北京
每年到了吃西瓜的時候，人們又是欣喜若狂，又是憂心忡忡，尤其是關于西瓜的一個又一個說法，真不知道到底是真相還是謠言？
如近日就有一種說法，現在的西瓜之所以越來越甜是因為打了針眼、用了甜蜜素，瓜農大喊“冤枉”。
那么，西瓜的甜是因為用了“甜蜜素”嗎？
首先，甜蜜素是一種合法的食品甜味劑，它屬于人工合成但又不會給人提供營養的物質，其甜度是蔗糖的30~40倍，成本卻只有蔗糖的1/3。
在我國，根據國家標準（GB 2760）的規則，甜蜜素可用在醬菜/腌菜、果醬/蜜餞、糕點/面包、飲料和堅果中，并且還說明了最大使用量，這并不包括西瓜等水果。
針對西瓜這種水果，假如真的用上甜蜜素，這種水溶液也無法穿透水果表皮，若是用上針管強行注射該液體，液體也不往西瓜內部均勻擴散，反而會在西瓜附近的局部堆積。
再加上留下的針眼，幾乎可以用肉眼就能看出來。還有瓜農得不償失的是，若真的用針管注射液體，針眼的地方也會成為細菌入侵的“大門”，尤其在高溫下可能2、3天后，西瓜的內部就會腐爛，這不僅對于瓜農沒有益處，商家也會得不償失。
另外，一個個給西瓜打針，這樣的人工成本費用也是相對較高的，在西瓜的應季售賣，或許連人工費都不夠用，這樣下去根本就不賺錢，還有可能賠個精光。
所以，無論是商家還是瓜農都不會做這樣的“傻事”，大家可以放心，可西瓜為什么越來越甜呢？
這主要是我國科學的進步。據西瓜甜度的調查發現，過去的西瓜含糖量在8%左右，經過科學家們地不斷努力，在精細篩選和培養下，現在的西瓜糖度可以高達13%~15%。
不光是種子得到了精心的培育，還有瓜農們在種植的“控水、控溫、控肥”，即控水，在西瓜快成熟的最后半個月里停止澆水，讓西瓜糖分集中；控溫，栽種西瓜的大棚白天溫度40攝氏度左右，晚上降到20攝氏度左右，留住西瓜糖分；控肥，用有機肥代替單一化肥，進而提升西瓜的口感。
因此，大家完全不用擔心，選擇正規渠道的西瓜是有安全保障的，切勿聽信謠言，白白錯失夏季的“降溫瓜”。
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