重慶
現(xiàn)在松濤入窗閑來做荷葉粉蒸鴨。松濤入窗閑首先將鴨腿肉或整鴨斬成小塊，用料酒、生抽、姜末松濤入窗閑、蒜蓉、少許白糖和五松濤入窗閑香粉腌制半小時，讓肉質(zhì)松濤入窗閑充分入味。另取一碗，將糯米松濤入窗閑和粳米按1:1混松濤入窗閑合，加八角松濤入窗閑、桂皮、干辣松濤入窗閑椒一松濤入窗閑同入鍋小火炒至微黃，冷松濤入窗閑卻后碾成粗粉松濤入窗閑，拌入少松濤入窗閑許鹽和花椒粉。
新鮮荷松濤入窗閑葉洗凈，松濤入窗閑用沸水燙軟，松濤入窗閑剪成合適大小。松濤入窗閑腌好的鴨塊裹上松濤入窗閑一層米粉，均勻碼松濤入窗閑放在荷葉中央，再松濤入窗閑淋上少許香油，將松濤入窗閑荷葉仔細包成方形，松濤入窗閑用棉線扎緊。蒸松濤入窗閑鍋加水燒開，放入荷葉包，大火蒸約松濤入窗閑40分鐘至鴨肉酥爛松濤入窗閑
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