據媒體報道,近期,關于某知名品牌的雞蛋掛面翻車了,其關乎的并不是口感問題,而是在于“雞蛋”兩個字!
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就拿150g一包的量來看,配料表雞全蛋粉為千分之一,除了這種成分以外,配料表中還有小麥粉、淀粉、食用鹽的成分。還有其他的雞蛋掛面,其中雞蛋的含量都不高,包括雞蛋大于等于0.5‰、雞全蛋粉0.2‰、雞蛋大于等于0.5%等等。
從雞全蛋粉含量大于等于 0.5‰來看,這相當于1000斤的掛面中只添加了2斤多的雞蛋,可見雞蛋含量很少,而這樣雞蛋味的掛面,所添加的雞蛋并不能為其增加營養和風味,況且目前國家也沒有針對該方面的強制性標準。
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這就意味著掛名的雞蛋面,廠家要添加多少雞蛋就能添加多少,與其選擇這樣的雞蛋掛面,如果你想要為機體攝取更多的營養,建議你在煮掛面的時候加入真正的雞蛋。
也正是因為如此,大家無需花更高的價錢選擇雞蛋掛面,選擇普通的掛面即可,那么,如何選出健康的掛面呢?
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1. 不選擇“掛名”的雞蛋:除了上面提到的雞蛋掛面,還有所謂的“蔬菜面”(菠菜面、胡蘿卜面、南瓜面)等等,和雞蛋掛面類似,多是添加了很少的量,并不能稱之為蔬菜面。
還有很多人選擇的“手搟面”,根據不良商家的做派,“手搟”很可能是注冊商標。為此,大家也可以具體看掛面的配料表,便可知曉掛面真正的“成分”。
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2. 看配料表:從各個品牌的掛面來看,建議大家無論是大品牌還是小品牌,選擇配料表越短的越好,如果先要選擇最優的配料表,建議大家購買成分只有“小麥粉、水、鹽”的掛面。超出這些成分以外,含有的食品添加劑越多,越代表這樣的掛面越不健康,不建議大家選擇。
3. 選擇“鈉含量”低的掛面:即便配料表短的掛面,也建議大家看清楚該掛面中具體的鈉含量,選擇低鈉的掛面,即每百克掛面中的鈉含量小于等于120mg,超出這個標準,就要控制掛面的攝入量,尤其不要喝湯,鹽溶于水。
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4. 選擇粗糧掛面:這里指的是真正的粗糧掛面,即看清粗糧粉的排名是否靠前,避免選擇假的粗糧掛面。
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