福建
打開家里的冰箱，你有沒有聞到一股奇怪的味道？不是剩飯的味道，也不是蔥姜蒜的味道，而是酸、腥、發(fā)霉混雜在一起的味道，讓人感覺很壓抑。我一直覺得冰箱里放滿東西后就會串味是很正常的，只要放個柚子皮或者買一瓶除味劑就可以。
上個月我請了一個人來家里修理冰箱，他一打開冷藏室的門就皺著眉頭對我說了一句讓我毛骨悚然的話：你家的冰箱里有細(xì)菌超標(biāo)了，那個味道就是細(xì)菌排泄出的糞便。
當(dāng)時我的身體狀況不是很好。冰箱里溫度很低，里面會不會有細(xì)菌呢？師傅說低溫會使大多數(shù)細(xì)菌生長緩慢，但是有一種叫李斯特菌的可以在4℃以下繼續(xù)活動。切開的西瓜、喝剩下的牛奶、沒有吃完的熟菜放在一起就會相互污染，時間久了會產(chǎn)生異味和氣體。
更令人反感的是很多人家里還喜歡把一些除味的東西放在冰箱里，比如活性炭包、檸檬片、茶葉渣，雖然可以吸味，但是幾個月不換就會成為細(xì)菌滋生的地方。相當(dāng)于你拿一個被細(xì)菌浸透的海綿放進(jìn)冰箱里，然后每天用它給食物保鮮。
第一招：扔掉半年沒有更換的除味盒
在網(wǎng)上買過類似的小盒子嗎？里面裝著活性炭或者礦晶等，據(jù)說放在冰箱里可以除味。以前家里有三四塊這樣的東西，塞在門邊、抽屜角上，已經(jīng)很久沒有用了。
師傅說這些物質(zhì)吸附到一定程度就會失效，反而會散發(fā)出難聞的味道。當(dāng)活性炭的孔隙被填滿后，冰箱里的濕氣、細(xì)菌代謝物就無法進(jìn)出，只能在盒子里發(fā)酵。你聞到的冰箱味道有一半來自這個盒子散發(fā)出來的。
正確的做法是除味盒最多使用一個月就要更換。不想花太多錢的話，可以教一個土辦法——干咖啡渣。去樓下咖啡店拿一袋他們不要的咖啡渣，帶回家鋪在盤子里曬干或者用微波爐加熱兩分鐘，再用紗布包起來放冰箱里。因為咖啡渣具有吸附性，而且干燥后不容易發(fā)霉，所以每隔三五天拿出來曬一下，就可以保存半個月左右了。沒有味道了就換新的，咖啡渣又不用花錢。
第二招：分區(qū)儲存比除味器更有效
很多人的冰箱里都塞滿了各種各樣的東西，生肉貼著水果，剩菜堆在生菜上。你串味了我就不會串味。交叉污染就是細(xì)菌產(chǎn)生的。
分區(qū)其實很簡單，口訣是：上熟下生、里冷外暖。冷藏室的上層放可以直接食用的食物，比如熟食、剩菜、已經(jīng)打開的調(diào)料；中層放雞蛋、牛奶、飲料；最下面的抽屜放生肉、生魚，因為那里的溫度最低。蔬菜水果不能與肉類同放，應(yīng)放入保鮮盒單獨存放，并在保鮮盒底部放置廚房紙吸水。門邊擱架不放雞蛋，開關(guān)門時溫度變化較大，可以放些調(diào)味料、飲料。
另外要注意的是，把剩菜放入冰箱之前要讓其自然冷卻。熱菜直接放進(jìn)去后水蒸氣遇冷變成小水珠滴到別的食物上就成了細(xì)菌的培養(yǎng)基。
第三招就是每月斷電進(jìn)行一次大掃除
冰箱每月要清洗一次，把里面的東西拿出來檢查一下保質(zhì)期，過期了就丟掉。小蘇打用溫水調(diào)開后，再用抹布擦拭隔板、抽屜以及內(nèi)壁，尤其是角落和密封膠條容易發(fā)霉的地方。
擦完之后不要馬上把東西放回去，開窗通風(fēng)半小時讓冰箱完全干透。可以將冷藏室溫度調(diào)到4℃，冷凍室調(diào)到-18℃就可以，太低的話不僅費電而且容易結(jié)霜。調(diào)整好之后就不要頻繁開關(guān)門了，拿東西的時候一次性取出來就可以了。
還有一個省電的小竅門。冰箱后面或側(cè)面有冷凝器的地方，每隔半年用吸塵器清潔一次灰塵，散熱效果會更好，壓縮機(jī)也更容易運轉(zhuǎn)，每年可以節(jié)約幾十元的電費。不要小看這筆錢，積累下來也是不小的數(shù)目。
現(xiàn)在藥店隨便買藥都要好幾百塊錢了，不嫌麻煩的話就花半天時間把冰箱收拾干凈，讓全家人少肚子疼幾次，哪個更劃算你自己算一下。
你家冰箱打開聞過沒？
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