拼音Yánɡ Dǔ Jūn

英文名Morel

別名羊肚菜、羊肚蘑、編笠菌

出處始載于《新華本草綱要》。

來源藥材基源：為羊肚菌科真菌羊肚菌、小頂羊肚菌、尖頂羊肚菌、粗柄羊

肚菌、小羊肚菌等的子實體。

拉丁植物動物礦物名：Morchella esculenta(L.)Pers.;Morchella angusticeps Peck.;Morchella conica Pers.;Morchella crassipes(Vent.)Pers.;Morchella deliciosa Fr.

原形態1.羊肚菌 菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高4-10cm，寬3-6cm，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀 的凹坑。凹坑不定形至近圓 形，寬4-12mm，蛋殼色至淡黃褐色，棱紋色較淺，不規則地交叉。柄近圓柱形，近白色，中空，上部平滑，基部膨大并有不規則的淺凹槽，長5-7cm，粗約為菌蓋的2/3。子囊圓筒形，（280-320）μm×μm。孢子長橢圓 形，無色，每個子囊內含8個，呈單行排列。側絲頂端膨大，粗達12μm。

2.小頂羊肚菌 菌蓋狹圓錐形，頂端尖，高2-5cm。基部寬1.7-3.3cm,凹坑多長方形，蛋殼色。棱紋黑色，縱向排列，由橫脈連接。柄乳白色，近圓 柱形，長3-5cm，粗11-20mm，上部平，基部稍有凹槽。子囊（210-250）μm×（15-20）μm。孢子單行排列，（22-26）μm×（12-14）μm，側絲頂端膨大，直徑達11μm。

3.尖頂羊肚菌 菌蓋長，近圓 錐形，頂端尖或稍尖，長達5cm，直徑達2.5cm。凹坑多長方形，淺褐色，棱紋色較淺，多縱向排列，由橫脈 相連。柄白色，長達6cm，直徑約等于菌蓋基部的2/3，上部平，下部有不規則凹槽。子囊（250-300）μm×(17-20)μm，孢子單行排列，（20-24）μm×（12-15）μm。側絲頂部膨大，直徑達9-12μm。

4.粗柄羊肚菌 菌蓋近圓 錐形，高約7cm，寬5cm。凹坑近圓 形，大而淺，淺黃色，棱紋薄，不規則地相互交織。柄粗壯，淡黃色，長約10cm，基部粗5cm，稍有凹槽，向上漸細。子囊圓 柱形，有孢子部分150×18μm。孢子8個，單行排列，橢圓 形，無色，（22-25）μm×（15-17）μm。側絲無色，頂部膨大。

5.小羊肚菌 菌蓋圓錐形至近圓 錐形，高17-33mm，寬8-15mm。凹坑往往長形，淺褐色。棱紋常縱向排列，不規則相互交織，顏色較凹坑淺。柄長15-25mm，粗5-8mm，近白色或淺黃色，基部往往膨大，并有凹槽。子囊近圓 柱形，有孢子部分約100×16μm，孢子單行排列，橢圓 形，（18-20）μm×（10-11）μm。側絲頂部膨大。

生境分部生態環境：1.生于海拔800-1000m的闊葉林中地上及林緣空曠處。

2.生于云杉林中地上。

3.生于闊葉林及混交林地上、林緣空曠處以及防護林內草叢中。

4.生于混交林的林緣地上。

5.生于稀疏林中的地上。

性狀性狀鑒別 （1）羊肚菌 菌蓋橢圓形或卵圓形，頂端鈍圓，長4-8cm，直徑3-6cm，表面有多數小凹坑，外觀似羊肚。小凹坑呈不規則形或類圓形，棕褐色，直徑4-12mm，棱紋黃棕色。菌柄近圓柱形，長5.5-8cm，直徑2-4cm，類白色，基部略膨大，有的具不規則溝槽，中空。體輕，質酥脆。氣弱，味淡、微酸澀。

（2）小頂羊肚菌 菌蓋狹圓錐形，頂端稍尖，長1-4cm，直徑約2.5cm；小凹坑多呈類長方形，長5-10mm，直徑2-5mm，淡棕色，棱紋色較深。菌柄近圓柱形，中空。體輕，質酥脆。氣微，味淡。

（3）尖頂羊肚菌 菌蓋類圓錐形，頂端尖或較尖，長約4cm，直徑約2cm；小凹坑多為類長方形，淡褐色，棱紋色較淺。菌柄黃白色，下部有的具不規則溝槽，中空。體輕，易碎。氣微，味淡。

（4）粗柄羊肚菌 菌蓋類圓錐形，長約6cm，直徑約4cm；小凹坑類圓形，大而較淺，淡黃色，棱紋較薄。菌柄粗壯，長約10cm，上部漸狹細，基部膨大，直徑約5cm。近白色，表面縱向皺縮，呈扭曲縱條紋，中空。體輕，質脆。氣微，味淡。

（5）小羊肚菌 菌蓋類圓錐形，長1.7-3.3cm，直徑1-1.5cm；小凹坑多為類長方形，淡褐色，棱紋色較淺。菌柄長1.5-2.5cm，直徑5-8mm，基部膨大，微有溝槽，中空。類白色或淡黃色。體輕，質酥脆。氣微，味淡。

化學成分1.羊肚菌 含蛋白質，多糖，甲殼質，脂，磷酸鹽。Γ-L-谷氨酰-順-3-氨基-L-脯氨酸（γ-L-glutamyl-cis-3-amino-L-proline）,γ-谷氨酰轉肽酶類（γ-glutamyltranspeptidase）,順-3-氨基-L-脯氨酸（cis-3-amino-L-proline）,又含氨基酸，基中含量較高的為丙氨酸（alanine）、谷氨酸(glutamic acid)及脯氨酸(proline),其他含量較低，特別低的是色氨酸(tryptophane)、酪氨酸(tyrosine)、半胱氨酸(cysteine)和胱氨酸(cystine),還含有β-丙氨酸(β-alanine)。還含3種胡蘿卜素類(carotene)和4種葉黃素類(xanthophyll),包括蝦黃質(astaxanthin)和玉蜀黍黃質(zeaxanthin)。麥角甾醇(ergosterol),麥角甾-5，7-二烯醇(ergosta-5,7-dienol)。

2.尖頂羊肚菌 含3種胡蘿卜素類，包括δ-胡蘿卜素(δ-carotene)及5種葉黃素類。

3.粗柄羊肚菌 含蛋白質，多糖，甲殼質，脂，磷酸鹽。

4.小羊肚菌 含蛋白質，多糖，甲殼質，脂，磷酸鹽，飲和脂肪酸和不飽和脂肪酸。

藥理作用從羊肚菌中分離出一種血小板取集抑制物，它的IC50為22.9μg/ml。研究表明：這種血小板取集抑制的效力比阿司匹林強2.57倍。

性味甘；平

歸經脾；胃經

功能主治和胃消食；理氣化痰。主消化不良；痰多咳嗽

用法用量內服：煎湯，30-60g。

各家論述《新華本草綱要》：全草：味甘，性平。有和胃消食，化痰理氣的功能。用于消化不良、痰多氣短。

摘錄《中華本草》

注：本號意在傳播中醫文化，文中提到的中醫藥知識，僅供學習交流。

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來源：中草藥知識大全