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• “五一”假期消費相關行業銷售收入同比增長14.3%
  

• 海底撈開全國首家“煎餅巴士”，人均21元

• 袁記云餃英國首店正式營業

• 老鄉雞菜品溯源報告2.0正式發布
  

• 曾估值75億的“自嗨鍋”破產
  

• 五糧液開店賣咖啡、燒烤

• 霸王茶姬澳門首店開業
  

• 爺爺不泡茶五一假期銷量增長近50%

• 東方甄選首家線下店，零售+餐飲模式推12元快餐

• 蜜雪集團擬實施H股全流通計劃

• 天農食品遞表港交所

• 胖東來公布民主評議結果，19人被降級，1人被免職
  

• 五一期間“零食王國”接待游客超26.5萬人次
  

• 錢大媽全國門店啟動自有品牌商品升級
  

• 京東七鮮“24小時肉餡”上線

本周餐飲業還有哪些動態呢？

2026-5-10

餐飲O2O周報

一、產業資訊

1、稅收發票數據顯示：“五一”假期消費相關行業銷售收入同比增長14.3%

國家稅務總局5月6日發布的增值稅發票數據顯示，“五一”假期消費活力迸發，消費相關行業銷售收入同比增長14.3%，反映消費潛力進一步釋放。

餐飲及住宿消費增長較快。不少地方推出特色餐飲活動，帶動餐飲銷售收入同比增長31.4%，其中小吃服務、酒吧茶館服務銷售收入同比分別增長41.6%、51.5%，正餐服務同比增長26.8%。融合多元化服務和特色體驗于一體的民宿服務同比增長13.3%。

2、中國營商環境持續改善

5月8日，國家發展改革委發布《中國營商環境發展報告（2026）》指出：

“十四五”時期，我國企業投資范圍更加廣闊，市場準入負面清單經過2022年、2025年兩次修訂，清單內的事項數量壓減約14%。

市場準入壁壘得到清理整治。全國累計梳理排查文件3.8萬余件，修訂或廢止文件2300余件，有力保障了經營主體市場準入權利。

3、北京“五一”假期60個重點商圈消費金額111.8億元

5月5日，據北京市商務局發布的數據顯示，今年“五一”假期，北京60個重點商圈客流量達4370.1萬人次，同比增長1.5%；消費金額111.8億元，同比增長2.9%。

同時，重點監測的127家企業實現銷售額51.8億元，其中百貨業態同比增長7.3%、餐飲業態增長4.6%。

信息顯示，假日期間北京各大商圈通過主題活動與場景煥新豐富消費體驗，文商旅體展深度融合持續釋放假日消費活力。

4、美團、淘寶、京東、抖音等多平臺優化算法

近日，網信中國發布消息稱，生活服務類平臺算法治理取得初步成效。

美團、淘寶閃購、淘寶天貓、京東、抖音、攜程等多家平臺積極響應，完成多項算法優化調整，已實施優化改進措施63項，承諾遵守算法要求139項，限期推進125項。

餐飲O2O周報

二、餐企動態

1、海底撈開全國首家“煎餅巴士”，人均21元

近日，海底撈低調在西安開出全國首家“煎餅巴士”，再次點燃快餐的雄心。

不同于傳統煎餅攤，它選址商場地下層，不賣雙蛋煎餅，推出12種創新口味，甚至用煎餅搭配咖啡，人均直接壓到14元，比同類連鎖品牌低一些。

繼去年密集改造200家主題門店，推出鮮切、夜宵、親子、寵物友好等多元模型，甚至布局自助小火鍋、中式披薩等細分賽道后，火鍋一哥海底撈又推出一全新品牌。

產品上以12種創新口味煎餅+涼皮涼面+西式咖啡，選址商場B1層，不同于傳統街邊攤，價格：煎餅9.9元—16.9元，咖啡5.9—9.9元，人均21元，主打“外帶”，設臨時用餐區。

2、袁記云餃英國首店正式營業

近日，袁記云餃英國首家門店正式營業，當日營業額達到4600英鎊。該店位于倫敦東區核心綜合商業帶，緊鄰利物浦街車站。

該門店單份餃子或云吞的售價區間為11至13英鎊（折合約101.99至120.54人民幣），包含飲品與小吃的套餐組合定價不超過20英鎊（折合約185.44人民幣）。

