在甜品屆，從來(lái)不缺讓人眼前一亮的“頂流”，但像迪拜巧克力這樣風(fēng)靡全球的爆款依然少見(jiàn)。

這款源自迪拜本土品牌的甜品，憑借其標(biāo)志性的開(kāi)心果醬與中東傳統(tǒng)面絲的創(chuàng)意結(jié)合，以酥脆與濃郁的特點(diǎn)在全球掀起了一波迪巧風(fēng)暴。

隨著這股熱潮刮向亞洲，韓國(guó)的烘焙師們將其進(jìn)行了本土化改良，不僅誕生了刷爆社交媒體的“迪巧糯糯”，更將這種風(fēng)味玩出了花。

不少當(dāng)紅愛(ài)豆的認(rèn)證打卡之后，迪巧糯糯也延續(xù)了之前的熱度，成了最新爆款。

今天，我們就為大家奉上這份廈門限定的“迪巧風(fēng)味地圖”，帶你看看本地的寶藏烘焙店和咖啡館，是如何演繹這份迪巧風(fēng)味的！

爆火的迪拜巧克力軟曲奇，核心是軟糯棉花糖外皮和香脆開(kāi)心果面包絲，看似配方統(tǒng)一，實(shí)則每家門店的工藝和口感有一定差距。

我們實(shí)地打卡了廈門5家熱門門店，幫大家精準(zhǔn)避雷、按需種草！

01/ kake room

測(cè)評(píng)款：迪巧糯曲奇 16.8元 & 迪巧草莓糯曲奇 16.8元

作為我們最早發(fā)現(xiàn)制作迪巧糯糯的私房烘焙室，kakeroom在網(wǎng)友中的口碑一直居高不下。

實(shí)際測(cè)評(píng)下來(lái)，他們家的品質(zhì)確實(shí)扎實(shí)。

這家的迪巧糯糯外皮有一定的厚度，偏軟，咬下去的瞬間有種治愈的拉絲感。

內(nèi)餡的開(kāi)心果面包絲調(diào)配得恰到好處，整體口感是油潤(rùn)但依舊香脆，完全不會(huì)覺(jué)得噎，而且甜而不膩。

基礎(chǔ)款還不錯(cuò)，但另一款“草莓凍干款”對(duì)我們來(lái)說(shuō)有點(diǎn)過(guò)于甜膩，如果你不是超高甜度愛(ài)好者，建議盲選經(jīng)典原味。

02/ Olive Coffee

測(cè)評(píng)款：迪巧軟糯曲奇 25元

olive coffee是我們一開(kāi)始測(cè)評(píng)時(shí)，搜羅到的第一家可以坐下來(lái)慢慢品嘗堂食迪巧的咖啡店。

他們家采用的是無(wú)白巧克力的純粹配方，沒(méi)有了白巧的包裹，內(nèi)餡吃起來(lái)明顯更干爽，堅(jiān)果的香氣直沖腦門。

它的棉花糖外皮相比之下會(huì)更有韌勁，口感更趨近于牛軋?zhí)恰?/p>

盤邊還搭配了一勺輕盈的鮮奶油，混著吃正好中和了巧克力和開(kāi)心果的厚重，多了一抹輕盈的奶香。

03/ San3 Gelato

測(cè)評(píng)款：迪拜巧克力糯糯 33元

作為一家Gelato專門店，san3gelato另辟蹊徑，把迪巧糯糯做成了冰淇淋甜品，直接拉高了風(fēng)味上限。

外皮依然是軟糯質(zhì)地，里面包裹的卻是法芙娜巧克力冰淇淋與西西里開(kāi)心果冰淇淋的雙重組合。

因?yàn)橹黧w夾心變成了Gelato，入口即化，順滑度拉滿。

而原本作為主角的開(kāi)心果面包絲則變成了點(diǎn)綴其間的脆感亮點(diǎn)，不加白巧反而減輕了膩感，整體會(huì)更突出可可風(fēng)味。

冰涼、濃郁、酥脆在舌尖交織，是我們強(qiáng)烈推薦必須去嘗試的一款。

不過(guò)由于內(nèi)餡采用的是冰淇淋，價(jià)格會(huì)比常規(guī)的迪巧糯糯貴一些。

04/ 拿鐵家日咖夜酒

測(cè)評(píng)款：迪拜巧克力曲奇 20元

因?yàn)榈昀锏男』锇樽约簮?ài)吃，這家店便把迪巧糯糯做成了每周空閑時(shí)出品的“隱藏限定”。

每周一上架，屬于老客私藏的寶藏甜品，想吃全靠碰運(yùn)氣。

原材料用得很舍得，一口就能吃出可可百利巧克力和法芙娜可可粉的高級(jí)質(zhì)感。

在本次測(cè)評(píng)的五家門店中，這家是口感最濕潤(rùn)的一款。

甜品師參考了迪巧糯糯的原版配方并進(jìn)行了個(gè)性化調(diào)試，掰開(kāi)就能看到流淌感十足的開(kāi)心果面包絲內(nèi)餡，入口綿密醇厚。

