現在來做魚香肉絲。首先,準備好食材:瘦豬肉250克、胡蘿卜1根、青椒1個、黑木耳適量,以及蒜末、姜末、蔥花等調料。將豬肉切成絲,用鹽、料酒和淀粉腌制15分鐘,讓肉質更鮮嫩。胡蘿卜和青椒切成絲,黑木耳泡發后切成小塊。
接下來,熱鍋涼油,放入腌好的肉絲翻炒,炒至變色后盛出備用。鍋中再次倒入適量油,先放入蒜末和姜末煸炒出香味,然后加入胡蘿卜絲、青椒絲和黑木耳,快速翻炒至蔬菜斷生。隨后,將之前炒好的肉絲倒回鍋中,繼續翻炒均勻。
接著,調入魚香汁。魚香汁的制作很簡單:在碗中調入生抽、醋、糖、豆瓣醬和適量水,攪拌均勻后倒入鍋中,快速翻炒,使所有食材都裹上濃郁的醬汁。最后,加入蔥花,稍微翻炒后,即可出鍋裝盤。
一道色香味俱全的魚香肉絲就完成了。它酸甜可口,味道濃郁,搭配米飯非常美味。無論是家庭聚餐還是日常便餐,這道菜都是一道絕佳的選擇。快來試試吧!
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