輸出，最終增強衰老小鼠的骨骼肌力量并改善虛弱表現。
S1PC也能夠顯著促進健康人的循環eNAMPT水平，或許，它也能用來對抗老年人的肌肉老化。
AGE中有多種天然生物活性化合物，S1PC就是一種含量相對較高的含硫氨基酸。已有一定的早期研究證實，S1PC具有增強線粒體代謝、保護血管內皮等藥理作用。研究者注意到，S1PC的生物學效應與NAD+補劑（如NMN和NR）的效果非常相似，這使得研究者猜測，S1PC的作用或許與NAD+有關。
哺乳動物的系統性NAD+生物合成受到關鍵酶酰胺磷酸核糖轉移酶（NAMPT）限制，包括胞內的iNAMPT和胞外的eNAMPT。研究者給小鼠口服S1PC（5 mg/kg），觀察到血漿中的eNAMPT水平顯著升高，分別在15-30分鐘和300分鐘達到峰值，隨后又觀察到下丘腦中NAD+水平在給藥后15-30分鐘顯著升高。
顯然，S1PC具有系統性調節NAD+生物合成的作用。
追蹤S1PC分布，研究者發現，它會迅速進入白色脂肪組織（WAT），激活關鍵酶LKB1和下游的SIRT1，以劑量依賴的方式誘導含有eNAMPT的細胞外囊泡（EVs）大量釋放。
eNAMPT-EVs從脂肪組織進入循環后只進入下丘腦提升其NAD+水平，不進入骨骼肌。下丘腦隨后通過交感神經信號反饋給骨骼肌，上調肌肉中的β2-腎上腺素受體（β2AR）水平及Creb磷酸化，最終增強了肌肉的氧化代謝和力量。
研究者對15月齡的衰老小鼠進行了為期8個月的長期S1PC干預（5 mg/kg/d），發現小鼠衰弱指數顯著降低，整體健康狀況改善，直腸溫度恢復至年輕水平，代謝機能回升，骨骼肌收縮力顯著增強。
研究者還在健康受試者中進行了小規模臨床試驗。單次口服25mg S1PC后，BMI ≥18.5且脂肪量正常的中年人（≥40 歲）獲益最明顯，可觀察到血漿eNAMPT在2小時內顯著升高。
研究者預計在未來開展長期服用S1PC對人類肌肉功能影響的臨床評估，大蒜或許會成為應對全球老齡化的新武器。
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參考資料：
[1]Suzuki, J., Yoshioka, K., et al. (2026). Garlic-derived metabolite activates LKB1, promotes adipose eNAMPT secretion, and improves age-related muscle function via hypothalamic signaling. Cell Metabolism, 38, 1–11. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2026.04.006
本文作者丨代絲雨
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