北京
北京作為六朝的古都，這里不僅歷史文化底蘊(yùn)濃厚，就連美酒都是始終伴隨其中，從元代開始，北京就有了二鍋頭酒，這也是傳承800年的釀酒技術(shù)，我國各省都有悠久釀酒歷史，但是到了近代，所有名酒工藝都是解放后才涌現(xiàn)的，只有二鍋頭一直秉承古法工藝，而且一直經(jīng)久不衰到今天。
說到了北京酒文化，不得不提輝煌的70到90年代，這時(shí)的北京美酒如云，各個(gè)區(qū)縣都有自己的白酒品牌，像順義的牛欄山、東城的紅星二鍋頭、房山的菊花白，福成二鍋頭，花燈大曲、通縣的通州老窖等等，都是家喻戶曉，今天我們要說的是昌平一款名酒，下面分享北京一名酒再度復(fù)興，曾被譽(yù)為“北京茅臺(tái)”，此酒到底有何來歷？
名酒問世 燕嶺春酒
上世紀(jì)70年代中期，華都酒廠還是昌平一家普通小企業(yè)，酒廠主要生產(chǎn)華都大曲，那時(shí)北京出了二鍋頭就是大曲酒，而此時(shí)茅臺(tái)已經(jīng)是名酒，在北京經(jīng)常供不應(yīng)求，購買都要憑借票證，華都酒廠也是看重市場青睞醬香型白酒，于是派人去貴州茅臺(tái)酒廠學(xué)習(xí)醬酒釀造。
當(dāng)年華都酒廠的廠長和季克良相識(shí)，李先生為了華都釀出自己的醬酒，也是多次來北京，前往酒廠指導(dǎo)釀酒，甚至把茅臺(tái)的窖泥無償贈(zèng)送，這也是為酒廠最終釀出醬香型燕嶺春酒打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，最終在70年代末期，優(yōu)級(jí)醬酒燕嶺春問世。
一鳴驚人 北京茅臺(tái)
到了80年代，燕嶺春酒就開始風(fēng)靡北京市場，在各種食品博覽會(huì)上大放異彩，被評(píng)為白酒金獎(jiǎng)也讓品牌一鳴驚人，尤其得到行業(yè)公認(rèn)極具茅香后，酒友還送其北京茅臺(tái)的美譽(yù)，這讓燕嶺春酒名氣大漲，開始走出北京，在外省迎來市場認(rèn)可，酒廠也是越做越大，前途一片大好。
快速隕落 停產(chǎn)倒閉
然而到了90年代末期，北京市場涌現(xiàn)出很多外地白酒，比如孔府家酒、沱牌曲酒、秦池酒、衡水老白干等等，這些地方好酒快速搶占市場，價(jià)格還便宜，這讓燕嶺春酒快速隕落，沒有加持到新世紀(jì)，酒廠就破產(chǎn)倒閉了。
再度復(fù)興 浴火重生
隨著這幾年北京大力恢復(fù)老酒復(fù)興，燕嶺春酒也恢復(fù)釀造，尤其在網(wǎng)絡(luò)的宣傳下，品牌很快就得到市場認(rèn)可，本身品牌也有歷史底蘊(yùn)，老一輩酒友對(duì)其也是記憶猶新，所以此酒銷量也重回巔峰。
文章的最后，大家喝過北京的燕嶺春酒嗎？
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