立夏是二十四節氣中最重要的一個節日,當步入立夏后,天氣也會一天天轉熱,除了要減少衣物外,也要調整飲食結構。老話常說:“立夏過后吃三白,一年大小病不來”,通過這句話也不難看出“三白”的重要性,那么這“三白”究竟是什么呢?多吃這三樣對身體健康又有哪些好處?我們就來接著往下看。
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一、“三白”究竟是什么?
1、茭白
茭白是一種常見的水生蔬菜,由于常年生長在水質緣故,所以表面看起來白白嫩嫩,很是討人喜愛,吃進嘴里更是脆嫩可口,水分十足。你以為只有這些嗎?那可太膚淺了,茭白含有豐富的維生素和礦物質成分,具有清熱生津,利尿除濕等功效,能有效緩解夏日上火,體內濕熱等癥狀。
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2、豆腐
說起豆腐,相信很多人都不陌生,它雖然看起來并不起眼,但卻含有豐富的蛋白質和鈣,鐵,鋅等營養物質,不僅能幫助身體修復和生長,還有利于骨骼健康。最重要的是豆腐口感嫩滑,味道清淡,特別容易消化,立夏后吃豆腐既可以滿足身體的營養需求,還能減少身體的燥熱。
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3、銀耳
在人們傳統觀念中,燕窩一直都是滋補佳品,但考慮到燕窩價格昂貴,普通家庭很難消費得起,所以便出現了燕窩的平替——銀耳。它不僅能滋陰潤肺,養胃生津,還能有效緩解夏日干燥,特別適合在立夏后食用。
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二、“三白”的家常做法
1、茭白炒肉
準備材料:茭白,豬肉,青椒,紅椒,蔥,姜,蒜,鹽,生抽,料酒,淀粉
具體做法:
(1)將茭白去皮洗凈后切成滾刀狀,豬肉切薄片放碗里,加淀粉,料酒,生抽,鹽,攪拌均勻腌制20分鐘,青椒紅椒切小塊,蔥姜蒜切末,
(2)起鍋燒油,油熱后放蔥姜蒜末煸炒出香味,放入肉片炒至豬肉變色后盛出備用,
(3)鍋中留少量底油,將茭白放進去炒至變軟,加豬肉,青椒,紅椒繼續翻炒,
(4)加適量鹽調味,等茭白,豬肉,青椒,紅椒味道充分融合后即可出鍋。
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2、小白菜熗豆腐
準備材料:豆腐,小白菜,蒜,鹽,生抽,耗油
具體做法:
(1)將豆腐切小塊放沸水中煮2~3分鐘,小白菜清洗干凈切小段,焯水后過涼水,蒜切末
(2)起鍋燒油,下入蒜末爆香,放入豆腐,等豆腐煎至稍微定型狀態,再加入小白菜輕輕翻炒,
(3)放生抽,鹽,蠔油調味,小白菜豆腐熟透后即可出鍋。
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3、銀耳蓮子羹
準備材料:銀耳,蓮子,紅棗,冰糖
具體做法:
(1)銀耳用溫水泡發后撕成小朵蓮子浸泡2~3個小時,紅棗清洗干凈去核,
(2)將銀耳,蓮子,紅棗放入砂鍋中,加適量清水,水量為食材的4~5倍,
(3)大火煮開后轉小火,燉煮一個小時,至銀耳呈粘稠狀態,蓮子,紅棗變軟即可加入冰糖,
(4)冰糖量根據個人口味適量添加,喜歡吃糖的話也可以適當多放些,等冰糖融化后即可出鍋。
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