如果你偏愛(ài)濕潤(rùn)扎實(shí)的風(fēng)格，那這家不會(huì)出錯(cuò)！

05/ B&C 黃油與面包

測(cè)評(píng)款：DUBAI風(fēng)味黑芝麻軟曲奇 19元 & DUBAI風(fēng)味抹茶軟曲奇 19元

在一眾連鎖大牌紛紛下場(chǎng)交卷時(shí)，黃油與面包B&C顯然是最具“野心”的一個(gè)。

他們不僅做常規(guī)款，還推出了許多衍生口味。

我們挑選了比較特別的黑芝麻和抹茶口味，這兩種風(fēng)味做得非常濃郁，而且?jiàn)A心里面大方地放了一整塊生巧，切開(kāi)的視覺(jué)效果很討巧。

但它的內(nèi)餡偏干，切開(kāi)之后里面的面包絲會(huì)散落開(kāi)。

整體口味是很直接的甜感，和市面上其他溫潤(rùn)的迪巧糯糯不太一樣，吃多了會(huì)覺(jué)得有些干噎，配水才吃的下。

除了標(biāo)準(zhǔn)的迪拜巧克力軟曲奇，我們還找到了更多顏值與口感兼具的迪巧元素甜品。

從酥皮塔、創(chuàng)意飲品到精致蛋糕，每一款都帶有迪巧風(fēng)味，值得一試！

開(kāi)心果冰淇淋酥皮塔 39元 · 黃油與面包 B&C

B&C這款甜品，在造型上就已經(jīng)贏了許多。

迪巧風(fēng)味的甜筒倒扣在開(kāi)心果酥皮蛋撻上，精致得像甜品模型。

撥開(kāi)甜筒表層軟糯的外皮，內(nèi)里是開(kāi)心果冰淇淋與細(xì)碎面包絲，冷脆交織。

切開(kāi)底部酥皮塔，里面是厚實(shí)的開(kāi)心果芝士乳酪搭配一層特調(diào)白醬，層次感極其豐富。

最后表面還撒滿了開(kāi)心果碎和巧克力碎，分量扎實(shí)，只能用兩個(gè)字形容：夠夯！

缺點(diǎn)就是奶油的比重太大，略顯甜膩。

迪拜風(fēng)味巧克力捏捏杯 28元 · 黃油與面包 B&C

很多人去B&C只買面包，其實(shí)他們的飲品往往藏著驚喜。

這款新出的“捏捏杯”同樣延續(xù)了迪拜風(fēng)味，趣味性十足。

杯壁用的是61%純正巧克力抹壁，喝之前用手狠狠捏碎杯身，巧克力碎片混入其中，儀式感拉滿。

底部是口感醇厚、絲滑的可可奶昔，頂部的巧克力奶蓋上撒了酥皮絲和開(kāi)心果碎。

吸入一口，濃郁的可可伴隨著堅(jiān)果的霸道香氣，在舌尖上演了一場(chǎng)酥脆與絲滑的交響樂(lè)。

開(kāi)心果提拉米蘇 55元 · 泥靴 Minshuu

在探店泥靴時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)這款看似經(jīng)典的開(kāi)心果提拉米蘇，其實(shí)骨子里也流淌著迪巧的“血液”。

造型精致，從上到下不同的開(kāi)心果表現(xiàn)都很突出。

頂部是香脆的開(kāi)心果醬千絲酥，搭上微酸的莓果，吃在口中頗有些跳躍。

底部的手指餅干浸足了咖啡液，質(zhì)地柔軟，咖啡的微苦與綿密的芝士香氣相融合，回味起來(lái)盡是醇香。

春泥 40元 · 時(shí)宜田野

春日甜品圖鑒里，時(shí)宜田野的這只名為“春泥”的糕點(diǎn)，用一種極其高調(diào)的方式詮釋了開(kāi)心果元素。

頂層鋪滿酥脆的開(kāi)心果酥粒，顆顆分明，最底層是香脆的卜卜米脆底，里頭還藏著豐富的甜軟內(nèi)餡。

小心地切開(kāi)蛋糕，上層的開(kāi)心果布蕾首先映入眼簾，搭配玄米茶慕斯與開(kāi)心果香緹奶油，中間的鳳梨青檸凍是點(diǎn)睛一筆，入口柔滑細(xì)膩而不失清爽，像極了春日泥土的溫潤(rùn)與生機(jī)。

從風(fēng)靡全球的迪拜巧克力到韓國(guó)愛(ài)豆熱衷的迪巧糯糯，從本地私房烘焙的積極復(fù)刻到多家甜品店的創(chuàng)意料理，足以看出這款中東“頂流”的獨(dú)特魅力。

如果你也對(duì)迪巧感興趣的話，不妨跟著這張地圖一站式解鎖廈門迪巧風(fēng)味吧！