這是袁記云餃在一年左右時間內進軍的第四個海外國家，也是其歐洲市場首站；截至目前，袁記云餃海外門店總數已超30家。

3、老鄉雞菜品溯源報告2.0正式發布

5月7日，老鄉雞正式發布《老鄉雞菜品溯源報告2.0》，共計830頁、32.2萬字，包含三卡追溯檔案489個（餐廳菜品溯源卡175個，中央廚房產品溯源卡182個，外采原料溯源卡132個）。

不僅更新了餐廳菜品分類，菜品、食材、原料、供應商最新溯源信息；還新增公示菜品營養標識、食材檢驗報告、食材風險等級等。

同時在本報告中老鄉雞還披露了存在的各類問題，希望能與消費者坦誠溝通，也供消費者知情和選擇。

4、鍋圈開小炒店，AI炒菜機器人掌勺不設堂食

近日，鍋圈食品旗下的“鍋圈中餐小炒”全球首店在河南鄭州福元路開業，門店緊鄰大型社區，主打便民餐飲定位。

門店主打“超餐一體”的復合經營模式，門店融合了“智能炒菜機+數字菜譜+標準化供應鏈”，消費者只需要等3分鐘，就能獲得一盤“現炒即取”的美味菜肴。

從門店的裝修上看，該店延續了鍋圈食品的標志性綠色調，整體視覺簡約清爽，門頭上“鍋圈小炒”的大字招牌尤為吸睛，辨識度極高。

店內空間主要劃分為兩個功能區。一側為速烹菜零售區，上架搭配標準化復合調味包的預制速烹菜包，消費者既可按需選購帶回家烹飪，也可直接交由門店現場加工炒制；另一側則是開放式明檔廚房，配備有6臺智能炒菜機。

5、東方甄選首家線下店在北京試營業，零售+餐飲模式推12元快餐

5月8日，東方甄選全國首家線下體驗店開啟試營業，店面位于北京中關村新東方大廈南樓一層，門店計劃于5月21日正式開業。

俞敏洪此前曾表示，首店規范好之后，全國的新東方線下教學點將會批量開東方甄選線下店。

附近的上班一族早上路過，可以順手帶走一杯現磨咖啡和幾個包子、燒麥；中午，花12塊錢能吃上一份牛肉醬拌面；午后小憩，還有簡餐和現制茶咖可供選擇。與此同時，體驗店貨架上還擺滿了直播間內的人氣單品，選擇頗多。

從盒馬鮮生十年前推出的“超市+餐飲”模式，到近年7-Eleven、永輝超市紛紛試水“零售+餐飲”，再到如今俞敏洪帶著東方甄選親自下場涉獵餐飲生意，零售與餐飲的邊界正被打破，其形態也在進一步升級。

6、連鎖巨頭紛紛入局，能量碗為何這么“上頭”？

近日，披薩連鎖巨頭達美樂比薩一口氣推出三款能量碗產品：元氣和牛谷粒能量碗、三文魚谷粒能量碗，以及香溢嫩雞谷粒能量碗，售價35-40元。

此前，短短一年多時間，奈雪、賽百味、Tims 天好咖啡、米村拌飯、肯德基、皮爺咖啡等頭部餐飲品牌，均已加入了賣能量碗的行列當中。

繼在青島48家?試店?水輕食?飯拌?后，米村拌?在飯?北京、上?也海?上新了輕?系食?列拌飯。

目?米前?村拌飯?京北?大部分門?上店?新了4款?食輕?拌飯產品：牛?果油?時蔬?食輕?拌飯、雞?肉腿?牛油果輕?拌食?飯、金槍?牛魚?油果輕?拌食?飯以及?牛烤?肉牛?果油?輕食拌飯，每?定款?價在21.9元-34.9元之間。基?消于?費趨勢變化，滿?更足?多顧客的?康健?需求。

2024年?國中?輕食市場?模規?突破3200億元，年?速增?高達41.7%，預計2026年?突將?破5000億。從?據數?來看，輕食?場市?仍存在一定?增的?量空間。

7、M Stand連開兩家漢堡店

4月29日，M Stand Lab在廣州萬菱匯正式開業，4月30日，M Stand在成都IFS國際金融中心和上海西岸中環二期各新開一家手作漢堡店。

雖然是兩種不同的店型，但售賣的產品，均有手作漢堡。以及，兩家手作漢堡店均選址于當地核心商圈的地標商業體。

事實上，這也不是M Stand首次把目光瞄向“餐飲”。

一方面是去年M Stand收購了上海餐飲品牌RAC BAR；另一方面，則是在去年的9月20日，M Stand首家概念集合店Masion by M Stand在上海開業，并已經同步推出了包括漢堡、炸雞、小食等在內的創新餐食產品線。

