北京
逛超市時(shí)食品種類愈發(fā)豐富多樣，面對各式各樣的商品，不少消費(fèi)者都想了解簡單易記的食品標(biāo)簽查看技巧，以此判斷食品是否契合自身需求。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員方海琴在5月25日國家衛(wèi)生健康委召開新聞發(fā)布會(huì)上，為大家分享實(shí)用易懂的食品標(biāo)簽查看三步法，助力大家快速看懂標(biāo)簽、科學(xué)選購食品。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心研究員方海琴
第一步查看產(chǎn)品名稱與類型。若是標(biāo)注發(fā)酵乳，代表該產(chǎn)品屬于酸奶；標(biāo)注乳酸菌飲料，則為添加乳酸菌的飲品，兩類產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量差距較大，大家可結(jié)合自身需求選購。
第二步仔細(xì)翻閱配料表。配料表中排位越靠前的原料，在食品中的占比越高。例如選購雞肉香腸時(shí)，可查看雞肉是否位列配料首位，同時(shí)留意有無淀粉及其他添加成分。另外，易過敏人群需要留意，大豆、花生、雞蛋等常見致敏物質(zhì)，都會(huì)在配料表中醒目標(biāo)注。
第三步重點(diǎn)查看營養(yǎng)成分表。營養(yǎng)成分表相當(dāng)于食品的營養(yǎng)成績單，能夠直觀體現(xiàn)食品營養(yǎng)特點(diǎn)。日常查看需著重關(guān)注能量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)與鈉五項(xiàng)指標(biāo)。新版營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，飽和脂肪、糖分也必須強(qiáng)制標(biāo)注，食品若使用氫化油脂，反式脂肪酸同樣會(huì)明確標(biāo)示。營養(yǎng)成分表的NRV%，可以視作每日營養(yǎng)素?cái)z入額度進(jìn)度條。以薯片為例，食用100克薯片，能量NRV%便可達(dá)到26%，相當(dāng)于占用全天四分之一的能量份額，后續(xù)進(jìn)食主食、零食時(shí)就需要適當(dāng)控制，防止能量攝入超標(biāo)。
除此之外，消費(fèi)者選購食品還需留意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及儲(chǔ)存條件，區(qū)分產(chǎn)品需冷藏或是冷凍存放。像無防腐劑的醬油、食醋、蠔油等調(diào)味品，開封后務(wù)必冷藏存放，防止食材變質(zhì)損壞。（陳釗琦 記者何妍君）
來源：中國食品安全報(bào)
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