上海
近日，浙江臺州
一居民在家中用高壓鍋燉排骨時
聽到鍋發(fā)出異響
其母親正要上前關(guān)火時
高壓鍋卻突然炸了
食材殘渣散落各處
廚房玻璃窗被擊碎
高壓鍋的零件甚至飛出了窗外
落到馬路對面
廚房一片狼藉。圖源：荔枝新聞
居民稱：
“應(yīng)是排骨肉渣堵住了排氣孔。”
高壓鍋蓋。圖源：荔枝新聞
高壓鍋是現(xiàn)代廚房中的烹飪“利器”
它為人們節(jié)約了不少時間
但其中隱藏的危險也不容小覷
消防試驗
消防員用雙面膠封堵了高壓鍋的排氣孔與安全閥，模擬日常使用中食物殘渣堵塞泄壓通道的常見場景，隨后按照正常流程對高壓鍋進行加熱。
加熱數(shù)分鐘后，鍋內(nèi)壓力持續(xù)升高，突然傳出一聲悶響，高壓鍋被猛烈沖開，高溫的液體與蒸汽瞬間向外噴濺。
高壓鍋發(fā)生爆炸。圖源：央視新聞
試驗現(xiàn)場的墻面、桌面布滿了食物殘渣和水漬，旁邊用于模擬人體的假人表面也被高溫液體覆蓋。
消防員現(xiàn)場測量發(fā)現(xiàn)，噴濺范圍可達兩三米，若有人在旁，極有可能造成大面積燙傷。
此外，鍋內(nèi)食物過多時也易引發(fā)爆炸。因為當(dāng)鍋內(nèi)產(chǎn)生壓力時，食物幾乎沒有安全緩沖空間，此時繼續(xù)加熱，壓力隨之增高，易引發(fā)爆炸。
高壓鍋
這樣用更安全
檢查密封膠圈
確認(rèn)膠圈無破損、變形、老化，安裝時需緊貼鍋蓋凹槽，確保密封嚴(yán)實。若膠圈彈性變差、出現(xiàn)裂紋，需及時更換。
檢查限壓閥和泄壓孔
限壓閥要保證清潔無堵塞，能靈活轉(zhuǎn)動；
排氣孔、安全閥孔需暢通，避免食物殘渣或異物殘留導(dǎo)致壓力無法正常釋放。
檢查鍋蓋和鍋體
鍋蓋與鍋體的卡扣需完好，扣合時要完全卡緊，確認(rèn)“咬合”到位后再加熱；
若發(fā)現(xiàn)鍋體有變形、劃痕過深等情況，禁止使用。
確認(rèn)容量
食物和液體的總量不能超過鍋體容積的三分之二；
若烹飪豆類、粥類等易膨脹食材，不得超過二分之一，防止食材膨脹堵塞排氣孔。
來源：中國消防
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