來源：市場資訊

（來源：電商最前線）

先表達(dá)觀點(diǎn)：

泡藥楊梅事件，不能因噎廢食，也不能一把帶過。

被害群之馬禍害的楊梅，現(xiàn)在到底安不安全，能不能吃，有沒有保障？

這或許才是公眾在意的。

暗訪楊梅加工廠

挖出驚天內(nèi)幕

8000倍的甜味素、各種科技與狠活的楊梅，工人都奉勸暗訪記者別吃。

這下終于真相大白了！

5月20日晚，福建漳州官方通報“泡藥楊梅”事件：經(jīng)核查，實(shí)際涉事收購點(diǎn)共5家，查扣問題楊梅225公斤和一批違規(guī)添加劑。

后續(xù)追回問題楊梅540公斤，查扣違規(guī)添加劑20.1公斤；行政立案12起，刑事立案2起、刑事拘留5人。查處的問題楊梅和違規(guī)添加劑，已全部銷毀。

漳州還從5月15日起啟動為期45天的專項(xiàng)整治，覆蓋楊梅采摘上市全周期，截至5月20日12時，已檢驗(yàn)楊梅639批次，結(jié)果全部合格。

但一場食品安全風(fēng)波的殺傷力，往往不止于涉事的幾家收購點(diǎn)。

《電商最前線》認(rèn)為，其實(shí)廣大的消費(fèi)者無法分辨眼前這一筐楊梅，究竟來自守規(guī)矩的果農(nóng)，還是來自違規(guī)浸泡的黑心商販。

信任一旦塌陷，懲罰會沿著產(chǎn)業(yè)鏈一路擴(kuò)散，最后砸到很多無辜者身上。

此前，據(jù)福建綜合頻道“第一幫幫團(tuán)”報道，記者在福建漳州龍海區(qū)浮宮鎮(zhèn)、白水鎮(zhèn)十余家楊梅收購點(diǎn)暗訪發(fā)現(xiàn)，部分收購點(diǎn)存在違規(guī)使用防腐劑脫氫乙酸鈉、添加“三無”復(fù)合甜味劑浸泡楊梅的情況。部分甜味劑外包裝標(biāo)注甜度高達(dá)蔗糖的8000倍，卻沒有生產(chǎn)日期、成分表等基本信息。

暗訪中還提到，單個收購點(diǎn)日發(fā)貨可達(dá)上千斤，旺季甚至超過5000斤，問題楊梅主要流向上海、浙江等外地市場。

要知道，楊梅皮薄、多汁、易破損，成熟后貨架期極短。

正常楊梅從采摘、分揀、包裝、運(yùn)輸?shù)浇K端銷售，每一個環(huán)節(jié)都在和時間賽跑。

對收購商來說，少一小時，損耗可能就多一分。而對果農(nóng)來說，上市窗口稍縱即逝，錯過幾天，價格就可能腰斬。

食品安全問題，常常就在這種時間焦慮和利潤焦慮的夾縫里滋生。

有些人不愿承擔(dān)冷鏈成本，不愿接受自然損耗，不愿面對品相差異，于是走歪門邪道：用違規(guī)添加劑延長保鮮，用三無甜味劑修飾口感。

因事件影響，溫州商戶單日虧損超30萬元，南京市場福建產(chǎn)楊梅滯銷一周，滯銷果品因無法退回被銷毀

據(jù)了解，浮宮楊梅已有數(shù)百年種植歷史，龍海區(qū)楊梅種植面積約6.4萬畝，楊梅全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過10億元。早在2023年，《地理標(biāo)志產(chǎn)品 浮宮楊梅》《浮宮楊梅 栽培技術(shù)規(guī)范》兩項(xiàng)福建省地方標(biāo)準(zhǔn)就已施行，目的正是推動產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化發(fā)展。

風(fēng)波發(fā)生后，連鎖反應(yīng)迅速出現(xiàn)。

媒體報道稱，福建漳州龍海區(qū)楊梅協(xié)會會長曾行貴接受采訪時說，這是龍海楊梅多年遇到的最大危機(jī)。

曝光后，當(dāng)?shù)貤蠲酚唵渭眲p少，部分渠道下架福建楊梅，一些外地渠道出現(xiàn)退貨、滯。有媒體報道稱，漳州當(dāng)?shù)毓r(nóng)損失已超1.2 億元。

