北京
5月27日，米其林指南在其公眾號官宣2026年度重大擴容計劃，首次推出湖南省省級餐廳榜單，輻射長沙、衡陽、益陽三座美食城市。除此之外，本年度榜單新增天津美食目的地，并將其與北京榜單合并發布，南北雙向擴容進一步完善米其林在中國的美食布局。
據了解，湘菜能夠正式納入米其林評價體系，是多年積淀與雙向對接的成果。早在2023年，新長福（北京店）成功入駐北京米其林榜單，完成湘菜品牌在米其林賽道從零到一的歷史性突破，印證湘菜具備國際化精致餐飲的發展潛力。去年2月，米其林中國團隊首度到訪長沙，召開專項對接座談會，走訪文和友、費大廚、徐記海鮮等一眾本土標桿品牌，全面調研湖南餐飲業態，為省級榜單落地鋪路。
湘菜國際化不斷加快，圖為2024“味道湖南·湘飄歐洲”推介活動。
米其林國際總監Gwendal Poullennec表示，湘菜底蘊深厚、風味鮮活，兼具包容性與獨特性，希望借助專屬省級榜單，向全球食客展示湘菜烹飪技藝與湖湘飲食文化。本次入選的三座湖南城市各具特色：長沙餐飲新潮多元，衡陽河鮮風味出眾，益陽依托洞庭湖水系，盡顯原生態食材本味，多維詮釋湘菜香辣鮮醇的核心特色。
北方板塊同步迎來更新。依托運河與碼頭文化發展的天津菜系，融匯宮廷菜、商埠菜與民間菜特色，風味獨樹一幟。京津榜單整合發布，將打造京津冀精致美食集群，盤活北方餐飲文旅資源。
業內相關人士解讀，湖南榜單落地標志米其林正式深耕華中餐飲市場，補齊華中菜系評價空白。該舉措不僅能助推湘菜規范化、高端化、國際化發展，也能依托世界級美食IP，賦能湘菜文旅融合發展。目前相關評審工作已全面啟動，官方將于后續公布完整餐廳名單。（國際商報 伍鵬程）
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