北京
提到高加索，很多人先想到的是戰火、邊界、帝國夾縫，或者新聞里那些總也理不清的歷史糾葛。可真正走進去以后，我最先被擊中的，反而是一張餐桌。
這里的食物總讓人認錯：長得像灌湯包的 Khinkali，像烙餅又像馕的 Lavash，鋪滿奶酪和黃油的 Khachapuri，還有到處都能見到的奶酪、面食、核桃和葡萄。它們明明分屬阿塞拜疆、格魯吉亞、亞美尼亞三個國家，卻又像共享著同一種飲食記憶。
為什么這片地方邊界改了那么多次，桌上的東西卻越來越像？為什么許多食物看著似曾相識，入口卻又完全不是那么回事？
這一期，我們想從一張高加索餐桌出發，去看山地生活怎樣塑造味覺，帝國與戰爭怎樣改寫日常，而那些真正留下來的東西，又為什么往往比邊界更頑固。
記者 二容
編導 二號
制作 二昊
校對 趙琳
值班編輯 古麗
星標“新京報”
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