8、五糧液成都體驗館開業 跨界咖啡、餐飲等場景

5月9日消息，五糧液在成都新店“五糧液體驗館·五糧炙造”近日開業，主打“日咖夜酒”模式，跨界咖啡、餐飲與酒飲場景，試水年輕化消費市場。

與傳統五糧液專賣店不同，這家店不僅賣白酒，還經營川菜融合菜、燒烤、五糧液特調雞尾酒、特調咖啡等業務。

該店主打“日咖夜酒”的模式：白天賣68元一杯的“第八代五糧液咖啡”，還有各種白酒特調飲品；

晚上8點之后，切換成夜酒模式，賣燒烤、川菜融合菜，食材搭配五糧液入菜，很好地將五糧液跟川菜文化融合起來。

除了午晚餐，目前店內白天還提供特調咖啡與雞尾酒。其中，“第八代五糧液咖啡”售價68元一杯，普通咖啡均價在50元至60元之間，五糧液特調雞尾酒價格則在80元至100多元之間。

晚8點之后，門店則會切換至“夜酒模式”，提供燒烤與酒飲。據上述店員介紹，店內配有專業調酒師與咖啡師。

據介紹，除成都新店外，近年來五糧液還已在四川宜賓開出“五糧炙造”首店、在杭州布局潮飲店，并在日本東京、日本大阪、中國香港、新加坡布局“五糧液大酒家”或授權體驗餐廳，嘗試將白酒與餐飲消費場景結合。

9、兩度自救失敗，10年老牌餐企春熙臺倒下了

日前，曾火遍深圳的韓料品牌“春熙臺韓料小食堂”，十余家門店一夜之間全部關停。

官方小程序無法下單，會員余額無法退款，還被曝出拖欠員工薪資及供應商貨款的消息……一時間，“跑路”“失聯”等傳聞在社交平臺上刷屏。

輿論之下，創始人發聲回應：“我沒有卷款潛逃，也不會失聯、不會逃避。”“很多努力不是沒做，很多辦法不是沒試，只是最后都沒能扛過現實。”

事實上，面對客流萎縮的困境，春熙臺曾先后嘗試轉型自助模式、切換至“一人食”賽道，但兩次調整都未能挽回頹勢。

10、曾估值75億的“自嗨鍋”破產

5月6日，“昔日網紅自嗨鍋破產”的話題沖上熱搜，將這個曾風靡一時的自熱火鍋品牌再度推到聚光燈下。

作為一代人的消費記憶，自嗨鍋曾在直播中創下“10分鐘賣500萬桶”的紀錄，其所屬公司杭州金羚羊企業管理咨詢有限公司（簡稱杭州金羚羊）的估值更是一度高達75億元。

然而，時過境遷，杭州金羚羊淪落至破產境地。今年3月，法院受理杭州金羚羊破產清算一案。

根據流程，杭州金羚羊的債權人應在5月7日前申報債權，法院定于5月14日14時30分召開第一次債權人會議。

值得一提的是，自嗨鍋的創始人蔡紅亮，亦是零食品牌百草味的創始人。在多年前將百草味以9.6億元價格賣給好想你后，承載蔡紅亮創業壯志的自嗨鍋如今以失敗收場。

餐飲O2O周報

三、飲品快報

1、霸王茶姬澳門首店開業

5月8日，精品現制茶飲企業霸王茶姬澳門首店正式開業，該店自2月20日試運營以來，會員單日環比增長最高達318%。

門店落址澳門威尼斯人購物中心3樓大運河街875號鋪，鄰近澳門科技大學等區域。

截至2025年12月31日，霸王茶姬全球門店數已經達到7453家，門店遍布中國、馬來西亞、新加坡、泰國、美國、印度尼西亞、菲律賓和越南。

2、挪瓦咖啡回應“店中店”模式

挪瓦咖啡合伙人李立旭近日接受媒體采訪時回應“店中店”模式爭議表示：“我們的模式是挪瓦、合作伙伴、消費者三方共贏共生。”

據介紹，截至目前，挪瓦咖啡已與國內70%-80%的頭部便利店品牌達成不同程度合作，僅美宜佳一家就貢獻超4000家門店。

李立旭表示，“與傳統獨立咖啡店動輒數十萬的單店投入相比，挪瓦店中店單店前期投入僅為其1/10。”

