隨著生物工程技術的迅猛發展，生物工程設備作為生物工程技術的重要實現工具，其理論知識與實踐應用日益受到重視。為適應新時代高等教育對生物工程人才培養的需求，滿足教學、科研及產業應用需要，我們組織編寫了這本《生物工程設備》教材。本書的編寫工作由湖南農業大學唐忠海教授牽頭，聯合國內多所高校和企業的生物工程領域專家共同完成，旨在為生物工程及相關專業的學生、教師及行業從業者提供一本系統、全面且實用的教材或參考書。

本書內容涵蓋生物工程設備的基礎理論、關鍵技術及典型應用，共分為以下幾部分：

①生物工程設備概述，介紹生物工程設備的研究背景、歷史沿革、學科特點及學習方法，幫助讀者建立對生物工程設備的整體認識；

②生物質原料的預處理設備，詳細講解生物質原料預處理的關鍵設備及其工作原理；

③生物反應器，包括通風發酵設備、兼性厭氧發酵設備、釀酒設備、動植物細胞培養及酶生物反應器等，重點分析不同反應器的結構、原理及適用場景；

④下游加工設備，系統闡述細胞破碎與料液分離設備，萃取設備，離子交換、吸附和層析分離設備，蒸發、濃縮與結晶設備，蒸餾及精餾設備，干燥設備，殺菌設備，以及生物工程高新技術及設備，突出新技術和新裝備，力求反映生物工程設備前沿技術及最新發展動態；

⑤輔助設備，介紹空氣調節及凈化設備、生物工程工廠附屬設備等，體現系統化一體化工程解決方案。

為便于讀者深入學習，每章均配有小結和復習思考題，幫助讀者鞏固理論知識并拓展應用能力。

一

基本信息

主編：唐忠海 胡曉清 康旭

ISBN：978-7-03-080694-9

二

內容簡介

本書根據國內外生物工程設備的最新研究進展，結合多位教師和企業專家的教學經驗與實踐，與工業實際應用發展相結合，對生物工程設備領域進行了全新的總結和闡述。本書主要介紹了生物工程設備的研究背景、發展歷程、學科特點及學習方法，重點講述生物反應器，如通風發酵設備、兼性厭氧發酵設備、釀酒設備、動植物細胞培養及酶生物反應器，還詳細介紹了生物質原料的預處理設備、細胞破碎與料液分離設備，以及生物工程的下游設備，如萃取設備，離子交換、吸附和層析分離設備，蒸發、濃縮與結晶設備，蒸餾及精餾設備，干燥設備，殺菌設備，空氣調節及凈化設備，另外還有生物工程工廠附屬設備和生物工程高新技術及設備，突出新技術和新裝備。每章后還有復習思考題便于讀者深入學習。

三

本書特色

1

完整性：打通“上游育種”到“下游分離”的全鏈條

從生物質原料預處理，到各類生物反應器（通風/厭氧/細胞培養/酶反應器），再到萃取、層析、結晶、干燥、殺菌等下游精制單元，完整覆蓋生物加工全過程的核心裝備。

2

前沿性：專章剖析高新技術裝備

第十七章《生物工程高新技術及設備》集中解讀低溫粉碎、噴霧冷凍干燥、超臨界流體萃取、非熱力殺菌等尖端技術原理與設備選型，直擊產業升級痛點。

3

實用性：融合高校理論與企業實踐

本書源于教育部立項的戰略新興領域項目，編委團隊不僅來自高校，更納入一些企業專家，確保內容緊密結合工業實際，兼具理論深度與操作指導性。

核心章節概覽

1?? 生物反應器（通風發酵、動植物細胞培養、酶反應器等）

2?? 下游加工設備（萃取、層析、蒸餾、結晶等）

3?? 工廠輔助系統（空氣凈化、水處理、制冷等）

4?? 高新技術裝備（噴霧冷凍干燥、超臨界流體萃取等）

四

適用人群

• 高校師生：生物工程、生物技術、生物制藥、食品科學與工程等專業的核心課程教材或考研深造參考書。每章配有的復習思考題，助力深度掌握。

• 科研人員：為實驗室工藝開發與中試放大中的設備選型與原理理解提供堅實依據。

• 企業工程師：解決生產工藝優化、技術升級改造中的實際問題，一本常備常查的案頭工具書。

五

精彩內容

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生物產業高等教育系列教材

（叢書主編：劉仲華）

★聚集生物產業，構建核心教材體系

★理論和實踐相結合，體現產教融合，科教融匯

★數字化教學資源豐富，適教利學

動物生物化學實驗指導

細胞工程

發酵工程

蛋白質工程

酶工程