北京
小滿節氣，在很大程度上是各地正式入夏的標志，不僅氣溫保持在了一個高水平，降水也明顯多起來了。所以在這個時節里，經常給人以悶熱潮濕的感覺。身上粘粘的，嘴巴里邊發苦，還時不時的口干舌燥，沒有理氣。而吃飯的時候，總是沒有食欲，即使餓也不想吃飯。這其實是我們的脾胃在季節變化中處于弱勢，所以在入夏后，“養脾”是非常關鍵的內容。
脾胃的主要作用便在于消化與吸收，若是脾胃弱了，那么營養也就容易跟不上，從而讓身體變弱，那么在度夏期間，也就會顯得更加難熬。所以這段時間，要注意將脾胃調理好了。綠豆雖然適合夏季，但其本身是比較涼的，在我們脾胃不舒服的時候，要少吃，否則會增加不適。與此同時可以多搭配些堿性食物，幫助調理脾胃的內在狀態，把身體也養好。下面就來跟大家分享4種，入夏后經常吃，健脾補氣，生津去燥，為三伏天打基礎。
一、卷心菜
一方面它是多水的蔬菜，同時富含維C，葉酸，鉀，纖維素，抗氧化物等，幫助我們健脾養胃，改善體質，保護血管，抗炎增免疫等。其實夏季里的時令菜，口感清爽脆嫩，涼拌，熱炒，包餃子都很開胃。這個時節可以經常給家人做起來，脾胃舒坦，元氣滿滿。
1、先將其切開，葉片剝下來，先在水里加點小蘇打，攪拌攪拌，將葉子放里邊去，泡幾分鐘，再繼續沖干凈了。然后將水控掉，切成條狀。
2、雞蛋放兩個，先在碗里攪拌混合勻了，炒出來會更嫩更香。
3、鍋里放的油熱透了，就來炒雞蛋，其成型后馬上就盛出來。往里邊撒點蒜，包菜放進去，要一直快速翻炒，使之斷生。
4、雞蛋倒進去，淋上生抽，鹽，繼續炒炒，雞蛋和菜都入味，馬上關火裝盤。
二、小米
五谷以為養，小米作為優質谷物之一，為健脾養胃的典范。其富含氨基酸，碳水，維B，纖維素，鉀，銅，鎂，硒等，幫助我們滋養脾胃，益氣養元，緩解乏力，改善身體狀態等。夏天不僅可以多喝小米粥，也可以做成發糕，或是蒸菜肴等，換著花樣吃起來。
1、先來把小米洗好，用飲用水泡上。不用很多，可以泡透就可以。
2、來準備些鮮肉，絞成細小的顆粒狀，往里邊加一點點姜粉，生抽，鹽，仔細拌勻了。
3、接著把小米撈起來，控掉水分，裝在大盤中，把肉餡做成圓形的丸子，在小米中滾一滾，表面均勻地沾滿小米。
4、之后放到蒸屜上，一一擺好了，上邊點綴個紅枸杞。大火開始加熱，四十分鐘左右，米粒和肉就熟透了，出鍋即可享用。
三、胡蘿卜
它是人們常說的“小人參”，對我們的眼睛，肝臟特別好。其實它也是健脾的“高手”，富含糖類，胡蘿卜素，纖維素，葉酸，鉀，鐵，錳等，幫助我們健胃理氣，不中固元，提升免疫力等。這個時節要經常吃，炒肉就很下飯。
1、兩根的量可以炒一盤，先把皮去了，清水沖沖，之后切得細一些，便于炒透。
2、瘦肉切一點，里邊加點鹽，淀粉，生抽，筷子將其扒拉勻。
3、鍋熱放油，過一會兒熱透了，把肉絲倒進去，過幾秒后，筷子將其扒拉散，再炒炒，使之斷生。
4、胡蘿卜放進去，與肉絲一起炒，要多翻動，將其炒透了。調些鹽，生抽，一點白芝麻撒里邊，把味道調好即可。
四、山藥
脾胃不舒服，可以多喝點湯，生津補水，那么夏天可以多用山藥，玉米這些好食材來煮湯。其對脾胃都很好，也湯湯汁自帶清甜的滋味，喝起來很開胃。而且喝湯的方式，營養好吸收，不燥不膩。
1、這里把幾種食材都處理好了，山藥需去皮洗好，改成大塊。而玉米要剁小些。胡蘿卜洗過后，切小塊。再洗一把灰棗。
2、一點排骨，洗過后，也需要先焯水，煮透后，從鍋里夾出來。
3、重新起鍋，排骨放里邊，蔥姜以及飲用水添夠。先燉一個小時。
4、接著把其他食材都放里邊去，與之攪勻。再繼續40分鐘，接著撒點鹽，就完成了。
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