3、隅田川咖啡北京首店開業

近日，隅田川咖啡北京首店在東城區西興隆街正式開業。大眾點評上，該店鋪顯示為前門商圈咖啡人氣打卡榜第3名，人均價格為43元。

據介紹，該店鋪為北京體驗店，是集咖啡、內容、社交、文化于一體的體驗空間，店里還專門準備了AR體驗區。

另外，該店鋪還推出了北京限定專屬特調，包括二八醬香拿鐵，豆汁兒Dirty等。

4、霸王茶姬“五一”銷量與客流雙增長

今年“五一”期間，霸王茶姬全國門店迎來客流與銷量雙高峰，商業綜合體、交通樞紐及景區門店表現尤為突出，部分門店銷量環比節前增長超300%。

假期期間，全國超292萬人次下單“雙杯及以上”社交型飲品，環比增長47.7%。

從區域來看，珠三角與長三角多城如東莞、佛山、蘇州及金華表現亮眼，同時到店消費比例提升。產品方面，夏夢玫瓏系列進入全國銷量前三。

5、爺爺不泡茶五一假期銷量增長近50%

“五一”假期，爺爺不泡茶整體銷量環比增長近50%。

在五一期間煥新升級的武漢夢時代東方香茶主題店，開業三天GMV突破15萬元。

同時，聯合湖北日報發起湖北省城市足球聯賽（楚超）競猜活動，超 3.6 萬名球迷參與，武漢隊獲勝后為近 2.7 萬名支持者免費贈送武漢茉莉飲品。

6、奈雪五一假期門店銷量增長超700%

5月1日至5月5日期間，奈雪的茶多地門店銷量環比節前增長超700%，單店單日售出超千杯茶飲。

其中，“霸氣楊梅”斬獲銷量第一，奈雪纖果茶系列銷量占比近20%，共同領跑榜單。

假期前夕，奈雪品牌代言人高圓圓空降官方直播間，據平臺數據，直播當日在線觀看人數突破9萬。

7、益禾堂五一”假期5天營業額破億元

“五一”假期，益禾堂5天營業額破億元，全國總銷量超800萬杯，五一當日新增會員以10萬量級增長。

其中，薄荷奶綠、益禾烤奶、鮮榨西瓜汁位列產品銷量TOP3，薄荷奶綠穩居TOP1。

此外，薄荷檸檬水累計售出超40萬杯；4月新推的薄荷巧樂冰、薄巧甜品碗截至5月5日出杯量近150萬。

8、CoCo都可五一假期銷售火爆

CoCo都可五一假期期間，門店日均杯數破近三年新高。

南京、上海、合肥、蘇州和長沙等地業績火爆，眾多門店出現爆單，同比增長20%以上。

“莓莓雙響炮”廣受好評，許多門店出現斷貨現象；多城門店咖啡銷量日均超50杯。

9、麥咖啡更新品牌視覺形象

麥當勞近日宣布，對旗下McCafé（麥咖啡）品牌進行全球視覺與定位升級。

此次調整重點回應Gen Z帶動的飲品消費趨勢，將“飲品即情緒與自我表達”納入品牌定位，并計劃在美國、加拿大、德國及澳大利亞等市場率先推出Refreshers、Crafted Sodas及Energizers等新飲品系列；

新版McCafé在視覺設計上更趨年輕化與趣味化，包括更新品牌標識、采用更明亮的色彩體系及更具活力的包裝風格，以強化“輕松愉悅的飲品體驗”，同時在保持全球統一風格的基礎上保留一定本地化靈活性。

10、188一杯奶茶，蘭誦茶事卻說自己虧本賣

5月1日，一家名為“蘭誦茶事”的新茶飲品牌在三里屯一號場開出北京首店，菜單中，單價188元一杯的茶飲成為焦點。

這款單價創新高的茶飲為蘭誦茶事推出的“東方至臻”系列，該系列共有三款飲品，分別為售價188元的樅茗天下與蟠桃匯、售價168元的紅顏舊。據官方介紹，這三款飲品均選用頂級名茶為原料。

“蟠桃匯”采用武夷山正巖特級水簾洞肉桂烏龍巖茶，“樅茗天下”選用武夷山正巖慧苑坑核心產區古井百年樹齡老樅水仙巖茶，“紅顏舊”則選用武夷山正巖特級牛欄坑肉桂烏龍巖茶。

