來源:環球網
【環球網報道 記者 李青云】夏季是野生毒蘑菇、有毒動植物誤食中毒的高發時段,國內每年均有相關中毒報告,甚至出現死亡病例。如何有效防范有毒動植物中毒,成為夏季食品安全防護的重點問題。
如何避免誤采誤食蘑菇中毒?在國家衛生健康委5月25日舉行的新聞發布會上,國家食品安全風險評估中心副主任樊永祥表示,最好的辦法就是“不采、不買、不吃”,只有遠離自己不認識的動植物,才是根本的辦法。
樊永祥介紹,我國境內分布的蘑菇種類超660種,有毒蘑菇與可食用蘑菇外形高度相似,僅憑肉眼、憑借日常經驗根本無法準確分辨。國家食品安全風險評估中心官網曾發布有毒野菜、毒蘑菇識別科普圖文,其中一組對比案例極具警示性:日常觀感酷似人工栽培、看似安全可食用的蘑菇,大概率含有劇毒;而大眾認知中形態怪異、看似有毒的蘑菇,反而可能是安全的可食用品種,此類辨別沒有固定規律和標準答案。
樊永祥提到:“還有一些有毒植物,外觀與野菜長得很相似,難以分辨。例如斷腸草和南方常吃的金銀花就非常容易混淆。此外,一些有毒植物可能和野菜長在一起,極有可能會誤采誤食。”
針對民間流傳的大蒜解毒、銀針驗毒等各類“識毒、解毒土方”,樊永祥明確辟謠,此類方法均無任何科學依據,不可信。
對于有毒的動物,樊永祥表示,野生河豚自帶毒性,野外捕撈的河豚切勿食用。沿海地區發生赤潮期間,貝類生物會富集麻痹性貝類毒素,存在極大安全隱患,該時段切勿捕撈、食用各類貝類。
樊永祥最后提醒,一旦吃了有毒的動植物,比如誤食蘑菇或者野菜中毒,第一時間要催吐,及時去醫院就醫,最好還能保留吃剩的食物的樣本,提供給醫療機構,便于醫生能夠識別,對癥去治療。
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