泡藥水

竟然成為公開的秘密

“泡藥楊梅”最讓人不安的地方，不只在于違規(guī)添加。

媒體暗訪里，工人知道泡過藥水的楊梅不能吃，商販知道這種操作違規(guī)，甚至有人會提前準(zhǔn)備“干凈樣品”應(yīng)付檢查。

也就是說，泡藥水其實(shí)是公開的秘密

還記得2024年央視3·15晚會曝光“槽頭肉”梅菜扣肉亂象，部分企業(yè)使用未經(jīng)嚴(yán)格處理的槽頭肉制作預(yù)制菜。

隨后，3家涉事公司被列入嚴(yán)重違法失信名單，吊銷食品生產(chǎn)許可證，并合計(jì)罰款約1287.2萬元。

同年，“罐車運(yùn)輸食用植物油亂象”引發(fā)全國關(guān)注。國務(wù)院食安辦等部門組成聯(lián)合調(diào)查組，通報認(rèn)定罐車混運(yùn)食用植物油事件性質(zhì)極其惡劣，屬于典型違法犯罪行為，必須嚴(yán)厲打擊。

《電商最前線》還注意到，目前有多個楊梅直播間聲明不泡糖水，然而消費(fèi)者們還是不放心，選擇退款居多。

圖源：時代在線網(wǎng)

在筆者看來，背后有三個方面值得我們注意：

第一，違法成本在事發(fā)前被低估。很多從業(yè)者總以為“查不到我”“大家都這么干”“這次沒事”。食品安全的紅線，一旦被當(dāng)成概率游戲，事故遲早發(fā)生。

第二，監(jiān)管經(jīng)常落后于行業(yè)的隱秘環(huán)節(jié)。食品安全最容易出事的地方，常常是在夜里的收購點(diǎn)、轉(zhuǎn)運(yùn)車、分裝倉、聯(lián)營檔口、批發(fā)市場。消費(fèi)者看得見結(jié)果，看不見過程。

第三，輿情處置有時比事實(shí)處置更慢。一旦消費(fèi)者感覺被糊弄，信任會迅速反噬。這些食品安全問題之所以成為公共記憶，不只是因?yàn)楫愇锉旧韾盒模蛭贿@些事情的荒誕感傷害了公眾常識。

就“泡藥楊梅”而言，漳州目前采取45天專項(xiàng)整治、干部駐點(diǎn)、所有收購點(diǎn)全過程監(jiān)督、承諾達(dá)標(biāo)合格證、外運(yùn)報備、收購商黑名單等措施，方向是對的。

但長遠(yuǎn)看，還需要更硬的制度補(bǔ)丁。

嚴(yán)懲害群之馬

不能讓無辜果農(nóng)雪上加霜

輿論場對食品安全的憤怒，完全可以理解。

一邊要嚴(yán)懲違法者，一邊要避免把整個產(chǎn)區(qū)、所有果農(nóng)、所有楊梅都打成原罪。有媒體評論也提出，泡藥楊梅事件既要嚴(yán)懲害群之馬，也要避免傷及無辜。

誠然如此。

因?yàn)槭称钒踩卫淼淖罱K目標(biāo)，是讓守法者能夠繼續(xù)種好楊梅、賣好楊梅，讓違法者付出沉重代價。

胖東來作為零售業(yè)的學(xué)習(xí)標(biāo)桿，并非因?yàn)樗肋h(yuǎn)不出問題。現(xiàn)實(shí)中的企業(yè)，只要經(jīng)營食品，就不可能沒有風(fēng)險點(diǎn)。但胖東來處理問題的態(tài)度與能力非常值得所有零售企業(yè)學(xué)習(xí)。

2024年6月，有顧客反映新鄉(xiāng)胖東來聯(lián)營餐飲商戶“搟面皮”加工場所衛(wèi)生環(huán)境差。

胖東來調(diào)查后，對8833名購買相關(guān)商品的顧客辦理退款，并給予每人1000元補(bǔ)償，總補(bǔ)償金額達(dá)883.3萬元。

同時還給予發(fā)現(xiàn)問題的顧客10萬元獎勵，并解除與涉事商戶合作、追責(zé)內(nèi)部人員。

2024年8月，又有顧客反映新鄉(xiāng)胖東來超市銷售的進(jìn)口三文魚刺身存在“隔夜返包銷售”情況。

胖東來下架商品并啟動調(diào)查，給予投訴顧客10萬元獎勵，并對特定時段購買該商品的顧客退款及補(bǔ)償。

食品安全沒有小事。

一顆楊梅，連接著果農(nóng)一年的收成，商販一時的貪念，監(jiān)管一線的責(zé)任，也連接著消費(fèi)者最基本的信任。

同時，也要給那些守規(guī)矩的果農(nóng)給予支持。

不能只把壞人揪出來，還要讓良心商家活得下去，讓好東西繼續(xù)留在市場上。