一百八一杯的飲品，前有宮廷玉液酒，后有茶飲和咖啡，成本到底幾何呢？

餐飲O2O周報

四、上市投融資

1、蜜雪集團：公司擬實施H股全流通計劃

5月4日，蜜雪集團在港交所公告，公司已于2026年4月30日向中國證監會提交申請，擬將約2282.4萬股非上市股份（占公司已發行股份總數約6.01%）轉換為H股，以實施H股全流通。

在取得所有相關批準及/或備案（包括中國證監會備案通知及聯交所批準）并遵守適用法律法規后，該等非上市股份將轉換為H股，公司將申請該等H股于聯交所主板上市及買賣。

2、麥當勞：一季度總營收65.17億美元 凈利潤同比增長6.16%

5月7日，全球快餐巨頭麥當勞發布2026年第一季度財報，在復雜經營環境下實現營收、利潤雙增長，全球各區域市場表現亮眼，中國市場份額穩固并持續高速擴張。

數據顯示，一季度麥當勞綜合營收65.17億美元（約443.6億元人民幣），同比增9%；營業利潤29.53億美元（約201億元人民幣），同比增12%；凈利潤19.83億美元（約134.9億元人民幣），同比增6%。

與此同時，全球可比銷售額增長3.8%，全球系統銷售額增長11%，突破340億美元（約2313億元人民幣）。

會員忠誠度計劃表現強勁，全球70個會員市場過去12個月會員貢獻銷售額超380億美元（約2585億元人民幣），單季超90億美元（約613億元人民幣）。

其中，中國市場表現亮眼，管理層在電話會上表示，一季度中國市場維持市場份額，盡管宏觀經濟壓力持續，仍堅定執行戰略以把握長期增長潛力。

此外，麥當勞2026年計劃在中國新增約1000家餐廳，目前進展順利，2025年全球新開門店中一半位于中國大陸。

截至一季度末，中國門店數達7962家，為全球新開門店最多的市場。

3、漢堡王中國易主后，RBI集團發布首份季報

5月6日，漢堡王母公司RBI集團發布2026年第一季度財報，全球銷售穩步走高，盈利水平大幅改善，國際市場尤其是中國業務成為重要增長極。

數據顯示，RBI集團一季度總營收22.64億美元（約155億元人民幣），同比增長7.3%；營業利潤大幅攀升39.3%至6.06億美元（約41.4億元人民幣）。

持續經營業務凈利潤達到4.45億美元（約30.4億元人民幣），較上年同期2.23億美元（約15.2億元人民幣）實現近乎翻倍。

與此同時，RBI全球系統性銷售額按固定匯率計算增長6.2%，規模達115.1億美元（約788億元人民幣），其中國際市場增幅高達11.1%；全球可比銷售額增長3.2%，較上年同期0.1%的增速實現明顯提速。

截至一季度末，集團全球餐廳總量達32985家，同比凈增2.6%。

4、“清遠雞王”天農食品遞表港交所

據港交所近日披露，廣東天農集團股份有限公司向港交所主板提交上市申請書，招商證券國際為獨家保薦人。

財務數據顯示，天農集團2023年至2025年營收分別為35.96億元、47.76億元和42.61億元，凈利潤則分別為虧損6.69億元、盈利8.90億元及虧損1.02億元。

公司業績高度受豬價周期波動以及公允價值計量影響。相比之下，公司清遠雞業務所在的黃羽雞市場需求穩步增長，市場規模預計將由2025年的人民幣18.76億元擴大至2030年的人民幣29.17億元，年復合增長率達10.4%。

5、鱘龍科技沖擊“港股魚子醬第一股”

據港交所5月4日披露，杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司向港交所主板提交上市申請書，中信證券、中信建投國際為聯席保薦人。

2023至2025年，該公司收入由5.77億元增至7.69億元、凈利潤增至3.65億元；2026年一季度銷量同比增長超25%。

其品牌“KALUGA QUEEN（卡露伽）”已進入國際高端餐飲及航司頭等艙渠道。

6、藍瓶咖啡被賣后在華公司首次增資

日前，工商信息顯示，藍瓶咖啡旗下中國運營主體“藍瓶咖啡（中國）有限公司”近日發生工商變更。

4月29日，公司股東由“藍瓶控股有限公司”變更為“Blue Bottle Coffee Hong Kong Limited（藍瓶咖啡香港有限公司）”，后者同時成為公司新任大股東；主要成員方面，KAIS MARZOUKI（雀巢大中華區董事長兼首席執行官馬凱思）退出董事名單，陳怡翔加入董事行列。

