吉林
作者：朱方清
一直以為，問題豬肉一般出自私屠濫宰的黑窩點。
但近日黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的一則抽檢通報，將國內肉類加工龍頭企業(yè)“雙匯”推上風口浪尖 —— 旗下控股子公司生產(chǎn)的豬后鞧肉，被檢出抗生素林可霉素殘留量遠超國家標準限值。
相關統(tǒng)計表顯示，受檢的該批次“雙匯”豬肉中林可霉素殘留量達到 7700μg/kg，而國標最大殘留限量僅為 200μg/kg。簡單換算下來，此次檢出的林可霉素殘留量，超標高達37.5 倍。
這樣的超標幅度，在近年來肉類產(chǎn)品抽檢不合格案例中實屬罕見。
而據(jù)科普資料，豬肉中林可霉素超標近 38 倍，意味著生豬在養(yǎng)殖過程中，要么存在違規(guī)加大用藥劑量的情況，要么完全沒有遵守休藥期規(guī)定，生豬體內的藥物尚未代謝干凈就被送往屠宰加工，最終流入市場。
這種嚴重違規(guī)操作帶來的藥物殘留，會通過食用進入人體，短期可能破壞人體腸道菌群平衡進而引發(fā)腹瀉、惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應以及皮膚瘙癢、皮疹等過敏癥狀。長期攝入則會使人體形成耐藥性，加大感冒發(fā)燒、腸道感染及疑難病癥的發(fā)生率與治療難度，造成不可逆的健康損傷，更可能直接威脅生命安全。
讓人匪夷所思的是，“雙匯”似乎自詡牌子大、底氣足，不僅未第一時間承認問題、承擔責任，旗下涉事企業(yè)望奎雙匯北大荒食品有限公司更是選擇對抽檢結果提出異議，試圖“逆風翻盤”推翻權威抽檢結論。
但黑龍江省市場監(jiān)督管理局經(jīng)過嚴謹核查與復核，最終明確判定企業(yè)所提異議不成立，抽檢結果真實有效，涉事產(chǎn)品確實存在嚴重的抗生素殘留超標問題。
經(jīng)過這么一個回合，讓人對于肉類龍頭企業(yè)藏在骨子里隨時可能顯露的蠻橫與猙獰，沒法不抱有相當?shù)捏@懼和無比的費解。
接下來更讓人揪心的問題出現(xiàn)了。
2026 年 5 月“雙匯”被抽檢出問題豬肉并曝光，但2025 年 8 月出廠的該批問題豬肉早已流入市場。
在前后跨度近 9 個月的漫長時間里，這批抗生素嚴重超標的豬肉究竟流向了哪些市場、哪些商超，最終端上了多少消費者的餐桌，目前仍未可知。
而這也恰恰是最讓消費者感到恐慌的地方 —— 自己花錢購買的放心肉，可能早已被藥物殘留污染，由此帶來的健康風險難以估量和排除。
新近發(fā)生的福建漳州“藥泡楊梅”事件，讓消費者“望梅色變”，市場銷量急劇下滑，大量果農(nóng)身受其害，相關官員焦頭爛額。包括涉嫌犯罪和失職違紀在內共28人迅速被追究問責，而事件激起的產(chǎn)業(yè)陣痛與教訓反思仍將綿綿延續(xù)。
三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅……這些充滿邪惡與罪孽的"陳詞濫調 "似乎漸漸遠去，但不法者的貪婪總是難以遏制，其作惡手段則更會變著花樣不斷地翻新。
譬如標志產(chǎn)地“藥萢楊梅”未盡，國民大牌“超標38倍毒豬肉”又來。
非重典無以治亂，唯猛藥方可去疴。
看來又該有針對性在某些行業(yè)揮拳碰硬了。
若總溫吞吞甚至軟沓沓，
丑行何以止歇，亂象安能消停！
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