此外，公司注冊資本由1200萬美元增至3700萬美元，增加2500萬美元。此前，雀巢宣布將藍瓶咖啡出售給大鉦資本。

餐飲O2O周報

五、外賣新零售跨界

1、五一期間“零食王國”接待游客超26.5萬人次

“五一”假期，擁有超1.3萬平方米零售與體驗空間、匯聚全球約70個國家和地區3.5萬款零食的" 零食王國 "累計接待游客超過26.5萬人次，單日最高客流突破6萬。

而難能可貴的是，鳴鳴很忙旗下的零食王國在五一期間，這么高的人流情況下，卻 只參觀 不出售商品，也是學習胖東來為顧客提供價值。

詳見：

2、胖東來公布民主評議結果，19人被降級，1人被免職

近日，胖東來在官網發布了今年首次民主評議結果，2026年4月胖東來民主評議共1455名管理人員參與評議，計劃參與投票16676人，實際參與投票16675人，總計投票133362次。

參與評議的1455名管理人員中成績合格人員1435人占比98.63%，不合格降級人員19人占比1.30%，不合格免職人員1人占比0.07%。相比2025年，不合格降級人員14人多出5人，增加0.1個百分點，不合格免職人員2人多出1人，降低0.1個百分點。

3、美團首次披露食安巡檢數據：2.4萬餐飲商家完成整改

美團首次完整披露其食安巡檢體系和數據：過去一年，平臺累計開展線下巡檢130余萬次，推動超過2.4萬商家完成門頭及后廚問題整改。

其中，約2萬商家完成門頭、證照、地址等線上線下信息一致性整改，4000余商家通過視頻驗真、后廚消殺、明廚亮灶等方式，完成亮廚驗收并重新上線。

4、錢大媽全國門店啟動自有品牌商品升級

近日，錢大媽全國門店啟動自有品牌商品升級工作。

米面制品、豆制品及包點類商品作為首批升級品類，已在華南區域完成切換，華東、武漢、長沙、成都、重慶、鄭州等區域市場正陸續推進，后續將分批覆蓋全國門店。

此次煥新，是錢大媽自有品牌戰略在終端層面的系統性落地。基于此前發布的"六真"品牌理念體系，錢大媽明確了從產品力向品牌力進階的發展方向，圍繞品類升級、產品升級、供應鏈升級三大維度，推動自有品牌商品體系標準化迭代。

5、叮咚買菜升級自有品牌戰略

近日，叮咚買菜正式升級自有品牌戰略，將重點投入資源發力叮咚V5等自有品牌，未來將集中商品開發、供應鏈、品控、數字化及運營等資源，打造為面向家庭食品消費場景的高品質自有品牌。

據悉，本次叮咚買菜V5作為公司重點打造的核心品牌，未來不僅要集中資源打磨叮咚V5產品線，還會將更多核心供應鏈、產品研發、品控、運營流量等資源向其傾斜，并在商品包裝、用戶互動等多維度進行扶持。

6、京東七鮮“24小時肉餡”上線

近日，京東七鮮超市“24小時肉”系列上新——“24小時肉餡”正式上線。該新成員，24小時內加工到店、到架僅售一天的240天黑豬刀切五花腿肉餡，目前已在華北線上線下全面上市。

上市僅一周，其銷量同比增長220%，消費者用訂單為新鮮與口味投出了信任票。銷量增長的背后，是京東七鮮超市從時間、原料、工藝三個維度，直接帶來了行業標準的重塑。

其中，七鮮的24小時肉餡從加工到門店全程不超過24小時，到店后僅售一天，當日未售完立即下架。當行業普遍加工到店及售賣期均為2-3天時，七鮮則將周期壓縮至24小時內。

7、好想來母公司低調測試硬折扣超市“惠省嘉”

5月8日消息，自2026年初，好想來母公司已在深圳、東莞低調試水社區折扣超市新業態“惠省嘉省錢超市”，試圖在華南市場復制其在量販零食領域的成功。

不同于外界熟知的好想來零食門店，惠省嘉近乎是一套完全獨立的業態模型，從品牌、商品到運營團隊都實現深度隔離。

從測試動作來看，這更可能是萬辰集團應對賽道增速放緩、尋找新增長點的關鍵落子。

作者 | 小貝

出品 | 餐飲O2O

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